I giganti del fast-food si stanno sfidando da qualche anno, ma sembra che la guerra dei panini al pollo sia tutt'altro che conclusa e si concluderà nel 2023. Spostatevi, hamburger: I panini con il pollo sono un'importante tendenza in atto che continuerà a comparire nei menu del prossimo anno, secondo una nuova previsione delle tendenze culinarie condotta dalla National Restaurant Association.
Fritto, alla brace, alla griglia... non importa. Oltre il 70% degli intervistati, leader del settore della ristorazione, è d'accordo: La guerra dei sandwich di pollo è ancora in corso per colazione, pranzo e cena. Non solo non spariranno, ma le opzioni potrebbero diventare più piccanti e saporite.
E questo lo stiamo già vedendo nel settore dei fast food, dove le novità continuano ad arrivare come se fossimo nel 2020. Popeyes ha appena lanciato il suo nuovo Blackened Chicken Sandwich; Burger King ha lanciato il suo Italian Royal Crispy Chicken Sandwich (la sua versione di pollo alla parmigiana); e Wendy's ha lanciato il suo Italian Mozzarella Chicken Sandwich.
In un momento in cui l'inflazione spinge i consumatori a esaminare le loro scelte alimentari, il pollo è una scelta ovvia perché è relativamente poco costoso rispetto ad altre proteine. Secondo WAATPoultry.com, nel maggio 2022 il pollo ha toccato un massimo di 3,50 dollari per libbra, ma nell'ottobre 2022 i prezzi sono scesi a meno di 1 dollaro per libbra quando la disponibilità di pollo è aumentata. Il sito di pollame afferma che storicamente quando gli americani sono in depressione, l'industria del pollo ne trae profitto.
"Le previsioni di What's Hot per il 2023 sono un riflesso evolutivo sia delle tendenze pandemiche che delle attuali pressioni economiche", afferma Hudson Riehle, vicepresidente senior della ricerca della National Restaurant Association. "L'inflazione sta modificando le abitudini di spesa dei consumatori e, sebbene ci sia un maggiore appetito per le esperienze di ristorazione e per la connessione, i commensali sono concentrati sulla ricerca del valore".
Speriamo solo che non siate ancora stanchi del pollo.
