Net didžiausio JAV greitojo maisto restoranų tinklo "McDonald's" atsiradimo istorija yra neįspūdinga. Jis prasidėjo nuo vienos San Bernardino vietos, kurią atidarė du broliai, suvilioti gudraus iš užsienio atvykusio verslininko, prekiaujančio franšizėmis visoje šalyje - kai kuriems kitiems pradedantiems Amerikos restoranams pasisekė dar mažiau.
Būdami ant proveržio slenksčio, šie tinklai, užuot pasiekę didelių laimėjimų, iškrito iš žemėlapio. Kadaise mėgstami dėl savo keistenybių ar puikaus maisto, jie paseno arba susilaukė prastos reputacijos dar prieš prasiverždami.
Šie prekių ženklai pradėjo augti, tačiau niekada netapo visuotinai paplitę nacionaliniu mastu. Kai kurie iš jų vis dar rengia sugrįžimo turus.
Apžvelgiame, kas nutiko šiems restoranų pasaulio "B" klasės atstovams.
1 "Planet Hollywood
Dešimtajame dešimtmetyje kino žvaigždės ir įžymybės žinojo, kad yra vienas geriausias restoranas, kuriame verta apsilankyti - "Planet Hollywood". Elegantiškas dekoras ir "šviesų, kameros, veiksmo" tipo atmosfera - originalus "Planet Hollywood" verslo modelis sulaukė didelio populiarumo per pirmąjį dešimtmetį nuo atidarymo. Kad ir kaip būtų gaila, restoranų tinklas šiek tiek per greitai iškilo į viršų, kad dar greičiau kristų ir žlugtų.
Per pastaruosius 30 metų ir visą restorano gyvavimo laikotarpį šis tinklas bankrutavo du kartus, rašo "Esquire". Šiandien JAV liko tik keturios vietos ir jos nėra tokios stiprios kaip anksčiau.
1993 m. buvo įrengta keletas bandomųjų vietų, ir per pirmuosius veiklos metus dauguma šių vietų atnešė beveik 15 mln. dolerių už vienetą. Tačiau netrukus po to, 1998 m., CNN Money paskelbė "Planet Hollywood" ketvirčio pelno ataskaitą, kurioje buvo teigiama, kad vos po šešių metų mėnesių buvo patirta milžiniškų 510 000 JAV dolerių grynųjų pajamų nuostolių.
"Planet Hollywood" dar nėra visiškai pasidavusi, nes atidarant naują vietą tinklas imasi visiškai naujo požiūrio. Pasak "The NY Post", naujasis restoranas, atidaromas 17 500 kvadratinių pėdų ploto patalpose Times aikštėje, 140 West 42nd Street tarp Šeštosios aveniu ir Brodvėjaus, bus trijų aukštų, jame bus įvairių garsenybių maisto kolaboracijų, gerbiamo kino filmų montažų ir meno aplinka, kurioje lankytojai galės mėgautis viskuo, kas susiję su menu.
2 "Hale and Hearty
Daugelį metų pietų metu Niujorko gyventojai rinkdavosi į "Hale and Hearty" restoranus. Tai buvo pagrindinis restoranas, kuriame užimti biurų darbuotojai gaudavo šviežių sriubų, apkepų, salotų ir kitų patiekalų. 2015 m., kai restoranas pasiekė savo piką, jis išaugo iki 34 parduotuvių ir buvo vadinamas "kita "Panera Bread".
Tačiau tam nebuvo lemta įvykti. Liepos pradžioje "Hale and Hearty" tyliai uždarė visų savo padalinių duris po 20 veiklos metų. Nors bendrovė iškabino ženklus, kuriuose nurodė, kad restoranai uždaryti laikinai, vis dar nėra jokių duomenų, ar ir kada jie vėl bus atidaryti.
Panašu, kad pagrindinė priežastis buvo blogas verslas ir pandemijos keliami sunkumai. Prekybos tinklui būdinga tai, kad jis atsidarydavo pageidaujamose, gerai nuomojamose vietose, tačiau sunkiai sekėsi mokėti brangią nuomą Manhatane.
3 baras "Louie
Praėjusio amžiaus dešimtajame dešimtmetyje, kai Čikagoje pirmą kartą buvo atidarytas baras "Bar Louie", jis buvo daug žadantis. Tai buvo madingas gastropubas su didelėmis maisto porcijomis ir nuotaikinga atmosfera - tai buvo sėkmės receptas.
Per kitą dešimtmetį restoranas išsiplėtė po visą šalį ir 2010 m. pasiekė 44 vietas. Restoranas išgarsėjo ir jo koncepcija buvo parduota investuotojams, kurie pradėjo franšizės būdu platinti restoranų tinklą - iki 140 "Bar Louie" restoranų.
Tačiau paaiškėjo, kad šis augimas nėra tvarus. 2020 m. aušroje "Bar Louie" uždarė 38 padalinius ir paskelbė bankrotą, kaltindama "nenuoseklią prekės ženklo patirtį".
Šiuo metu liko 69 "Bar Louie" padaliniai, nors 2021 m. tinklui pavyko pranešti apie pelningus metus.
4 "Joe's Crab Shack
Iki 2014 m. paplūdimio miestelyje nebuvo galima atostogauti be turistų, vilkinčių kaklaraiščių spalvos "Joe's Crab Shack" marškinėlius iš restorano prekių parduotuvės. Šis restoranų tinklas, kurio padavėjai šoko ant stalų, pasinaudojo šeimos linksmybėmis ir 2014 m. pasiekė savo piką - 140 vietų.
Vėlyvaisiais praėjusio amžiaus dešimtmečiais šis prekės ženklas pažadėjo savo maisto produktuose nebenaudoti transriebalų. Nors pažadas buvo duotas, "Joe's Crab Shack" slapta vis dar naudojo šiuos riebalus, kol 2014 m. į tai atkreipė dėmesį Mokslo visuomenės interesais centras (CSPI) ir įspėjo klientus nevalgyti šioje parduotuvėje.
Jei to neužteko, "Joe's" sulaukė kritikos dėl darbo teisės pažeidimų, arbatpinigių nemokėjimo savo darbuotojams (kurie buvo tiesiog verčiami šokti klientams) ir linčiavimo nuotraukos, kuri buvo naudojama kaip kičinio dekoro dalis vienoje Minesotos vietoje.
Taigi, niekam nenuostabu, kad 2017 m. restoranas bankrutavo, uždarė daugiau kaip 40 padalinių ir šiuo metu JAV liko tik 44 padaliniai.
5 "Luby's
Daugeliui žmonių, ypač Teksase, valgymas vienoje iš "Luby's" kavinių buvo sekmadienio šeimos tradicija. Garsusis "LuAnne Platter" - tai kombinuotas patiekalas, kurį sudaro pagrindinis patiekalas, du garnyrai ir suktinukas, ir yra restoranų tinklų popkultūros reliktas.
Šiuo metu vis dar veikia apie 32 "Luby's" padaliniai, nors 2020 m. kavinės restoranas atsidūrė ant plono ledo. Mėnesius trukusi finansinė suirutė privertė patronuojančiąją "Luby's Cafeteria" bendrovę paskelbti, kad ji nutraukia veiklą ir iki 2022 m. birželio mėn. visam laikui uždarys visus savo padalinius. Vis dėlto pirkėjas sėkmingai ją perėmė ir kol kas jai pavyko išlaikyti veiklą.
Prieš tai apie kavinę kalbėjo visas miestas. Dešimtajame dešimtmetyje "Luby's" turėjo 231 valgyklą, o žurnalas "Forbes" ją aštuonerius metus iš eilės įtraukė į 200 geriausių mažų įmonių sąrašą. Maždaug tuo pačiu metu žurnalas "Kiplinger's Personal Finance Magazine" įtraukė "Luby's" į savo sąrašą "39 akcijos jūsų portfeliui".
6 Marie Callender's
"Marie Callender's" restoranas teikė visas viltis, kurių galėjo tikėtis šalyje žinomas šaldytų pyragų prekės ženklas. Tačiau 1964 m. duris atvėrusi restorano dalis niekada taip ir nepasiekė tokio didelio populiarumo kaip jos vardo maisto produktai.
2006 m., kai šis tinklas pasiekė aukščiausią tašką, jame veikė 138 maitinimo įstaigos. Vos po dešimtmečio tinklas uždarė savo pirminę vietą, o kitais metais sumažėjo iki 57 restoranų. Šiuo metu liko mažiau nei 30 "Marie Callender's" restoranų.
Tinklas atsiskyrė nuo giminingos bendrovės "Perkins Restaurant & amp; Bakery", kuri 2011 m. bankrutavo.
Šios istorijos versija iš pradžių buvo paskelbta 2022 m. rugpjūtį. Ji buvo atnaujinta įtraukiant naują informaciją.
