Greitojo maisto milžinės tarpusavyje kovoja jau kelerius metus, tačiau panašu, kad sumuštinių su vištiena karas toli gražu nesibaigė ir 2023 m. bus sprendžiamas iš esmės. Pirmyn, mėsainiai: Nacionalinės restoranų asociacijos (National Restaurant Association) atliktos naujos kulinarinių tendencijų prognozės duomenimis, kitais metais sumuštiniai su vištiena ir toliau bus populiarūs valgiaraščiuose.
Kepta, kepta, kepsninėje, ant grotelių... nesvarbu. Su tuo sutinka daugiau nei 70 proc. respondentų, kurie yra restoranų pramonės lyderiai: Vištienos sumuštinių karas vis dar vyksta pusryčių, pietų ir vakarienės metu. Jie ne tik neišnyksta, bet ir gali tapti dar aštresni ir skanesni.
Jau dabar matome, kaip tai pasireiškia greitojo maisto pramonėje, nes vis pasirodo naujų leidinių, tarsi tai būtų 2020 m. "Popeyes" ką tik išleido naują sumuštinį su juodai kepta vištiena, "Burger King" pristatė sumuštinį su itališka karališka traškia vištiena (parmezano vištienos versija), o "Wendy's" išleido sumuštinį su itališka mocarelos vištiena.
Šiuo metu, kai infliacija verčia vartotojus iš tiesų atidžiau rinktis maistą, vištiena yra akivaizdus pasirinkimas, nes, palyginti su kitais baltymais, ji yra palyginti nebrangi. WAATPoultry.com duomenimis, 2022 m. gegužės mėn. vištienos kaina pasiekė aukščiausią lygį - 3,50 JAV dolerio už svarą, tačiau iki 2022 m. spalio mėn. padidėjus vištienos pasiūlai, kainos sumažėjo iki mažiau nei 1 JAV dolerio už svarą. Paukštienos svetainėje teigiama, kad istoriškai, kai amerikiečius ištinka depresija, vištienos pramonė gauna pelną.
"2023 m. "Kas karšta" prognozė atspindi ir pandemijos tendencijas, ir dabartinį ekonominį spaudimą", - sako Nacionalinės restoranų asociacijos vyresnysis viceprezidentas tyrimams Hudsonas Riehle. "Infliacija keičia vartotojų išlaidų įpročius, ir nors didėja apetitas restoranų patirčiai ir ryšiams, valgytojai yra susitelkę į vertės paieškas."
Tikėkimės, kad dar nepavargote nuo vištienos.
