ハーバード・ビジネス・スクールの2020年の研究によると、パンデミックの最初の数ヶ月間に企業倒産の申請が大幅に増加したそうです。1月1日から8月31日の間に、資産価値5,000万ドル以上の申請が1年比で約200％急増しました。
これらの数字は驚くようなものではないかもしれないが、中小企業の間で申告件数が同じ割合で増加していないことは注目に値する。実際、中小企業の倒産は、パンデミックの最初の数カ月で減少しています。
ハーバード大学の研究では、個人消費者や小企業と比較して、大企業にとって破産が果たす役割が「非常に異なる」ことが確認された。企業は債務を保護する手段として破産を利用することに長けているが、中小企業は申請を控える傾向があり、破産を "最後の手段 "として捉えている。
そこで、倒産から復活を遂げた外食チェーン5社を紹介する。
CiCi's Pizza 1枚
このテキサス州に本拠を置くピザチェーンは、2017年から2019年にかけてシステム全体の売上が4億4330万ドルから3億9390万ドルと約10％減少し、パンデミック以前からすでに衰退し始めていた。パンデミックにより2020年には270万ドルの純損失を出し、2021年1月に同チェーンは破産を申請し、アップルビーズの運営会社SSCPマネジメントの関連グループであるD&G Investorsによって買収された 。今年10月末、同チェーンは同ブランドへの関心が再び高まったと発表し、ゲームルームが関心を高めたと評価した。近代化されたゲームルームは、売上高の1％程度だったのが、10％から20％になった。同チェーンのジェフ・ヘッツェル社長は、この取り組みを "ゲームチェンジャー "と呼んでいる。
2 カリフォルニアピザキッチン
カリフォルニア・ピザ・キッチンはパンデミックの大打撃を受けた。同チェーンのダイン・インの売上は2020年3月の最終週に77％という急激な落ち込みを見せ、年末には店舗数の10分の1以上が失われた。2020年7月にCPKが破産を宣言したとき、4億300万ドルの負債を抱えていた。
しかし、申請から間もなくして、負債と資本の交換取引が成立し、全体の負債額が2億2000万ドル減少した。財務状況が改善され、メニューも大幅に改良されたことで、同チェーンのビジネスは過去2年間で回復した。2021年には、年間売上高が4億9000万ドルにまで回復している。CPKは近い将来、海外での展開と国内での新たなフランチャイズプログラムの立ち上げを計画しており、拡大を続けていく。
3 ローガンズ・ロードハウス
ステーキハウスチェーンの親会社であるクラフトワークスホールディングスは、2020年3月に破産宣告を行い、1万8千人の従業員のほぼ全員を一時解雇した。
しかし、ほどなくして、ナッシュビルに拠点を置くレストラングループSPBホスピタリティが、クラフトワークスのポートフォリオを9300万ドルで買収した。
ローガンズ・ロードハウスは、新しいリーダーシップの下で、今のところ成功を収めています。SPBはLogan'sの店舗数を146店舗まで絞り込み、売上を回復させることに成功した。2020年に50％近く減少した年間売上は、2021年には4億1,700万ドルにまで回復した。
4 ゴールデン・コラール
ビュッフェチェーンは特にパンデミックの影響を受け、ゴールデン・コラルも例外ではありませんでした。2020年には売上が60％以上激減し、その翌年、この愛すべきチェーンは全店舗の4分の1を閉鎖した。
また、最大手のフランチャイジー2社が倒産した。オーランドを拠点とするオペレーター1069レストラングループは2020年末に連邦破産法第11条の適用を申請し、その後すぐにプラチナ・コラルが2021年4月に破産を宣言した。この2社で、Golden Corralの店舗数の12%以上を占めていた。
しかし、2年後、Golden Corralの店舗数は約360店舗とようやく底を打ち、チェーンは回復の兆しを見せているようだ。大幅に縮小された店舗数で運営され、2021年には売上が10億ドル以上に回復し、2022年の既存店売上は現在30％増となっています。
今後、Golden Corral は、ドライブスルーを備えた新しいファーストカジュアルのプロトタイプを計画しており、店舗外での業態に投資する意向です。
5 フレンドリーの
Friendly'sは過去12年間に2度、破産宣告を受けている。2011年に1度、そして2020年に再び破産宣告を受けた。このファミリーレストランチェーンの売上は、パンデミック時に40％激減し、店舗閉鎖は全体の5分の1近くに上った。
しかし、この1年、Friendly'sは復活を遂げ始めている。昨年Amici Partners Groupに買収された後、売上は回復し、レストランの閉鎖もようやく落ち着いてきた - 今年、店舗数は125で底を打った。
今後、同チェーンでは、モバイルアプリのさらなる開発、デジタルマーケティングの拡大、オフプレミス販売に向けた新しいファストカジュアルのプロトタイプ「Friendly's Cafe」への投資などを計画しています。
