この数年、ファストフードの巨人たちが争ってきたが、チキンサンド戦争はまだ終わっていないようで、2023年に決着がつくという。ハンバーガーはもうおしまいだ。全米レストラン協会が行った新しい料理トレンドの予測によると、チキンサンドは来年も引き続きメニューに登場する主要なトレンドだそうです。
揚げ物、バーベキュー、焼き物......関係ない。外食産業のオピニオンリーダーである回答者の70％以上がそう考えています。チキンサンド戦争は、朝食、昼食、夕食のいずれにおいても、まだ続いています。チキンサンド戦争は、朝食、昼食、夕食のいずれにおいても、まだまだ続いています。
ファーストフード業界では、2020年のように次々と新商品が発売され、すでにこの現象が起きています。Popeyesは「Blackened Chicken Sandwich」、Burger Kingは「Italian Royal Crispy Chicken Sandwich」（チキンパルメザンのバージョン）、Wendy'sは「Italian Mozzarella Chicken Sandwich」を発売したところである。
インフレによって消費者が食品を真剣に吟味するようになった今、他のタンパク質に比べて比較的安価な鶏肉は当然の選択といえるでしょう。WAATPoultry.comによると、2022年5月、鶏肉は1ポンドあたり3.50ドルの高値をつけたが、10月には鶏肉の入手性が向上し、価格は1ポンドあたり1ドル未満に下落したという。同鶏肉サイトによると、歴史的にアメリカ人が不況に陥ると、鶏肉産業は利益を上げるという。
「2023年のWhat's Hot予測は、パンデミックのトレンドと現在の経済的圧力の両方を反映した進化形です」と、全米レストラン協会の調査担当上級副社長のハドソン・リーレは言う。"インフレは、消費者の消費習慣をシフトしており、レストランでの体験やつながりへの欲求が高まっている一方で、食事をする人は、価値を見つけることに焦点を合わせています。"
まだチキンに飽きてないことを祈るばかりです。
