Jei esate vyresnis nei 30 metų, tikriausiai jau esate susirūpinęs, kad kada nors susirgsite demencija. Daugelis nerimauja dėl demencijos ir Alzhaimerio ligos, nes nuo jų nėra vaistų. Nors mokslas negali sustabdyti šios pražūtingos ligos, naujajame tyrime siūloma kai kas, ką galime padaryti, kad sumažintume riziką: sumažinti itin perdirbtų maisto produktų kiekį. Žinote, tokį, kurį mėgstate: gazuotus gėrimus, traškučius, dešrainius, koldūnus, mėsainius, gruzdintas bulvytes, baltą duoną, picas ir pilstuko pyragėlius.
Neseniai žurnale "JAMA Neurology" paskelbtame tyrime dalyvavo daugiau nei 10 000 žmonių nuo 35 iki 74 metų amžiaus iš 6 Brazilijos miestų. Brazilai, panašiai kaip ir JAV, valgo daug greitojo maisto, o apie 20-30 proc. jų dienos kalorijų sudaro itin apdorotas maistas.
San Paulo universiteto Medicinos mokyklos mokslininkai 10 metų trukusio tyrimo pradžioje ir pabaigoje dalyviams atliko kognityvinius testus ir palygino rezultatus su dalyvių pateiktais mitybos duomenimis. Analizė atskleidė, kad vyrų ir moterų, kurie vartojo daugiausiai itin apdoroto maisto, bendras pažintinių funkcijų silpnėjimas buvo 28 % spartesnis, o vykdomosios smegenų funkcijos - 25 % spartesnis, palyginti su žmonėmis, kurie valgė mažiausiai nesveiko maisto.
Visuotinė smegenų funkcija - tai didelio masto veikla visose smegenyse, o vykdomosios funkcijos, atliekamos priešakinėje žievėje, apima, be kita ko, atmintį, problemų sprendimą, dėmesį ir savikontrolę.
Skaitykite toliau ir sužinokite daugiau apie tai, ką šis tyrimas gali reikšti jūsų smegenų sveikatai, o daugiau sveikos mitybos patarimų rasite straipsnyje Šis maisto papildas gali pagerinti kognityvinę sveikatą senstant.
Itin perdirbtas maistas ir jūsų smegenys
Stebėjimo tyrimas neįrodė tiesioginės priežasties ir pasekmės, susijusios su itin apdorotų maisto produktų vartojimu, tačiau, atsižvelgiant į kitus klinikinius tyrimus, šis ryšys yra tikėtinas. "Tyrimo rezultatai nestebina, nes žinome, kad mityba, kurioje gausu itin apdorotų maisto produktų, yra susijusi su didesniu nutukimu, 2 tipo cukriniu diabetu ir širdies bei kraujagyslių ligomis, o tai taip pat yra rizikos veiksniai, susiję su didesne kognityvinių funkcijų silpnėjimo rizika", - sako registruota dietologė Julie Upton, RD, organizacijos "Eat This, Not That! Medicininės peržiūros valdyba. "Maisto produktai, dėl kurių didėja svoris ir kurie kenkia širdžiai, paprastai kenkia ir smegenims."
20-30 proc. itin apdorotų maisto produktų, kai per dieną suvartojama 2000 kalorijų, sudaro 400-600 kalorijų. Tai nesunku nuryti, kai apie tai pagalvoji. Kai kurie saldūs maišyti kavos gėrimai turi 380 kalorijų, o vien "Wendy's Dave's Cheeseburger" turi apie 600 kalorijų.
Ypač perdirbtus maisto produktus lengva pastebėti, jei pažvelgsite į pakuotę. Jų sudedamųjų dalių sąrašai paprastai būna labai ilgi, juose yra konservantų, dažiklių ir sunkiai ištariamų cheminių medžiagų. Dar yra labai perdirbtų maisto produktų, kuriuos atpažinti sunkiau, pavyzdžiui, ne pilno grūdo duona ir kepiniai, jogurtai su pridėtiniu cukrumi, konservuotos sriubos ir padažai stiklainiuose.
Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad ne kiekvienas perdirbtas maistas, kuris yra skardinėje ar dėžutėje, kenkia smegenims. "Tam tikru laipsniu apdoroti maisto produktus tikrai galima. Pavyzdžiui, pienas ir konservuotos pupelės yra visiškai gerai", - sako Tobi Amidor, MS, RD, CDN, "Wall Street Journal" bestselerio "The Family Immunity Cookbook" autorė. "Brazilijos tyrime išryškintus itin perdirbtus maisto produktus norisi valgyti mažesniais kiekiais."
Maistas apmąstymams
Geroji šio tyrimo apie smegenims kenksmingus maisto produktus naujiena yra ta, kad tirtų žmonių, kurie maitinosi sveiku visaverčiu maistu, kuriame buvo nedaug itin perdirbtų maisto produktų, smegenų galia nesumažėjo. "Užuot rinkęsi maisto produktus, kurių reikia vengti ar išbraukti, norint išties sveikos gyvensenos, geriausia būtų sutelkti dėmesį į tai, ko valgyti daugiau ar įtraukti į savo mitybą", - siūlo Lisa Moskovitz, RD, "NY Nutrition Group" generalinė direktorė ir knygos "The Core 3 Healthy Eating Plan" autorė. "Teikite pirmenybę maistinių medžiagų turinčiam visaverčiam maistui, kuris natūraliai išstums kitus sveikatai nepalankius maisto produktus."
Maistas, kurio metu atsižvelgiama į smegenų sveikatą, yra neabejotinas dalykas. Tai panašu į mitybą, kuria siekiama užtikrinti gerą širdies sveikatą: Uptonas pataria laikytis sveikos augalinės mitybos, kurioje gausu daržovių, vaisių ir neskaldytų grūdų, taip pat mažai sočiųjų riebalų ir pridėtinio cukraus. Tai padės "išlaikyti švarias kraujagysles, kad į smegenis patektų kuo daugiau maistinių medžiagų ir deguonies, o tai padės išvengti pažinimo funkcijų pablogėjimo", - sako ji.
