Norite tikėkite, norite ne, bet atostogų sezonas jau prasidėjo. Netrukus visi rengsime susitikimus, praleisime brangų laiką su draugais ir šeima ir, žinoma, sėsime prie sočių vakarienių. Nors ant Padėkos dienos stalo visada yra daug skanių patiekalų - nuo bulvių košės iki troškintų šparaginių pupelių - daugumai mūsų neabejotina šventės žvaigždė yra nepriekaištingai iškeptas sultingas kalakutas.
Tačiau kur geriausia pirkti šį taip svarbų pagrindinį patiekalą? Įprastoje maisto prekių parduotuvėje? O gal pas vietinį mėsininką? Kreipėmės tiesiai į šaltinį ir paprašėme šefų, virėjų ir kitų patyrusių gurmanų pateikti savo nuomonę šiuo klausimu. Dauguma jų sutinka, kad geriausia kalakutą užsisakyti iš anksto tiesiai iš ūkio, turgaus, restorano ar kitos internetinės paslaugos. Taip išvengsite beprotiško bėgimo paskutinę minutę į maisto prekių parduotuvę ir ištuštėjusių dėžių, kuriose liko vos keli liūdni kalakutai, o tai dar labiau gresia šiais metais, kai gali pritrūkti kalakutų.
Verčiau pasikliaukite ekspertais ir susipažinkite su keliomis geriausiomis, patikrintomis vietomis, kuriose galite iš anksto užsisakyti kalakutą 2022 m. atostogų sezono metu.
"Omaha Steaks
Neleiskite, kad vienpusis pavadinimas jus suklaidintų. "Omaha Steaks" nuo pat savo veiklos pradžios prieš daugiau nei šimtmetį tiekia skanią visų rūšių mėsą, įskaitant ir sveikus kalakutus Padėkos dienos vakarienei. Virtuvės šefas Davidas Rose'as - "Food Network" veikėjas ir "Omaha Steaks" vyriausiasis virėjas - galbūt yra šiek tiek šališkas, bet sako, kad "Omaha" yra puiki "vieno langelio" parduotuvė kalakutui ir ne tik.
"Omaha Steaks" leidžia žmonėms lengvai užsisakyti Padėkos dienos patiekalą su patogiu pristatymu į bet kurią JAV vietą", - sako jis. "Tai puiki alternatyva vargams tikintis, kad parduotuvėje rasite kalakutą, ir palengvina pasirinkimą, parenkant tinkamo dydžio kalakutą ir garnyrus ar bet ką, ko jums reikia."
Jis sako, kad "Omaha" iš anksto planuoja susitikimus su tiekėjais, kad turėtų kalakutų atsargų intensyviam sezonui, o visiems užsakymams suteikiama 100 proc. besąlygiška garantija. Bendrovė siūlo 8 svarų rūkytą visą kalakutą, 10 svarų visą keptą kalakutą, o drąsesniems - 32 svarų kalakutienos ruletę. Pasak Rose'o, šie Omahos kalakutai iš tiesų išsiskiria tuo, kad jiems konservuoti naudojamas "greito užšaldymo" metodas. Jis sako, kad šis metodas "užtikrina geriausią skonį, švelnumą ir sultingumą, kaip ir ketina mėsininkai".
Elmwood Stock Farm
Maisto gaminimo ir receptų tinklaraščio "Keeping It Simple" autorė Melissa Oleary nurodo Kentukio "Elmwood Stock Farm" kaip geriausią kalakutų pasirinkimą. Ji užsisako internetu, nes renkasi paveldėtos veislės kalakutus, kuriuos sunkiau įsigyti įprastose maisto prekių parduotuvėse. Ji sako, kad šios veislės kalakutai, kuriuos "Elmwood" tiekia visoje šalyje, yra "geresnio skonio (gilesnio sodresnio skonio), palyginti su ekologiškais ar laisvai laikomais paukščiais".
"Juos galite užsisakyti internetu ir perkate tiesiai iš ūkio, o tai man patinka", - priduria Oleary. "Užsisakydami kalakutus namuose pasirūpinsite visais sūrymais ir prieskoniais." Visi "Elmwood Stock Farm" kalakutienos produktai yra ekologiški, auginami ganyklose ir papildyti genetiškai nemodifikuotais ekologiškais grūdais. Galima rinktis ekologišką "Heritage Breed" kalakutą, Oleary mėgstamiausią, ir ekologišką "Broad-Breasted" kalakutą.
Maisto produktų paveldas
"Heritage Foods" grynaveisliai kalakutai iš "Heritage Foods" užima antrąją vietą tarp "Oleary" kalakutų. Ji sako, kad bendrovės kalakutai ir kita paveldėta mėsa pasižymi puikiu skoniu ir gali būti pristatomi tiesiai į namus.
"Heritage Foods" teigia, kad tai yra geriausio skonio ir seniausia Amerikoje naminių paukščių linija, kurioje daug dėmesio skiriama humaniškiems ūkininkavimo metodams. "Heritage" svetainėje galite užsisakyti šviežių "Heritage" kalakutų nuo 8 iki 22 svarų ir iš anksto užsisakyti, kad jie būtų pristatyti Padėkos dienai ketvirtadienį, lapkričio 17 d., arba antradienį, lapkričio 22 d.
HelloFresh
Pasak mitybos specialistės Lisos Richards, jei norite užsisakyti visą kalakutą ir visus kitus būtinus Padėkos dienos patiekalus, "HelloFresh" gali būti geriausias pasirinkimas.
"HelloFresh" siūlo ypatingą Padėkos dienos pasiūlymą, kuris padės jums atsikratyti spaudimo ruošiant maistą ir sutelkti dėmesį į svečius", - dalijasi ji. "Šiame rinkinyje yra kalakutas, penki garnyrai ir desertas. Taip pat yra galimybė pridėti papildomų garnyrų ir užkandžių."
"Viskas įskaičiuota" kalakutienos patiekalų rinkinyje telpa 8-10 žmonių, o kaina vienam asmeniui - 18,99 JAV dolerio. Richardsas taip pat pažymi, kad visam keptam kalakutui atšildyti reikia keturių dienų, todėl būtinai planuokite iš anksto!
Aukštesnės klasės vietinis maisto produktų pardavėjas
Mitybos ir maisto pakaitalų bendrovės "Soylent" operacijų direktorė Shirlene Kyin mieliau renkasi maisto prekių parduotuvių kelią ir ypač rekomenduoja ekologiškų sveikų produktų parduotuvių tinklą "Natural Grocers", veikiantį 20 valstijų į vakarus nuo Misisipės upės. Parduotuvėje parduodami kelių rūšių "Mary's Turkeys" prekės ženklo kalakutai, įskaitant iš anksto iškeptus orkaitėje.
"Natural Grocers" gali būti puiki vieta iš anksto užsisakyti kalakutą", - sako Kyinas. "Tai ypač aktualu tiems, kurie ieško ekologiškos mėsos arba yra susirūpinę dėl prekybos mėsa etikos, nes visi "Natural Grocers" kalakutai yra laisvai auginami ir ekologiški." Deja, "Natural Grocers" nebepriima kalakutų užsakymų internetu 2022 m. Padėkos dienai, tačiau jų vis dar gali būti galima įsigyti parduotuvėse.
Alison Cayne, maisto gaminimo mokyklos ir padažų gamybos įmonės "Haven's Kitchen" įkūrėja, sutinka, kad jei norite užsisakyti kalakutą iš maisto prekių parduotuvės, verčiau rinkitės mažiau "įprastą" turgų. Ji atkreipia dėmesį į tokius tinklus kaip "Wegmans", "Sprouts", "Whole Foods" ir "The Fresh Market", kurie yra puikus pasirinkimas dėl savo šviežių ir tvaresnių pasirinkimų.
Mėsininko dėžė
"Butcher Box" gali pristatyti ne tik aukštos kokybės mėsos pakuotes, bet ir sveikus kalakutus Padėkos dienos šventei. Be to, jums net nereikia narystės, kad galėtumėte užsisakyti. Cayne'as dalijasi mintimis, kad dėl įmonės, kaip sertifikuotos B-korporacijos, įsipareigojimo užtikrinti kokybę ir griežtų standartų ji yra puiki užsakymo internetu galimybė.
Audrey Sommer, maisto rašytoja ir tinklaraščio "Audreythena: Food Goddess" kūrėja, yra "Butcher Box" gerbėja dėl kelių skirtingų priežasčių. "Butcher Box" yra puiki, nes užsakymus galima nemokamai išsiųsti, o kalakutienos kaina yra gana protinga pristatymo paslaugai", - sako ji. "Butcher Box" galite pirkti tik kalakutą arba rinktis kalakutų dėžutę ar kalakutų šventę. Tai kalakutiena, malta itališka dešra, "Charcuterie" įvairovės pakuotė ir kalakutienos krūtinėlė be kaulų."
Williams-Sonoma
"Williams-Sonoma" - dar vienas populiarus maisto ekspertų atsakymas. Taip, ši bendrovė iš tiesų parduoda ne tik aukštos kokybės indus, kepimo indus ir kitus virtuvės reikmenis, bet ir maisto produktus. Pasak Sommer, parduotuvėje parduodami švieži, visiškai iškepti kalakutai yra nepakartojami. Ji pabrėžia, kad "Williams-Sonoma" siūlo ir pilnus Padėkos dienos patiekalus, kurie papildys visą jūsų meniu. Į šiuos patiekalus telpa nuo 4 iki 12 žmonių, taip pat yra įvairių garnyrų, pavyzdžiui, dešrelių su spanguolėmis įdaras, šoninės makaronai su sūriu ir moliūgų arba pekano riešutų pyragai.
"Scratch Market" maisto rašytoja ir receptų kūrėja Dee Broughton taip pat gyrė bendrovės keptus sveikus kalakutus. Šiuo metu "Williams-Sonoma" 9-11 kilogramų "Cajun" kepto kalakuto, kepto gilioje keptuvėje, švelni ir aštri versija kainuoja po 169,95 JAV dolerio. Kalakutai tiekiami visiškai paruošti, todėl juos tereikia atšildyti, o prieš patiekiant pašildyti orkaitėje - šią savybę labai mėgsta Broughtonas. "Pasirinkusi šį variantą galiu sutelkti dėmesį tik į garnyrus, desertus ir kitą mėsą, kurią įtraukiau į šventinį meniu", - sako ji.
Arba išbandykite šią alternatyvą
JAV žemės ūkio ministerija (USDA) prognozuoja, kad 2022 m. atostogų sezoną dėl šių metų labai patogeniško paukščių gripo (DPPG) protrūkių gali pritrūkti kalakutienos. Kad išvengtumėte galimos grūsties ir neišvengiamai didesnių kainų, virėjas Šonas Maklendonas siūlo šiek tiek pakeisti Padėkos dienos vakarienės planus - rinktis vištieną.
Mclendonas yra šeimos įmonės "Farmer Focus", kuri didžiuojasi humanišku elgesiu su viščiukais ir atsekamais ūkiais, kulinarinių inovacijų vadovas. Norėdamas įtikinti, kodėl šiemet, o gal ir ateinančiais metais, geriau rinktis visą viščiuką, jis taip pat pabrėžia, kad viščiukams iškepti reikia mažiau laiko ir jie puikiai tinka intymesniems šeimos susibūrimams. Farmer Focus" viščiukus parduoda per svetainę "Crowd Cow", o sveikus viščiukus, taip pat kitus variantus, pavyzdžiui, vištienos krūtinėlę, šlauneles, blauzdas ar net maltą vištieną, galima lengvai nusipirkti ir išsiųsti į šalį.
