Jei pastebite, kad užkandžiaujate mažiau nei idealu arba vėliau dienos metu gaunate daugiau kalorijų, gali būti, kad ne tik trokštate daugiau maisto. Naujo tyrimo duomenimis, jūsų organizmui iš tikrųjų gali reikėti baltymų.
Žurnale "Obesity" paskelbtame tyrime buvo analizuojami Nacionalinio mitybos ir fizinio aktyvumo tyrimo, atlikto 2011 m. gegužės-2012 m. birželio mėn., duomenys. Atsižvelgdami į 9 341 suaugusio žmogaus, kurio vidutinis amžius 46,3 metų, mitybos ir fizinius įpročius, Sidnėjaus universiteto mokslininkai nustatė, kad dalyvių mitybos racioną iš esmės sudarė 30,9 % riebalų, 43,5 % angliavandenių, 18,4 % baltymų, 4,3 % alkoholio ir 2,2 % skaidulinių medžiagų.
Tyrimą atlikę specialistai taip pat nustatė, kad dalyviai, kurie per pusryčius (arba pirmąjį dienos valgį) valgė ne tiek daug baltymų, likusią dienos dalį valgė daugiau nei dalyviai, kurie anksčiau valgė daugiau baltymų. Daug baltymų per pusryčius valgantys dalyviai taip pat valgė mažiau per visą dieną.
Tyrėjai taip pat nustatė, kad dalyviai, kurie dienos pradžioje nevalgė pakankamai baltymų, per dieną suvalgydavo ne tik daugiau kalorijų, bet ir daugiau riebalų, cukraus ir druskos turinčio maisto, vartojo daugiau alkoholio ir mažiau sveiko maisto, pavyzdžiui, grūdų, daržovių, ankštinių daržovių, vaisių, pieno ir mėsos.
Tyrėjai nustatė, kad viena iš priežasčių, kodėl tyrimo dalyviai nevartojo pakankamai baltymų, greičiausiai buvo didelis perdirbtų maisto produktų vartojimas. Toks didelis nekokybiškų perdirbtų maisto produktų vartojimas išstumia baltyminius maisto produktus, kurie skatina sotumą, mažina kaloringo, maistinių medžiagų stokojančio maisto suvartojimą ir mažina nutukimo riziką.
"Vis labiau aiškėja, kad mūsų organizmas valgo tam, kad patenkintų baltymų poreikį", - sakė Gyvybės ir aplinkos mokslų mokyklos Leonardo Ullmanno mitybos ekologijos katedros profesorius Davidas Raubenheimeris (David Raubenheimer), vienas iš tyrimo autorių, savo pranešime "EurekAlert! "Tačiau problema yra ta, kad Vakarų šalių mitybos racione yra vis mažiau baltymų. Taigi, kad pasiektumėte savo baltymų tikslą, turite jų suvartoti daugiau, o tai iš esmės padidina jūsų paros energijos suvartojimą."
Pagrindinė autorė Dr. Amanda Grech, Sidnėjaus universiteto Čarlzo Perkinso centro ir universiteto Gyvybės ir aplinkos mokslų mokyklos doktorantė, taip pat pažymėjo: "Kai žmonės vartoja daugiau nesveiko ar labai perdirbto ir rafinuoto maisto, jie susilpnina savo mitybos baltymus ir didina antsvorio ir nutukimo riziką, o tai, kaip žinome, didina lėtinių ligų riziką."
Kai "Eat This, Not That!" pasikalbėjo su Kylene Bogden, RD, viena iš "FWDfuel" įkūrėjų, "Pureboost" ambasadore ir "Cleveland Cavaliers" mitybos specialiste, ji pasakė, kad rezultatai jos nenustebino.
"Šios išvados yra neįtikėtinai tikslios, - sako Bogdenas. "Daugelis iš mūsų perdirbtą maistą vartoja kelis kartus per dieną, diena iš dienos, todėl atsiranda lėtinis uždegimas ir maistinių medžiagų trūkumas. Kai mūsų organizmas patiria lėtinį uždegimą ir trūksta maisto medžiagų, galime jausti nuovargį, stiprų potraukį cukrui ir negalėjimą numesti svorio."
Kalbėdamas apie tai, kaip maistas, kuriame yra daug baltymų, riebalų ir angliavandenių, skirtingai veikia jūsų organizmą ir kodėl pastarieji du gali sukelti nutukimą, Bogdenas pažymi, kad "skaidant baltymus sudeginama daugiausia kalorijų, antroje vietoje yra riebalai, o trečioje - angliavandeniai". Ji sako, kad "iš dalies šis lėtesnis virškinimo procesas susijęs ir su tuo, kad pakankamas baltymų kiekis būtinas optimaliai cukraus kiekio kraujyje kontrolei, o dėl stabilaus cukraus kiekio kraujyje svorio metimas tampa sklandesnis".
