Didžiausios greito maisto franšizės įmonės stengiasi pritraukti tiek franšizės gavėjus, tiek klientus. Ir jei didžiulis parduotuvių skaičius didžiausiuose greitojo maisto tinkluose yra koks nors ženklas, jie tai daro gana gerai. "McDonald's" savo partneriams žada galimybę "sukurti palikimą"; "Wendy's" franšizės gavėjams siūlo "kelią į klestėjimą ir perspektyvą vadovauti"; o "Burger King" garantuoja "patikrintą verslo modelį, kurio esmė - inovacijos ir augimas".
Vis dėlto atrodo, kad kai kurių greitojo maisto restoranų tinklų verslo modelis prasideda ir baigiasi su franšizės gavėju: partneriai įdarbinami žadant mažas pradines išlaidas ir greitą pelną, tačiau vėliau paliekami patys sau, o tai galiausiai lemia viso prekės ženklo žlugimą.
Čia apžvelgiami šeši restoranų tinklai, kurie kadaise buvo labai perspektyvūs, bet greitai krito į dugną.
1 burgeris
2010-ųjų pabaigoje "Burgerim" buvo neabejotinai vertas dėmesio greitojo maisto prekės ženklas. 2016 m. įkurtas tinklas plėtėsi neįtikėtinu greičiu, vos per kelerius metus atidarė 200 restoranų ir sudarė 1 200 franšizės sutarčių. Sektoriaus leidinys "Restaurant Business" įtraukė šį tinklą į savo 2019 m. "Future 50" sąrašo viršūnę ir paskelbė jį "sparčiausiai augančiu besivystančiu tinklu šalyje".
Tačiau paaiškėjo, kad "Burgerim" sėkmė buvo pernelyg gera, kad būtų tikra. "Burgerim" labiau priminė piramidinę schemą nei teisėtą franšizės bendrovę, nepatyrusius operatorius viliojo mažais pradiniais mokesčiais ir pinigų grąžinimo garantijomis, tačiau beveik neteikė jokių rekomendacijų ar pagalbos.
Iki 2019 m. tinklas išgyveno krizę, nes franšizės gavėjai susidūrė su statybų ir nuomos išlaidomis, lėtais pardavimais ir restoranų uždarymu. Daugelis savininkų pasitraukė iš restorano ir nusprendė pakeisti prekės ženklą arba veikti savarankiškai. Šiandien liko apie 80 "Burgerim" prekės ženklu pažymėtų restoranų, tačiau franšizė beveik neegzistuoja.
2 "Quiznos
1981 m. Kolorade įkurta "Quiznos" per pirmuosius du su puse dešimtmečio sparčiai plėtėsi ir 2000-ųjų pabaigoje pasiekė beveik 5 000 parduotuvių skaičių. Tačiau sumuštinių tinklas nesugebėjo atlaikyti nuosmukio ir, 2014 m. po išpirkimo skolintomis lėšomis prislėgtas 875 mln. dolerių paskolų, tais pačiais metais paskelbė bankrotą.
2007-2017 m. "Quiznos" prarado neįtikėtinai daug - 90 % savo restoranų, o jos pardavimai sumažėjo nuo 1,9 mlrd. iki 171 mln. dolerių. Šiuo metu "Quiznos", turinti apie 170 padalinių, tikisi iš naujo atrasti save kaip skaitmeninį prekės ženklą, sudariusi platinimo sutartį su "Ghost Kitchen Brands".
3 Bostono turgus
"Boston Market" klestėjimo laikotarpį išgyveno 9-ojo dešimtmečio pabaigoje, kai buvo mėgstama apvirta vištiena, kalakutiena ir mėsos kepsnys. Šis greito maisto restoranų tinklas išpopuliarėjo 1993 m. pateikęs pirminį viešą akcijų siūlymą ir, sulaukęs investuotojų susidomėjimo, iki 1998 m. išaugo iki daugiau nei 1 100 restoranų.
Tačiau "Boston Market", kaip ir "Quiznos", patyrė staigų nuosmukį. Didėjant prekybos centrų konkurencijai, 1996-1998 m. tinklo pardavimai sumažėjo, o franšizės gavėjų paskolos buvo nurašytos už šimtus milijonų.
Netrukus buvo paskelbtas 11 skyriaus bankrotas, "Boston Market" deklaravo 283 mln. dolerių skolą ir uždarė 16 % savo parduotuvių. Prieš kelis dešimtmečius "Boston Market" turėjo daugiau nei tūkstantį restoranų, o šiuo metu jų yra tik 307.
4 Raudonasis tvartas
"Red Barn" buvo įkurta 1961 m., o pirmaisiais veiklos metais sparčiai plėtėsi ir iš regioninio prekės ženklo tapo nacionaliniu tinklu, turinčiu nuo 300 iki 400 restoranų 19-oje valstijų. Jis buvo mėgstamas dėl savo mėsainių "Big Barney" ir "Barnbuster", taip pat dėl pirmųjų pramonėje savitarnos salotų barų.
Tačiau po ankstyvos sėkmės sekė spartus nuosmukis: šešiasdešimtųjų pabaigoje "United Servomation" įsigijus "Red Barn", verslas ėmė strigti, o po dešimtmečio "Red Barn" įsigijo "City Investing Company" (patronuojanti "Motel 6" bendrovė), kuri, pirmiausia susidomėjusi "Red Barn" nekilnojamuoju turtu, ištuštino tinklą, leisdama pasibaigti franšizių nuomos sutartims. Iki 1988 m. "Red Barn" oficialiai nutraukė veiklą.
5 mėsainių virėjas
Panašiai kaip "Red Barn", "Burger Chef" per pirmuosius du veiklos dešimtmečius sparčiai augo, tačiau aštuntajame dešimtmetyje dėl padidėjusios konkurencijos greitojo maisto pramonėje nustojo veikti.
1957 m. Indianapolyje įkurta "Burger Chef" išsikovojo savo nišą, įdiegusi daugybę pirmųjų pramonės naujovių, įskaitant patentuotą liepsnos keptuvę ir pirmąjį greitojo maisto patiekalą vaikams. Tinklas augo milžinišku greičiu, 1968 m. išaugo iš 600 restoranų iki daugiau nei 1 000 iki 1972 m., t. y. priartėjo prie "McDonald's", kuris tais pačiais metais turėjo apie 1 600 restoranų.
Tačiau greitojo maisto pramonės šakoje vis labiau įsigalint (1969 m. pasirodė Vidurio Vakarų konkurentas "Wendy's"), "Burger Chef" ėmė silpti. 1978 m. tinklas prarado monopolį vaikų patiekalų kategorijoje, kai pasirodė "McDonald's Happy Meal", o po trejų metų jį įsigijo "Hardee's" ir atidavė į metalo laužą.
6 "Kenny Rogers Roasters" skrudintojai
1991 m. kantri dainininkas Kenny Rogersas kartu su restoranų veteranu ir buvusiu Kentukio gubernatoriumi įsteigė vištienos kepimo franšizę. Iš pradžių šis tinklas, remiamas dainininko žinomumo, buvo hitas ir greitai išsiplėtė iki 350 restoranų. Tačiau vištienos tinklas susidūrė su KFC, "Boston Market" ir kitų augančių vištienos restoranų konkurencija. 1998 m. KRR pateikė bankroto paraišką ir buvo išpirkta. Galiausiai tinklas pateko į Azijos bendrovės rankas ir iki šiol sėkmingai veikia, turėdamas apie 400 restoranų.
Ankstesnė šio straipsnio versija buvo paskelbta 2022 m. gegužės mėn. Jis buvo atnaujintas ir papildytas nauja informacija.
