La qualità della carne è un aspetto che i clienti dei fast-food iniziano a valutare con attenzione, soprattutto quando si tratta di capire come questi pasti convenienti influiscano sulla loro salute.
Secondo la nutrizionista certificata e chef di fama Serena Poon, "la carne utilizzata negli hamburger dei fast-food proviene solitamente da allevamenti industriali ed è carica di antibiotici. Inoltre, non si può essere sicuri dei tagli di carne che si consumano".
Quando si tratta di determinare la qualità della carne bovina, un buon punto di partenza è la classifica annuale Chain Reaction del Public Interest Research Groups (PIRG) degli Stati Uniti, che assegna voti in lettere alle catene di fast-food in base alle loro politiche (e azioni) sull'uso di antibiotici nella carne servita. Le politiche sull'uso degli antibiotici sono, francamente, molto diverse tra loro quando si tratta di questi ristoranti. Alcuni marchi hanno politiche decisamente progressiste, altri fanno promesse che non mantengono mai, mentre altri ancora scelgono di rimanere completamente in silenzio sull'argomento.
E mentre alcune catene hanno preso posizione contro l'uso di antibiotici nel pollo, molte meno seguono l'esempio quando si tratta di carne di manzo e di maiale (per il semplice fatto che le mucche e i maiali vivono più a lungo e sono quindi più inclini ad ammalarsi).
Perché è importante? L'uso eccessivo di antibiotici negli allevamenti è un fattore enorme nella diffusione di batteri resistenti agli antibiotici, che secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) possono portare a gravi malattie e alla morte. Infatti, in un rapporto del 2013 condotto dai Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC), è stato stimato che più di due milioni di americani si ammalano ogni anno di infezioni resistenti agli antibiotici e almeno 23.000 muoiono di conseguenza.
Ecco una panoramica delle catene di fast-food che hanno ottenuto i voti più bassi per le loro politiche sugli antibiotici nella carne di manzo e di maiale.
Leggi l'articolo originale su Eat This, Not That!
1 Arby's
Arby's è un altro popolare fast-food che non ha una politica pubblica sugli antibiotici, e se volete davvero entrare nel dettaglio della catena, date un'occhiata a questo approfondimento sui segreti che la catena preferirebbe che non veniste a sapere. Secondo Health Digest, il roast beef di Arby's è ultra-lavorato e "consiste interamente di carne di manzo e di una soluzione auto-brillante, che contiene solo l'acqua necessaria a mantenere il prodotto succoso durante il processo di arrostimento di 3 ore dei nostri ristoranti e durante l'affettatura", ha dichiarato a Snopes Jim Lowder, un rappresentante della garanzia di qualità di Arby's.
IN PIÙ: fate ogni giorno scelte alimentari migliori iscrivendovi alla nostra newsletter!
2 Buffalo Wild Wings
Un'altra catena senza politica significa un altro voto negativo di "F". Buffalo Wild Wings è di proprietà di Inspire Brands, la stessa società che possiede Arby's e Sonic. L'azienda ribadisce le attuali linee guida della FDA e non è considerata una politica significativa sull'uso degli antibiotici.
3 Burger King
Burger King non ha una politica sugli antibiotici per la sua carne e ha ottenuto una "F" nella scheda di valutazione di Chain Reaction VI. Mentre la catena di hamburger ha taciuto nel corso degli anni sull'uso o meno di antibiotici nella carne di manzo, il sito web dell'azienda afferma: "Le nostre polpette di manzo sono fatte con il 100% di carne di manzo senza riempitivi, senza conservanti, senza additivi, senza sciocchezze".
4 Dairy Queen
Meglio limitarsi ai Blizzard, perché Dairy Queen è tra i gruppi che limitano l'uso di antibiotici nel pollo, ma non ha una politica pubblica sull'uso di antibiotici nella carne di manzo (o di maiale). Ha ottenuto una "F" nel rapporto Chain Reaction.
5 Domino's
Domino's ha dichiarato che intende "passare a carne di maiale e di manzo proveniente da animali allevati senza l'uso abituale di antibiotici importanti dal punto di vista medico ... una volta che una fornitura sufficiente di tale carne di maiale e di manzo sarà disponibile sul mercato statunitense", senza indicare quando ciò potrebbe avvenire. La più grande catena di pizzerie ha ricevuto una "F" nel rapporto sulle carni bovine.
6 Jack in the Box
Nel 2016 è stato annunciato che Jack in the Box avrebbe eliminato l'uso di antibiotici nel suo pollo entro la fine del 2020, ma la catena ha ricevuto una sonora "F" sulla scala Chain Reaction per la sua carne bovina.
7 Piccoli Cesari
Sembra sempre più difficile trovare una catena di pizza nazionale che si preoccupi della qualità della carne. Anche Little Caesars ha ottenuto una "F" nel rapporto Chain Reaction. Non ha una politica pubblicata.
8 Panda Express
È stato riferito che Panda Express ha politiche in atto per il suo pollo, ma non ha alcuna politica in atto per quanto riguarda gli antibiotici nella carne di manzo. Un'altra "F"! Lo scorso ottobre la catena si è rivolta a Twitter per difendere una voce del menu. Secondo il rapporto completo, Panda Express utilizza pollo allevato senza antibiotici per "articoli selezionati".
9 Pizza Hut
Pizza Hut prevede di utilizzare solo pollo allevato senza l'uso di antibiotici importanti dal punto di vista medico entro la fine del 2022, ma non ha alcuna politica in atto per la sua carne. La popolare catena di pizzerie ha anche ricevuto una "F" nell'ultimo rapporto di Chain Reaction.
10 Sonoro
Sebbene Sonic abbia annunciato all'inizio del 2017 che avrebbe smesso di usare antibiotici nel suo pollo, non è mai stata resa pubblica alcuna prova dell'attuazione di tale politica. Per quanto riguarda la carne bovina, non è disponibile alcuna politica pubblica sugli antibiotici, il che le ha fatto guadagnare una "F".
11 Starbucks
Siete sorpresi di vedere la vostra amata catena di caffè in questa lista? Abbiamo capito. Non andate da Starbucks per la carne. Ma la catena vende prodotti che contengono carne di manzo e non ha una politica di non utilizzo di carne allevata con antibiotici, il che le fa ottenere una "F" in pagella.
12 Taco Bell
Sebbene nel 2019 Taco Bell si sia impegnata a ridurre del 25% l'uso di antibiotici nelle sue forniture di carne entro il 2025, non ha ancora riportato alcun progresso nell'attuazione di tale impegno. Ciononostante, questo impegno la pone ancora leggermente al di sopra dei suoi colleghi in crisi, ma il suo punteggio è ancora una straziante "D".
Una versione di questa storia è stata pubblicata originariamente nel marzo 2022. È stata aggiornata per includere nuove informazioni.
