30歳を過ぎると、いつか認知症になるのではないかという心配が頭をよぎります。認知症やアルツハイマー病を心配する人の多くは、治療法が確立されていないからです。科学ではこの壊滅的な病気を止めることはできませんが、新しい研究によると、私たちのリスクを減らすことは十分に可能なのだそうです。ソーダ、ポテトチップス、ホットドッグ、ドーナツ、ハンバーガー、フライドポテト、白パン、ピザ、ファンネルケーキなど、あなたが大好きなものばかりです。
この研究は、最近JAMA Neurology誌に発表されたもので、ブラジルの6都市で35歳から74歳の1万人以上の人を対象に行われました。ブラジル人は米国と同様にファストフードを多く食べ、1日のカロリーの約20％から30％が超加工食品から摂取されている。
サンパウロ大学医学部の研究者たちは、10年間の研究の最初と最後に参加者に認知力テストを行い、その結果を参加者が申告した食生活と比較しました。分析の結果、超加工食品の摂取量が最も多い男女は、ジャンクフードを最も食べない人に比べて、世界的な認知機能の低下速度が28％、脳の実行機能の低下速度が25％速かったことが明らかになりました。
大脳機能とは、脳全体の大規模な活動を指し、前頭前野で処理される実行機能には、記憶、問題解決、注意、自己制御などが含まれます。
この研究があなたの脳の健康にとってどのような意味を持つのか、さらに詳しく読むには、「このサプリメントは加齢に伴う認知機能の健康を改善する可能性があります」をご覧ください。
超加工食品とあなたの脳
この観察研究では、超加工食品を食べることの直接的な因果関係は証明されませんでしたが、他の臨床研究を考慮すると関連性はありそうです。「超加工食品を多く含む食事は、肥満、2型糖尿病、心血管疾患の割合が高く、これらは認知機能低下のリスクが高い危険因子でもあることがわかっているので、この研究結果は驚くことではありません」と、Eat This, Not That！のメンバーである登録栄養士のジュリー・アプトン（RD）は述べています。医学審査委員会のメンバーである登録栄養士のジュリー・アップトン（RD）は、次のように述べています。「体重増加の原因となり、心臓に悪い食べ物は、脳にも悪い傾向があります"。
1日の総摂取カロリー2,000に対して、超加工食品を20〜30％摂ると、400〜600キロカロリーになる計算です。そう考えると、飲み込めないことはない。砂糖入りのブレンドコーヒーの中には380キロカロリーのものもあるし、ウェンディーズのデイブス・チーズバーガーだけでも600キロカロリー前後はある。
超加工食品は、パッケージを見ればすぐにわかります。原材料のリストは非常に長く、保存料、着色料、発音しにくい化学物質が含まれているのが一般的です。さらに、全粒粉でないパンや焼き菓子、加糖ヨーグルト、缶詰スープ、瓶詰めのソースなど、見分けがつきにくい加工度の高い食品もあります。
また、缶や箱に入っている加工食品がすべて脳に悪いわけではないことも重要なポイントです。「ある程度加工された食品は、確かに大丈夫です。牛乳や豆の缶詰などは全く問題ありません」と、ウォールストリートジャーナルのベストセラー『The Family Immunity Cookbook』の著者であるTobi Amidor, MS, RD, CDNは言います。"それはあなたが少量で食べたいことをここにブラジルの研究で強調超加工された食品だ"。
フード・フォー・ソート
脳に悪い食べ物に関するこの研究の朗報は、超加工食品をほとんど食べず、健康的な全食品を食べる人々には、脳力が低下しない傾向があったということです。NY Nutrition GroupのCEOでThe Core 3 Healthy Eating Planの著者であるLisa Moskovitz, RDは、「避けるべき食品やカットすべき食品を探すよりも、何をより多く食べるか、何を食事に加えるかに焦点を当てることが真の健康なライフスタイルのための最善の方法です」と提言しています。「栄養価の高い全食品を優先すれば、健康を増進しない他の食品を自然に排除することができます"。
脳の健康を考えた食事は、まあ、当然といえば当然です。心臓の健康のための食事と同じです。野菜、果物、全粒粉を多く含み、飽和脂肪酸と添加糖の少ない、植物中心の健康的な食事に気をつけましょう、とアプトンさんはアドバイスします。そうすることで、「血管をきれいにして、脳への栄養と酸素の供給を最大化し、認知力の低下を食い止めることができます」と彼女は言う。
