"Arby's" neatsitiktinai kelia bangas ir siūlo vienus novatoriškiausių greitojo maisto produktų. Nuo "Real Country Style Rib Sandwich", kuris prilygo "McDonald's McRib", iki "Hushpuppy Breaded Fish Strips" ir "Curly Fry Vodka" - šis tinklas rizikuoja.
Tačiau vienas dalykas, dėl kurio "Arby's" gali lažintis, yra sėkmingiausio ribotos trukmės meniu patiekalo pakartotinis išleidimas. Tinklo prezidentas Jimas Tayloras mano, kad "Wagyu Steakhouse Burger" sugrąžinimas yra tiesiog geras verslas. "Tai buvo sėkmingiausias LTO (riboto laiko pasiūlymas), kurį kada nors esame padarę, palyginti su pardavimų apimtimi", - sako Tayloras. "Didžiausias per visą istoriją."
Lapkričio 21 d. šis mėsainis, kuris buvo pirmasis "Arby's" mėsainis, vėl bus parduodamas visoje šalyje. Šis mėsainis - tai 51 % amerikietiškos Wagyu ir 49 % maltos jautienos mišinys, paruoštas sous-vide būdu, o tada greitai iškeptas. Kaina prasidės nuo 6,99 JAV dolerio, tačiau priklausomai nuo vietos kaina skirsis.
"Arby's" neturi kepsninės, kaip kitos greitojo maisto mėsainių kepyklos, todėl reikėjo išradingo mėsainių gaminimo būdo. Sous-vide būdas išlaiko sultingą skonį, o greitas kepimas suteikia firminę plutelę. Tuomet mėsainis patiekiamas ant brioche bandelės su smulkintomis salotomis, svogūnais, marinuotais agurkais, plonais pomidorų griežinėliais ir saldžiai rūkstančiu mėsainio padažu, kuris, pasak Tayloro, yra "nepakartojamas".
Viena iš priežasčių, kodėl "Arby's" taip greitai grąžina šį mėsainį, yra ta, kad gegužės mėn. iš pradžių jis buvo išparduotas daug greičiau, nei bendrovė tikėjosi. "Planavome, kad restorane jis bus nuo šešių iki aštuonių savaičių", - sako Tayloras. "Išpardavėme per dvi savaites." Akivaizdu, kad paklausa yra.
Pasak Tayloro, "Wagyu Steakhouse Burger" taip pat verta grįžti, nes jis suteikia vertės, kurios šioje vietoje trūksta. "Recesijos laikotarpiu žmonės nori geriausio kainos ir kokybės santykio, o aš manau, kad mūsų maistas yra labai vertingas", - sako jis. "Atrodo, kad šios kategorijos mėsainių dydis nuolat mažėja. " Pasak "Arby's" pranešimo spaudai, šio mėsainio kepsnys prieš kepimą yra 6,4 uncijos, t. y. 50 % didesnis nei "McDonald's Quarter Pounder".
Nors laikas tinkamas, Tayloras užsiminė, kad "Arby's" iš esmės planavo mėsainio sugrįžimą nuo tos minutės, kai jis buvo išparduotas. Lapkričio pabaiga buvo anksčiausias įmanomas laikas, kada tinklas galėjo jį grąžinti. "Tai tarsi mūsų dovana Amerikai švenčių proga", - sako jis.
Kalbant apie ateitį, Tayloras nemano, kad prekybos tinklo noras diegti naujoves ir atsispirti tendencijoms artimiausiu metu nustos. "Mes tikimės, kad jau 12-us metus iš eilės didinsime pardavimus toje pačioje parduotuvėje, o daug ką lėmė nuolatinės puikios maisto inovacijos", - sako jis.
Ir nors jis nekomentavo, kokios kitos naujovės gali būti horizonte, neatmetė galimybės, kad bus gaminamas dar vienas mėsainis. "Burgerių pasaulis yra didelis ir neaprėpiamas, o būdamas mėsos karalius, manau, kad ateityje galėtume ištirti daug įdomių dalykų, kurie patiktų svečiams."
