State cercando di ripulire la vostra dieta? Forse sarete d'accordo sul fatto che ci sono poche tentazioni più difficili da evitare nel vostro percorso verso un'alimentazione sana di un succulento hamburger da fast-food. Con le opzioni apparentemente infinite offerte dall'industria dei fast-food e la nostra crescente propensione a ordinare cibo online, è diventato più facile che mai lasciarsi sedurre da questo alimento base della dieta americana.
Anche se non vi diremmo mai di rinunciare del tutto agli hamburger, vogliamo sottolineare che c'è una differenza tra indulgere e sovraindulgere. L'indulgenza ha un aspetto diverso per ogni individuo - quello che per voi è un divieto è un passo falso dietetico più lecito per qualcun altro - ma l'eccesso di cibo ha lo stesso aspetto, soprattutto quando si tratta di hamburger da fast food. Sono gli hamburger che finiscono per essere troppo abbondanti: doppi e tripli, con più fette di bacon e formaggio, con un numero di calorie superiore a 1.000 e quantità esorbitanti di sodio e grassi.
"Sebbene un hamburger possa rientrare in una dieta sana, molte catene di fast-food hanno portato il concetto di "hamburger" oltre il limite, aumentando le porzioni e aggiungendo aggiunte ipercaloriche come pancetta e salse cremose", afferma Amy Goodson, dietista e specialista certificata in dietologia dello sport.
Per aiutarvi a mantenere i vostri obiettivi di alimentazione sana, Goodson e Toby Amidor, dietologo, esperto di nutrizione e autore di best-seller del Wall Street Journal, hanno identificato i peggiori hamburger presenti nei menu delle principali catene nazionali. Ecco gli hamburger da fast-food più malsani da cui stare alla larga, elencati dal peggiore al peggiore in assoluto. E per concludere l'elenco, troverete i suoi consigli su come preparare un hamburger più sano a casa.
Per saperne di più, leggete 5 migliori hamburger da fast food per la perdita di peso, dice la dietista.
9 Hamburger Shake Shack Bourbon Bacon Cheddar (doppio)
Questo cheeseburger al formaggio bianco-cheddar, spalmato di marmellata Maker's Mark al bourbon e bacon e di ShackSauce, è condito con scalogni croccanti e servito su un panino di patate tostato. Sembra diabolicamente buono, no?
Sfortunatamente, "questo hamburger fornisce quasi il 100% della quantità massima giornaliera di sodio raccomandata", avverte Amidor. "Troppe calorie, grassi saturi e sodio, oltre a un po' di zucchero aggiunto (dalla marmellata), lo rendono un hamburger da evitare", afferma.
8 Carl's Jr. Doppio cheeseburger occidentale con pancetta
Un punto fermo del menu di Carl's Junior, questo è uno degli hamburger più pesanti disponibili presso la famosa catena e in tutta la nazione. Sebbene le varianti talvolta disponibili, come lo Spicy Double Western Bacon Cheeseburger e il Triple Western Bacon Cheeseburger, abbiano un apporto calorico ancora maggiore, anche questa versione di base è abbastanza scadente da non valere mai la pena di ordinarla.
"Due polpette di manzo, due fette di bacon, due fette di formaggio e anelli di cipolla croccanti portano questo hamburger a 1.020 calorie", spiega Goodson. In particolare, Goodson indica la pancetta, gli anelli di cipolla e la salsa BBQ come responsabili dell'esorbitante contenuto di sodio, pari a 2.020 milligrammi, che con un solo piatto si avvicina al limite giornaliero di 2.300 milligrammi raccomandato dalla FDA.
7 In-n-Out 4×4
In-N-Out, il locale preferito della costa occidentale, è noto per il suo leggendario menu segreto, ed è qui che si trova l'hamburger 4×4. È composto da quattro polpette che creano un hamburger che supera di poco le 1.000 calorie. Senza contare che è anche ricco di grassi, grassi saturi e sodio.
6 Five Guys Bacon Cheeseburger
"Se si guarda alla descrizione di questo hamburger, per ogni ingrediente sono riportate parole come "un paio" o "due": è un brutto segno", dice Goodson a proposito di questo prodotto di Five Guys. "Con due polpette di manzo, due fette di bacon e due fette di formaggio, questo hamburger ha "due" di tutto!".
Per non parlare del fatto che queste informazioni nutrizionali sono scritte per la versione più semplice del Bacon Cheeseburger, prima dei condimenti. Se si iniziano ad aggiungere cose come la maionese, il ketchup, la salsa BBQ o altro formaggio, si ha un ulteriore carico calorico che si aggiunge alle già alte 1.060 calorie. E avete intenzione di mangiare le patatine fritte, giusto? Aggiungete altre 300-600 calorie, a seconda delle dimensioni del contorno.
5 Culver's Triple Bacon Deluxe
Alcune catene di hamburger potrebbero farvi credere che per un'esperienza di hamburger veramente deluxe sia necessaria una lista di strati e condimenti all'interno del panino: non cascateci. Sebbene amiamo le aggiunte di Culver's Bacon Deluxe come pomodori, sottaceti, cipolla rossa e lattuga, non siamo altrettanto entusiasti delle tre polpette di manzo e di altri elementi che portano il contenuto di grassi saturi a ben 30 grammi (gli esperti medici raccomandano non più di 16-22 grammi al giorno per una dieta media di 2.000 calorie).
"Le decorazioni dell'hamburger, come la maionese e il panino imburrato, aumentano le calorie e i grassi complessivi dell'hamburger", afferma Goodson. "Ricordate che 'deluxe' può significare deluxe nel gusto, ma in genere significa anche deluxe nelle calorie!".
4 Sonic SuperSONIC Bacon Double Cheeseburger con Mayo
"Le parole chiave che implicano l'aggiunta di calorie in questo hamburger sono doppio, bacon e maionese", dice Goodson. "È un segnale che invita a stare alla larga da questa opzione già solo leggendo il nome".
Il pannello nutrizionale conferma il nostro giudizio di facciata sul SuperSonic Bacon Double di Sonic. Con 1.190 calorie, 77 grammi di grassi e 2.020 milligrammi di sodio, questo doppio cheeseburger è un'opzione peggiore di alcuni tripli.
"Una buona regola quando si scelgono gli hamburger è quella di evitare quelli con la dicitura "Really Big" nel nome", dice Goodson. "Con tre polpette, formaggio e una salsa cremosa molto calorica, questo hamburger contiene troppe calorie per un solo pasto".
3 Wendy's Bourbon Bacon Triple Cheeseburger
Basta guardare l'immagine di questo hamburger di Wendy's per rendersi conto della sua indulgenza. Sì, ci sono tre polpette di hamburger (quasi mezzo chilo di carne rossa), tre fette di formaggio, un mucchio di pancetta e anelli di cipolla croccanti, e una salsa appiccicosa al bourbon bacon che assomiglia molto allo sciroppo d'acero: tutti componenti che Goodson etichetta come "ad alto contenuto calorico".
E se questa cornucopia di salato, dolce e croccante è un'esplosione di piacere per le papille gustative, il resto del corpo se la passa un po' peggio. Basta guardare il contenuto di sodio e di grassi saturi.
2 Burger King Triple Whopper con formaggio
Il Triple Whopper di Burger King è un'altra scelta eccessivamente indulgente e ricca di carne.
"Con 1.300 calorie, 37 grammi di grassi saturi e 2.297,9 milligrammi di sodio, il Triple Whopper con formaggio è un vero e proprio mostro calorico che fornisce più grassi saturi di quelli necessari in un giorno, sulla base di una dieta da 2.000 calorie", spiega Goodson. "Il problema? La dimensione della porzione!".
1 Wendy's Pretzel Bacon Pub Triplo
In cima alla nostra lista dei peggiori hamburger si trova un altro gioiello culinario di Wendy's: il Pretzel Bacon Pub Triple. Ascoltate, questo hamburger, come molti altri, è uno sfizio perfettamente ragionevole in forma di piatto singolo (che ha 810 calorie), ma se lo trasformate in un triplo state consumando quasi mezzo chilo di manzo e tre volte il formaggio.
Altri elementi non proprio eccellenti di questo piatto? L'aggiunta di senape al miele affumicata, cipolle fritte croccanti, un sacco di pancetta, formaggio muenster cremoso e salsa di formaggio alla birra calda in mezzo a un pesante panino pretzel.
"Per non parlare del fatto che le porzioni sono troppo grandi e forniscono più sodio di quanto un americano medio e sano dovrebbe assumere in un giorno", afferma Goodson.
Come costruire un hamburger migliore
Secondo Goodson, un hamburger non deve necessariamente apportare calorie per un giorno intero o più. È infatti possibile renderlo molto più sano con alcune semplici modifiche da apportare a casa.
Per esempio, scegliete un taglio di manzo magro per le vostre polpettine: l'ideale sarebbe il 90% di magro e il 10% di grasso.
"È importante notare che la carne magra di manzo macinata è una fonte di proteine di alta qualità ricca di sostanze nutritive che forniscono dieci nutrienti essenziali", afferma Goodson.
Inoltre, fate attenzione alle dimensioni della porzione: da 4 a 6 once di manzo magro sono più che sufficienti per un delizioso hamburger.
Per quanto riguarda tutti i dettagli, optate per un formaggio a basso contenuto di grassi (Goodson consiglia il 2%) e addobbate il vostro hamburger con verdure croccanti invece che con il bacon. Per quanto riguarda la salsa, Goodson suggerisce di schiacciare un po' di avocado al posto di una salsa cremosa o di usare un'opzione a basso contenuto calorico come la senape. E saltate il panino bianco imburrato: provate un panino 100% integrale o un panino "sottile" per aumentare le fibre e i nutrienti.
Una versione di questa storia è stata pubblicata originariamente nel gennaio 2022. È stata aggiornata per includere nuove informazioni.
