In media, gli americani mangiano sette miliardi di biscotti con gocce di cioccolato all'anno e quattro galloni di gelato a persona. Per farla breve, i dolci sono molto popolari negli Stati Uniti. Tuttavia, non tutti hanno le capacità di cucinare di un pasticcere o di preparare il proprio gelato, il che li spinge a cercare altrove per soddisfare i loro bisogni di dolcezza.
Le catene di dessert vendono di tutto, dai biscotti appena sfornati alle caramelle artigianali, ai gelati, ai cheesecake e ai cupcake, e sono molto popolari. Infatti, tre catene di dessert sono in cima alla lista di YouGov dei marchi di ristorazione più popolari in America per il terzo trimestre del 2022.
È anche un'attività redditizia: Future Market Insights prevede che il settore dei dessert surgelati (nello specifico) raggiungerà un fatturato di circa 176 miliardi di dollari entro il 2032. Detto questo, ci sono alcuni negozi che i clienti scelgono strategicamente quando hanno voglia di qualcosa di delizioso.
Ecco un'occhiata alle 5 catene di dessert a cui i clienti si rivolgono in questo momento.
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1 Fabbrica di Cheesecake
The Cheesecake Factory ha uno dei menu più ampi del settore - che comprende ben oltre 35 diverse opzioni di dessert, dalle cheesecake ai dolci congelati - e la sua fanbase è in continua crescita. La catena di ristoranti ha registrato un aumento delle vendite complessive del 14% rispetto al 2019 e l'attività di ristorazione sta tornando in auge, come riporta Businesswire.
Anche la consegna e l'asporto hanno giocato un ruolo importante nel recente successo di The Cheesecake Factory. Nel 2021, il ristorante casual-dining ha offerto una promozione "Treat or Treat" in cui i clienti fuori sede potevano ricevere fette di cheesecake gratuite con un ordine di 40 dollari o più da ritirare online o da consegnare a domicilio; secondo FSF Magazine, questo è stato uno dei tanti tentativi di rendere il marchio ancora più attraente per i clienti principali e per le generazioni più giovani (come la Gen Z).
La Fresh Strawberry Cheesecake è la fetta più popolare da oltre 40 anni, secondo The Cheesecake Factory. E in termini di soddisfazione dei clienti, c'è un flusso infinito di lodi che segue il nome dell'azienda in questi giorni. Su Tik Tok appaiono regolarmente video di test del gusto, in cui i fan assaporano ogni singolo boccone. Inoltre, le recensioni su Yelp e Tripadvisor lasciate da clienti soddisfatti sono semplici: "Siamo grandi fan di Cheesecake Factory".
2 Baskin-Robbins
Dopo la concessione in franchising nel 1948, Baskin-Robbins è diventato presto famoso come uno dei migliori posti dove trovare "31 gusti" di gelato delizioso. Negli ultimi anni, la catena di dessert si è rifatta il look con un nuovo logo modernizzato e un modello di design dei negozi, al fine di recuperare un po' di slancio dopo il calo delle vendite registrato all'inizio della pandemia. La CNN Business spiega che Baskin-Robbins non rivela pubblicamente i suoi guadagni esatti, ma il presidente dell'azienda, Jason Maceda, afferma che le vendite sono cresciute del 10,9% l'anno scorso.
Per espandere ulteriormente la sua base di fan, l'azienda ha speso quasi il 60% del suo budget di marketing in opportunità online e sui social media, ha dichiarato in un'intervista Raghav Ravichandar, direttore generale del marketing di Baskin-Robbins. Il richiamo agli amanti del gelato ha preso una piega particolare, per cui il punto vendita di dessert ha lanciato articoli di menu festivi come una torta gelato a forma di tacchino e confezioni divertenti a tema natalizio. La catena di gelaterie ha anche riportato in auge l'offerta "Celebrate 31", con la quale i clienti sono invitati ad approfittare del 31% di sconto su tutte le palline il 31 di ogni mese. Tutte queste offerte sono state un successo per i consumatori in passato e danno a Baskin-Robbins un futuro brillante.
3 Biscotti Crumbl
Una delle catene di dolci più chiacchierate del momento è Crumbl Cookies. La sua ascesa alla fama è stata rapida sin dall'apertura del primo negozio a Logan, nello Utah, nel 2017. Il modello commerciale unico, che prevede la rotazione dei gusti dei biscotti nel menu su base settimanale, ha reso Crumbl Cookies un fenomeno degno di essere recensito su diverse piattaforme di social media.
La catena di biscotti giganti è cresciuta da 84 punti vendita nel 2020 a un'esplosiva cifra di oltre 600 negozi in 47 Stati a livello nazionale. Oltre a diffondere le sedi in lungo e in largo, il servizio veloce e i sapori sopra le righe di Crumbl Cookies hanno contribuito a realizzare 53,4 milioni di dollari di vendite nel 2020, con un aumento del 93% rispetto all'anno precedente. Il marchio raggiunge i clienti soprattutto attraverso il suo account Tik Tok, con oltre 1,8 milioni di follower, invogliando il desiderio di un dolce cibo di conforto e condividendo consigli di cottura con i fan che vogliono cimentarsi nella preparazione dei famosi biscotti glassati da casa.
4 Dairy Queen
Dairy Queen può anche essere un vecchio modello, ma è sempre un buon modello. Nel 2021, Restaurant Business ha classificato la catena di dessert al 17° posto nella classifica delle 500 migliori catene di fast food. I fan si ritrovano costantemente a tornare da Dairy Queen in onore dei 24 gustosi blizzard e di altre prelibatezze congelate.
Con un aumento delle entrate del 18% nel 2021 a 224,7 milioni di dollari, come riporta la CNBC, la catena di dessert ha registrato un'impennata record negli affari grazie al grande successo del nuovo Stackburger, tanto apprezzato dai clienti. Tuttavia, Dairy Queen ha detto ai fan di rimanere ottimisti, perché nel prossimo futuro ci saranno altri cambiamenti nel menu. Molti clienti di Tripadvisor descrivono così la loro esperienza: "Dolci eccellenti e anche il servizio clienti!".
5 Cinnabon
Senza dubbio, l'odore dello zucchero di canna tostato, della cannella e della glassa che si deposita nell'aria quando si è in presenza di un Cinnabon. I clienti si dirigono verso la calda e accogliente catena di dolci per i panini alla cannella di prima qualità e, in parte, per la sensazione di nostalgia.
Secondo YouGov America, Cinnabon è al quinto posto nella classifica dei marchi di ristorazione più popolari nel terzo trimestre del 2022. Non solo il 95% degli americani ha sentito parlare del marchio di dolciumi fast-food, ma il 66% delle persone ha anche un debole per il marchio. E da quando Cinnabon ha fatto la sua prima apparizione in televisione, nella nuova serie spin-off di Breaking Bad, Better Call Saul, l'amore dei fan per il locale è cresciuto ulteriormente.
