US News annuncia le migliori diete del 2023 - e quelle che si classificano più in basso potrebbero sorprendervi

Ogni anno, U.S. News &; World Report pubblica un elenco delle migliori diete in assoluto. Ogni dieta viene classificata da un gruppo di esperti di medicina e nutrizione. I 33 esperti valutano ogni dieta in 11 categorie, tra cui la nutrizione, la perdita di peso a breve e a lungo termine, la facilità di osservanza e la sicurezza. In qualità di dietista, le diete top del 2023, tra cui la Mediterranea, la DASH e la Flexitarian, non mi sorprendono affatto. Si tratta di diete sane, in linea con concetti nutrizionali sicuri ed equilibrati. E purtroppo non mi sorprendono nemmeno le peggiori diete dell'elenco.

In un solido piano di perdita di peso, ci sono sicuramente degli indicatori che cerco come dietista. Tra questi, una dieta completa con una varietà di alimenti, tra cui frutta, verdura, amidi, proteine, latte e latticini e grassi sani. Inoltre, il tasso di perdita di peso consigliato è estremamente importante. Secondo il National Institute of Heath, un tasso di perdita di peso sicuro è compreso tra uno e due chili a settimana. Perdere peso troppo rapidamente può avere ripercussioni sulla salute, tra cui un calo della pressione sanguigna, disidratazione e squilibrio elettrolitico.

Anche la quantità di calorie assunte è importante per una dieta dimagrante. Qualsiasi quantità inferiore a 1.200 calorie può essere pericolosa per la salute. Per questo motivo, il NIH raccomanda di collaborare con il proprio medico e con un dietologo registrato se si sceglie di seguire una dieta molto ipocalorica al di sotto di questa quantità. Le diete con il punteggio più basso hanno numerose bandiere rosse che includono alcuni dei problemi sopra elencati, ma hanno anche numerose altre controindicazioni che le collocano in fondo alla lista. Ecco perché queste 5 diete sono le più basse del 2023 secondo U.S. News.

La dieta Keto

Al 20° posto su 24 diete si trova la popolarissima dieta Keto. Si tratta di una dieta ad alto contenuto di grassi, moderatamente proteica e a basso contenuto di carboidrati, composta dal 70-75% di grassi, dal 20-25% di proteine e dal 5-10% di carboidrati. Poiché la fonte primaria di energia nel corpo è costituita dai carboidrati, la premessa di questo piano è che se si mangia una dieta a basso contenuto di carboidrati, il corpo trasformerà il grasso in corpi chetonici, che possono essere utilizzati come carburante.

Ciò significa che la maggior parte del cibo proviene da grassi puri, come l'olio d'oliva o l'olio di cocco, e alcuni alimenti provengono da proteine come uova, pollo e pesce. Per entrare in chetosi occorrono da pochi giorni a circa una settimana e chi è a dieta tende ad avere sintomi come stanchezza, fame, nausea, mal di testa e annebbiamento generale (la cosiddetta influenza cheto). La perdita di peso può avvenire, ma per quanto tempo si può davvero mangiare in questo modo?

Questa dieta è entrata nella bottom 5 perché:

Non è una dieta sostenibile.
Elimina e limita molti alimenti, il che elimina importanti nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno per rimanere in salute.
Non impari comportamenti alimentari sani, quindi una volta uscito da questo piano, probabilmente tornerai a mangiare come prima e riprenderai peso.
Contare i carboidrati, i grassi e le proteine di ogni alimento diventa molto noioso e può interferire con l'aderenza.
È molto difficile mangiare fuori e partecipare a eventi sociali in cui viene servito del cibo.
Ci sono prove che la dieta Keto non è sicura se seguita a lungo termine. Una revisione pubblicata nel 2014 discute la scienza alla base dei problemi di sicurezza nel seguire una dieta chetogenica, inclusa la preoccupazione per gli effetti sulla funzione renale. Inoltre, uno studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition ha rilevato che l'aderenza a lungo termine a una dieta chetogenica nei bambini con epilessia intrattabile può portare a una riduzione del contenuto minerale osseo. Ciò crea preoccupazione per gli adulti, in particolare quelli inclini all'osteoporosi (una malattia in cui le ossa diventano fragili e si rompono facilmente).

La dieta Atkins

La dieta Atkins si è piazzata al 21° posto su 24 nella classifica delle diete più basse del 2023. La dieta originale del Dr. Atkins elimina gli zuccheri raffinati e la maggior parte dei carboidrati (compresa la maggior parte della frutta e della verdura), mentre si concentra sul consumo di proteine animali come pollo, formaggio, carne rossa e pesce per perdere peso e migliorare la salute. Atkins ha anche barrette, frullati, snack, biscotti e chip proteici disponibili per l'acquisto sul suo sito web. Sebbene il piano sia stato aggiornato con diverse nuove opzioni, le fasi di base sono simili. Le quattro fasi comprendono:

Fase 1 (induzione): della durata di 14 giorni, questa fase iniziale ti fa mangiare non più di 20 grammi di carboidrati netti al giorno. I carboidrati netti vengono calcolati sottraendo i grammi totali di fibre dai carboidrati totali. Tra i 12 ei 15 grammi di carboidrati provengono da verdure non amidacee (chiamate "verdure di base") come pomodori e broccoli.
Fase 2 (bilanciamento): per soddisfare i tuoi 12-15 grammi di carboidrati netti al giorno, questa fase ti fa concentrare sul consumo delle tue "verdure di base". Verdure, bacche, noci e semi possono essere gradualmente aggiunti alla tua dieta. Rimani in questa fase fino a quando non raggiungi i 10 chili del tuo peso obiettivo.
Fase 3 (pre-mantenimento): i carboidrati vengono aumentati di circa 10 grammi a settimana in questa fase fino a raggiungere il peso obiettivo. Il tuo menu continua a consentire più varietà di cibo come più frutta, verdure amidacee e cereali integrali.
Fase 4 (mantenimento): questa è una fase di mantenimento per tutta la vita per mantenere il peso fuori. La maggior parte mantiene tra i 40 ei 120 grammi di carboidrati netti al giorno per mantenere la perdita di peso.

Questa dieta è entrata nella bottom 5 perché:

Alcuni o tutti i gruppi di alimenti sono estremamente ridotti o eliminati. Questo può potenzialmente portare a carenze nutrizionali. La fibra è un nutriente di cui probabilmente non ne hai abbastanza con questo piano.
È noioso continuare a contare i carboidrati, il che può limitare l'aderenza a questo piano.
Non è facile mangiare fuori nei ristoranti o partecipare a feste in cui viene offerto del cibo.
Ci sono poche ricerche a sostegno dell'efficacia a lungo termine di questo piano.

La dieta Optavia

Optavia si è classificata al 21° posto su 24 nella classifica delle migliori diete per la perdita di peso. Si tratta di una versione più recente della popolare dieta Medifast, che è un piano di perdita di peso a basso contenuto di carboidrati e calorie. Gran parte del piano prevede l'acquisto di alimenti preconfezionati chiamati Fuelings. Chi segue la dieta viene abbinato a un allenatore indipendente che lo aiuta a imparare abitudini sane. La maggior parte di questi coach tendono a essere ex clienti Optavia.

I tre programmi disponibili:

Piano di salute ottimale 3 e 3: mangi sei volte al giorno con tre rifornimenti e tre pasti "equilibrati". Un pasto o un rifornimento viene consumato ogni 2 o 3 ore.
Piano peso ottimale 5 e 1: con questo piano, mangi cinque rifornimenti al giorno. I rifornimenti includono frullati, barrette, zuppe o cereali. All Fueling fornisce proteine e un probiotico per aiutare la salute dell'intestino. Il sesto pasto è un pasto magro e verde che cucini ed è controllato dai carboidrati, ha una proteina magra, verdure colorate e grassi sani.
Piano di peso ottimale 4, 2 e 1: questo piano più flessibile ha quattro rifornimenti, due pasti magri e verdi e uno spuntino salutare come una patata al forno o un frutto. È anche appropriato per qualcuno con uno stile di vita attivo o un regolare esercizio fisico.

Optavia è una delle diete più basse della classifica 2023 perché:

È un piano a basso contenuto calorico e una dieta a bassissimo contenuto calorico (meno di 1.200 calorie) può essere pericolosa se non sotto la supervisione di un medico.
Poiché è così povero di calorie e carboidrati, possono verificarsi problemi di salute, inclusi crampi alle gambe, affaticamento, perdita di capelli, costipazione, alitosi, calcoli biliari e persino cambiamenti mestruali.
Il cibo e le calorie sono limitati, il che può mettere a rischio di carenze chi è a dieta. Su questo piano, calcio, fibre e potassio sono nutrienti di cui probabilmente le persone a dieta non saranno all'altezza e sono anche indicati dalle Linee guida dietetiche per gli americani 2020-2025 come nutrienti già sottoconsumati da persone di tutte le età.
L'acquisto di questi prodotti può diventare costoso.
Non è un piano per tutti. Le donne incinte e che allattano, le persone con la gotta e quelle con malattie gravi come malattie del fegato, malattie renali, cancro e disturbi alimentari non dovrebbero seguire questa dieta.

La dieta SlimFast

La dieta SlimFast si è classificata al 21° posto su 24 insieme a Optavia e Atkins. Si tratta di una dieta che prevede la sostituzione di due pasti al giorno con frullati, smoothies o barrette SlimFast. È un piano che consente fino a tre spuntini approvati da SlimFast tra un pasto e l'altro. La versione aggiornata dispone ora di un'applicazione per dispositivi mobili che offre ricette e molto altro ancora, e la dieta sostiene che i risultati si noteranno in appena una settimana.

Questa dieta è entrata nella bottom 5 perché:

Il cibo è costoso. Uno starter kit di 14 giorni costa tra $ 79,99 e $ 96,99, che include frullati, polvere per frullati e barrette.
I sostituti del pasto non sono super gustosi. Li ho provati e non era come mangiare un vero pasto.
Non c'è una data di fine per il tuo viaggio di perdita di peso.
I frullati e le barre possono diventare monotoni e noiosi.
Il mantenimento del peso dopo la perdita di peso è un passo importante che non è ben promosso o spiegato una volta che hai perso peso.
Mangiare fuori e partecipare alle feste può essere difficile mentre si segue questo piano.
Questo tipo di dieta ristretta può aumentare i comportamenti alimentari disordinati, alterare i segnali di pienezza e portare a cicli di peso (quando il peso aumenta e diminuisce nel tempo).

La dieta del cibo crudo

Sebbene questo piano possa sembrare super salutare, si è classificato all'ultimo posto (24 su 24) nell'elenco di U.S. News delle migliori diete per la perdita di peso. La teoria alla base di questo piano è che gli alimenti contengono enzimi naturali che vengono distrutti se la cottura supera i 116 gradi. Con questa dieta si perde peso, poiché le calorie sono basse e non si mangiano cibi elaborati ad alto contenuto calorico. Molti seguaci di questo piano utilizzano la spremitura, la disidratazione, la germinazione e la germogliazione per preparare gli alimenti, ma molte di queste attrezzature da cucina sono costose.

Questa è una delle diete più basse del 2023 perché:

L'attrezzatura per seguire questa dieta può essere costosa.
Mangiare troppo poche calorie può essere pericoloso per la salute. Uno studio pubblicato ha seguito persone a dieta per circa 4 anni e ha rilevato che il 30% delle donne ha perso il ciclo mestruale.
La sicurezza alimentare è un problema se non si cuociono i cibi alle temperature interne minime adeguate per uccidere i microrganismi patogeni. Ciò include il consumo di latte non pastorizzato e latticini, in particolare per le persone con un sistema immunitario compromesso, per le donne in gravidanza e in allattamento e per le persone di età superiore ai 70 anni.
La teoria secondo cui il cibo crudo è migliore del cibo cotto è infondata. Alcuni alimenti come i pomodori cotti in scatola hanno in realtà più di un antiossidante chiamato licopene rispetto alle versioni crude.
Esiste il rischio di carenze nutrizionali soprattutto se non si mangiano latticini, carne o pesce. Altri alimenti che in genere non vengono consumati con una dieta a base di cibi crudi includono fagioli e cereali, poiché devono essere cotti.