2021年と同じように、今年も食料品不足に悩まされ、感謝祭のごちそうを台無しにするような事態が続いている。
年末年始の必需品の中には、現在、供給が逼迫し ているものもあり、一年で最大のディナーを計画 する際に入手が困難となる可能性があります。さらに悪いことに、こうした供給不足に加え、高騰するインフレのため、感謝祭の必需品は昨年より最大で20%も高くなる可能性があります。
感謝祭のレシピに、より費用対効果の高い代用品を取り入れるために、食料品店の棚に並ぶのが難しい4つの品目をご紹介します。
1 バター
感謝祭の甘い料理や風味豊かな料理の多くに欠かせないバターが、感謝祭に向けて手に入りにくくなるかもしれません。米国農務省（USDA）のデータによると、2022年のバターの生産量はこれまでのところ急減しており、これは生乳の生産量減少という大きな問題から生じている。酪農家は今年、出荷や飼料などのコスト増に見舞われ、生産工場では人手不足も手伝って、なかなか思うようにはいかない。
供給量の減少に加え、ホリデーシーズンの需要増が予想されることが懸念材料です。一般消費者はもちろん、シェフやパン職人も、昨年のこの時期に比べてすでに27％近く値上がりしているバターを高値で買うか、他の代替品を探さざるを得ないかもしれない。
2 パンとその他の小麦製品
バターがなければパンは食べられない。今年も主食であるバターの在庫が少なくなっているのは、まさにその通りだ。ウクライナ戦争は世界の食糧供給に大きな打撃を与え続けている。特に、ロシアとウクライナは世界最大の小麦の生産国であるため、小麦は大きな打撃を受けている。5月にインドが小麦の国際輸出の禁止を決定したことも、この問題をさらに悪化させた。
その結果、パンの価格は前年比15％上昇し、焼きたてのビスケットやロールパン、マフィンなど、感謝祭などのホリデーシーズンに人気のあるパン製品も14％近く上昇しています。また、小麦粉やミックス粉はさらに値上がりしており、特に小麦粉は食料品店での供給が制限されています。このため、年末年始の食卓に並ぶ焼き菓子は、お店で買うか、家で焼くか、どちらを選ぶか迷ってしまいそうです。
3 トルコ
まだ七面鳥を予約していない人は、今年の感謝祭には別のメインディッシュを食べなければならないかもしれない。鳥インフルエンザが猛威をふるい、何百万羽もの七面鳥が犠牲になったため、2022年を通じて七面鳥の供給が枯渇しているのだ。過去にも同じような現象で七面鳥の群れが悩まされたことがある。しかし、CNBCの取材に応じたHilltop Securitiesのシニア商品ストラテジスト、ウォルター・クニッシュ氏によると、今年の発生は "より深刻 "で "地理的により広範囲であることは確か "だという。
さらに悪いことに、今年はインフレとサプライチェーンの問題で七面鳥の値段が上がっています。Leap Market Analyticsのエグゼクティブ・ディレクター、マーク・ジョーダン氏がCBS Newsに語った予測によると、近所のスーパーで丸焼きを見つけた場合、昨年より約28％高くなることが予想されるそうです。
4 卵
今年は伝染力の強い鳥インフルエンザが鶏の群れを襲い、国内外での卵の収穫量に悪影響を及ぼしました。最新の USDA Egg Markets Review によると、「カートンの殻付き卵の卸売価格は、感謝祭の販売期間が本格化するにつれて上昇を続けている」とのことです。卵の価格は今年に入ってから過去最高を記録し、現在1ダースあたり平均3.50ドル近くにまでなっています。
現在、メキシコやイギリスなど他の国も同じような状況になっています。そして、特にイギリスでは、Lidlなどの食料品店チェーンが、供給量を守るために卵の購入制限を実施しました。米国では、現在のところ同様の措置はとられていません。しかし、もし卵を使う感謝祭のレシピがあるのなら、早めに1箱か2箱手に入れるべきでしょう。
