食生活を改善したいとお考えですか？健康的な食生活を送る上で、ジューシーなファストフードのハンバーガーほど避けるのが難しい誘惑はない、と思うかもしれません。ファストフード業界では無限の選択肢があり、また、インターネットでの注文も増えているため、アメリカ人の食生活の主役であるハンバーガーに誘惑されることはかつてないほど簡単になっています。
ハンバーガーを食べるのをやめろとは言わないが、食べ過ぎと甘やかしは違う。自分にとってはダメでも、他の人にとっては許される。しかし、特にファストフードのハンバーガーに関しては、食べ過ぎは同じように見える。ベーコンやチーズが何枚ものったダブルやトリプルは、カロリーが1,000を超え、ナトリウムや脂肪も法外な量になります。
「ハンバーガーはヘルシーな食事と言えますが、多くのファーストフードチェーンは、ハンバーガーの分量を増やし、ベーコンやクリーミーなソースなど高カロリーなものを追加して、ハンバーガーの概念を覆しています」と、登録栄養士でスポーツ栄養学の認定専門家のエイミー・グッドソン氏は言います。
健康的な食生活を送るために、グッドソンと、登録栄養士で受賞歴のある栄養学の専門家、ウォールストリートジャーナルのベストセラー作家であるトビー・アミドールは、全国の主要チェーン店のメニューで最も悪いものを特定しました。ここでは、ファーストフードで最も不健康なハンバーガーを、悪いものから絶対的に悪いものまでリストアップしています。そして、このリストの最後には、彼女が推奨する家庭でヘルシーなハンバーガーを作る方法が紹介されています。
詳しくは、「ダイエットに最適なファストフードのハンバーガー5選、管理栄養士が語る」をご覧ください。
9 Shake Shack Bourbon Bacon Cheddar Burger (Double)（シェイクシャック バーボンベーコンチェダーバーガー）。
メーカーズマークのバーボンとベーコンを使ったジャムとシャックソースを塗ったホワイトチェダーチーズバーガーに、クリスピーシャロットをトッピングし、トーストしたポテトバンズに挟んで食べる。悪魔のように美味しそうでしょう？
残念ながら、「このハンバーガーは1日のナトリウム推奨量の100％近くを摂取しています」とAmidorは警告する。 「カロリー、飽和脂肪、ナトリウムが多すぎるし、（ジャムから）砂糖も加わっているので、これはまさにスキップすべきハンバーガーです」と、彼女は言います。
8 カールズJr. ダブルウエスタンベーコンチーズバーガー
カールズJr.の定番メニューであり、全米でも最も重いハンバーガーの一つである。スパイシーダブルウエスタンベーコンチーズバーガーやトリプルウエスタンベーコンチーズバーガーなど、さらにカロリーの高いものもあるが、この基本バージョンでさえ、注文する価値がないほどひどいものである。
「ビーフパティ2枚、ベーコン2枚、チーズ2枚、カリカリのオニオンリングで1,020キロカロリーです」とGoodson氏。特に、ベーコン、オニオンリング、BBQソースが、2,020ミリグラムという法外なナトリウム含有量の原因であると指摘しています - これは、たった一品でFDAが推奨する一日の制限量2,300ミリグラムに近づいてしまうのです。
7 In-n-Out 4×4
西海岸で人気のIn-N-Outは、伝説的なシークレットメニューで知られているが、そこに4×4バーガーが存在する。4枚のパテで構成されるこのハンバーガーは、1,000キロカロリー強のカロリーを誇ります。もちろん、脂肪分、飽和脂肪、ナトリウムも多いのは言うまでもない。
6 ファイブガイズ ベーコンチーズバーガー
「このバーガーの説明を見ると、すべての材料に "a pair "や "two "といった言葉が並んでいますが、これは悪い兆候です」と、GoodsonはこのFive Guysの商品について言う。"ビーフパティが2枚、ベーコンが2枚、チーズが2枚、このハンバーガーにはすべてが "2 "個分入っているのです！"
もちろん、この栄養情報はベーコンチーズバーガーの最も基本的なバージョンで、トッピングをする前のものです。マヨ、ケチャップ、バーベキューソース、チーズなどを重ねると、すでに高い1,060カロリーの上に、さらにカロリーの負荷がかかることになる。さらに、フライドポテトを一緒に食べる予定ですよね？サイドメニューの大きさによって、さらに300〜600キロカロリー追加されます。
5 カルバーズ・トリプルベーコン・デラックス
ハンバーガーチェーンによっては、本当にデラックスなハンバーガーを味わうには、バンズの中に何層ものトッピングが必要だと信じ込ませているところがあるが、それに騙されてはいけない。カルバーズ・ベーコン・デラックスのトマト、ピクルス、レッドオニオン、レタスは大好きだが、3枚のビーフパティと30グラムにも及ぶ飽和脂肪酸はいただけない（医学専門家は2000キロカロリーの食事で1日16〜22グラムまでと推奨している）。
「マヨネーズやバターを塗ったバンズのようなハンバーガーグッズは、ハンバーガー全体のカロリーと脂肪を増やします」とGoodsonは言います。"デラックス "は味もデラックスですが、カロリーもデラックスだということをお忘れなく！"
4 ソニック スーパーソニック ベーコン ダブルチーズバーガー（マヨ付
「このバーガーのカロリーの高さを示すキーワードは、ダブル、ベーコン、マヨです」とGoodson氏は言う。「名前を読んだだけで、この選択肢から離れろという合図になります」。
そして、ソニックのスーパーソニックベーコンダブルの栄養パネルが、私たちの顔面値判断を裏付けた。1,190カロリー、77グラムの脂肪、2,020ミリグラムのナトリウムと、このダブルチーズバーガーは、いくつかのトリプルよりも悪いオプションとしてクロックされます。
「ハンバーガーを選ぶときの経験則は、名前に "Really Big "と書かれているものは避けることです」とGoodson氏は言います。「3枚のパテ、チーズ、高カロリーのクリーミーなソースで、このハンバーガーは1食分としてはカロリーが高すぎます。
3 ウェンディーズ・バーボン・ベーコン・トリプルチーズバーガー
このウェンディーズバーガーの画像を見ただけで、その贅沢さがわかるだろう。そう、これは3枚のパティ（約1ポンドの赤身肉）、3枚のチーズ、大量のベーコンとカリカリのオニオンリング、メープルシロップによく似たバーボンベーコンソースなど、Goodson氏が「高カロリー違反者」とするすべての構成要素を含んでいるのである。
塩味、甘み、歯ごたえ、どれをとっても最高の味覚だが、体の他の部分は少しばかり悪い。ナトリウムと飽和脂肪酸の含有量を見てみよう。
2 バーガーキングのトリプルワッパーwithチーズ
バーガーキングのトリプルワッパーも、肉をふんだんに使った贅沢な一品だ。
「1,300カロリー、37グラムの飽和脂肪、2,297.9ミリグラムのナトリウムを含むトリプルワッパーは、2,000カロリーの食事に基づくと1日に必要な飽和脂肪より多いカロリーのモンスターです」とGoodsonは言います。「問題は、その量です。分量です！」。
1 ウェンディーズ・プレッツェル・ベーコン・パブ・トリプル
ワーストバーガーリストのトップに君臨するのは、ウェンディーズのもうひとつの逸品、プレッツェル・ベーコン・パブ・トリプルである。このバーガーも、他のバーガーと同様、シングルパティ（810キロカロリー）であれば至極妥当な嗜好品だが、トリプルにすると1ポンド近い牛肉と3倍のチーズを消費することになる。
この商品の他のイマイチな要素は？スモーキーなハニーマスタード、カリカリのフライドオニオン、たっぷりのベーコン、クリーミーなムエンスターチーズと温かいビアチーズソースを、分厚いプレッツェルバンズで挟んでいることです。
「言うまでもなく、1食分の量が多すぎるし、健康なアメリカ人の平均的な1日の摂取量よりも多くのナトリウムを摂取してしまいます」とグッドソンは言う。
よりおいしいハンバーガーを作るには
ハンバーガーは丸一日分のカロリーを摂取する必要はない、とGoodsonは言います。実は、自宅で簡単に手を加えるだけで、ずっとヘルシーにすることができるのです。
例えば、パティに使う牛肉は赤身を選びましょう。理想は赤身90％、脂肪分10％です」と、彼女はアドバイスしています。
「赤身のひき肉は、10種類の必須栄養素を含む良質なタンパク源であることが重要です」とグッドソンは言います。
赤身の牛肉は4〜6オンスあれば十分おいしいハンバーガーが食べられます。
チーズは低脂肪のものを選び（Goodson氏は2％を推奨）、ベーコンの代わりにカリカリの野菜でハンバーガーをデコレーションするのがおすすめです。ソースは、クリーミーなソースの代わりにアボカドをつぶすか、マスタードなど低カロリーのものを使うことをお勧めします。また、バターを塗った白いバンズは使わないで、全粒粉100％のバンズか「シンズ」バンズにすると、食物繊維と栄養素を増やすことができると、彼女は言います。
この記事のバージョンは、2022年1月に公開されたものです。新情報を含むため更新しています。
