Come nel 2021, anche quest'anno si sono verificate carenze alimentari, e alcune di esse continuano ad affliggere le corsie dei supermercati, mettendo a repentaglio le feste del Ringraziamento.
Alcuni dei prodotti essenziali per le festività natalizie sono attualmente soggetti a livelli di fornitura limitati e potrebbero essere difficili da trovare mentre si organizza la cena più importante dell'anno. Come se non bastasse, queste carenze, unite a un'inflazione alle stelle, potrebbero farvi pagare fino al 20% in più per i prodotti di base del Ringraziamento rispetto all'anno scorso.
Per anticipare la fretta e iniziare a pianificare sostituzioni più economiche per le vostre ricette del Ringraziamento, scoprite quali sono i quattro prodotti alimentari che i negozi fanno fatica a tenere sugli scaffali.
1 Burro
Il burro, colonna portante di molti piatti dolci e salati del Ringraziamento, potrebbe essere più difficile da trovare prima delle feste. Secondo i dati del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), nel 2022 la produzione di burro ha subito un forte calo, dovuto al problema più ampio della diminuzione della produzione di latte. Quest'anno i produttori lattiero-caseari hanno dovuto far fronte a un aumento dei costi di spedizione e di alimentazione e la carenza di manodopera negli stabilimenti di produzione non ha aiutato.
La riduzione dell'offerta e il previsto aumento della domanda per le festività sono motivo di preoccupazione. I consumatori medi, così come i cuochi e i panettieri, potrebbero essere costretti a pagare il prezzo più alto per questo prodotto - che è già superiore di quasi il 27% rispetto a questo periodo dell'anno scorso - o a cercare altre alternative al burro.
2 Pane e altri prodotti a base di grano
Non si può avere pane senza burro, quindi è perfettamente appropriato che l'alimento base sia in calo anche quest'anno. La guerra in Ucraina continua a creare scompiglio nelle forniture alimentari mondiali, soprattutto per quanto riguarda il grano, dato che sia la Russia che l'Ucraina sono due dei maggiori produttori mondiali di questa coltura. La decisione dell'India di vietare le esportazioni internazionali di grano a maggio ha ulteriormente aggravato il problema.
Di conseguenza, il prezzo del pane è aumentato del 15% rispetto all'anno precedente e di quasi il 14% per altri prodotti come biscotti freschi, panini e muffin, tutti ingredienti popolari durante il Ringraziamento e altri pasti festivi. La farina e le altre miscele di farina preparate hanno subito un aumento ancora maggiore e la farina di frumento, in particolare, è stata poco disponibile nei negozi di alimentari. Ciò significa che anche i vostri prodotti da forno preferiti per le feste, sia che li acquistiate in negozio sia che li prepariate a casa, potrebbero essere a rischio.
3 Tacchino
Se non avete ancora preordinato un tacchino, la vostra famiglia potrebbe dover mangiare un'altra portata principale per il Ringraziamento. Le scorte di tacchino si sono esaurite in tutto il 2022, poiché una versione dell'influenza aviaria ha dilagato e continua a dilagare, uccidendo milioni di tacchini. Fenomeni simili hanno afflitto gli allevamenti negli anni passati. Tuttavia, secondo Walter Kunisch, senior commodities strategist di Hilltop Securities, che ha parlato con la CNBC, l'epidemia di quest'anno è "più acuta" e "certamente più diffusa in termini geografici".
Come se non bastasse, l'inflazione e i problemi della catena di approvvigionamento hanno fatto lievitare il prezzo del tacchino quest'anno. Quindi, se vi capita di trovare un tacchino intero nel vostro negozio di alimentari, potete aspettarvi di pagare circa il 28% in più rispetto all'anno scorso, secondo le proiezioni che Mark Jordan, direttore esecutivo di Leap Market Analytics, ha condiviso con CBS News.
4 Uova
L'influenza aviaria, altamente contagiosa, ha colpito anche quest'anno gli allevamenti di polli, incidendo negativamente sulla produzione di uova in tutto il Paese e oltre. Secondo l'ultima USDA Egg Markets Review, "i prezzi all'ingrosso delle uova in guscio in cartone continuano a salire, dato che il periodo di commercializzazione del Ringraziamento è in pieno svolgimento". I prezzi delle uova hanno raggiunto livelli record per tutto l'anno e attualmente si attestano su una media di quasi 3,50 dollari per dozzina.
Altri Paesi, tra cui il Messico e il Regno Unito, si trovano attualmente nella stessa situazione. Nel Regno Unito, in particolare, catene di negozi di alimentari come Lidl hanno introdotto limiti all'acquisto di uova per preservare l'offerta. Negli Stati Uniti non sono attualmente in vigore misure simili. Tuttavia, se avete una ricetta per il Giorno del Ringraziamento che richiede l'uso di uova, dovreste prenderne una scatola o due al più presto.
