Percaya atau tidak, musim liburan sudah di depan mata. Sebentar lagi, kita semua akan mengadakan acara kumpul-kumpul, menghabiskan waktu berharga bersama teman dan keluarga, dan, tentu saja, duduk untuk makan malam yang rakus. Meskipun selalu ada banyak pilihan lezat di atas meja Thanksgiving - mulai dari kentang tumbuk hingga casserole kacang hijau - bagi sebagian besar dari kita, kalkun yang dieksekusi dengan sempurna dan berair, adalah bintang pertunjukan yang tak terbantahkan.
Tetapi, di manakah tempat terbaik untuk membeli hidangan utama yang sangat penting ini? Toko bahan makanan standar? Atau, mungkin tukang daging lokal? Kami langsung ke sumbernya dan bertanya kepada koki, juru masak, dan pecinta kuliner berpengalaman lainnya untuk mempertimbangkan pendapat ahli mereka tentang masalah ini. Sebagian besar setuju bahwa memesan kalkun Anda sebelumnya langsung dari peternakan, pasar, restoran, atau layanan online lainnya, adalah metode yang lebih unggul. Dengan cara ini, Anda akan terhindar dari kegilaan di menit-menit terakhir di toko kelontong dan tempat sampah yang penuh sesak dengan hanya beberapa kalkun sedih yang tersisa - sebuah skenario yang bahkan lebih dekat tahun ini di tengah kemungkinan kekurangan kalkun.
Alih-alih, tetaplah bersama para ahli, dan lihat beberapa tempat terbaik yang telah diperiksa, Anda dapat memesan kalkun Anda di muka selama musim liburan 2022.
Omaha Steaks
Jangan biarkan nama satu sisi menipu Anda. Omaha Steaks telah menyediakan segala jenis daging lezat sejak didirikan lebih dari seabad yang lalu - termasuk kalkun utuh untuk makan malam Thanksgiving. Chef David Rose - tokoh Food Network dan Executive Chef Omaha Steaks - mungkin sedikit bias, tetapi mengatakan bahwa Omaha adalah toko serba ada yang sempurna untuk kalkun Anda dan seterusnya.
"Omaha Steaks memudahkan orang untuk memesan makanan Thanksgiving mereka dengan pengiriman yang nyaman di mana saja di Amerika Serikat," katanya. "Ini adalah alternatif yang bagus untuk menghindari kerumitan berharap Anda akan menemukan kalkun di toko, dan dibuat mudah dengan ukuran dan lauk yang tepat, atau apa pun yang Anda butuhkan."
Dia mengatakan bahwa Omaha merencanakan lebih dulu dengan para pemasok agar memiliki persediaan kalkun untuk musim yang sibuk, dan semua pesanan datang dengan jaminan 100% tanpa syarat. Pilihan dari perusahaan ini mencakup Kalkun Asap Utuh seberat 8 pon, Kalkun Panggang Utuh seberat 10 pon, atau, bagi mereka yang lebih suka berpetualang, Roulade Kalkun seberat 32 ons. Menurut Rose, apa yang benar-benar membuat kalkun Omaha ini menonjol adalah metode "flash-freeze" yang digunakan untuk mengawetkannya. Dia mengatakan bahwa teknik ini "mengunci rasa puncak, kelembutan, dan kesegaran seperti yang diinginkan para tukang daging."
Peternakan Saham Elmwood
Melissa Oleary, orang di balik blog memasak dan resep Keeping It Simple, mencantumkan Elmwood Stock Farm di Kentucky sebagai pilihan nomor satu untuk semua kebutuhan kalkunnya. Dia memesan secara online karena dia lebih memilih kalkun ras warisan yang lebih sulit didapat di toko-toko kelontong pada umumnya. Dia mengatakan bahwa varietas kalkun ini, yang dikirim oleh Elmwood secara nasional, "rasanya lebih enak (lebih kaya rasa) dibandingkan dengan kalkun organik atau kalkun kampung."
"Anda dapat memesannya secara online dan Anda membeli langsung dari peternakan yang saya sukai," tambah Oleary. "Anda bisa mengurus semua pengasinan dan bumbu di rumah dengan pesanan kalkun mereka." Semua produk kalkun dari Elmwood Stock Farm adalah organik, berbasis padang rumput, dan dilengkapi dengan biji-bijian organik non-transgenik. Pilihan kalkun utuh termasuk Organic Heritage Breed, favorit Oleary, dan Organic Broad-Breasted Turkey.
Makanan Warisan
Kalkun warisan ras murni dari Heritage Foods menjadi nomor dua yang kuat bagi Oleary. Dia mengatakan kalkun perusahaan, dan daging warisan lainnya, penuh dengan rasa dan juga dapat dikirim langsung ke pintu Anda.
Heritage Foods mengklaim sebagai lini unggas terbaik dan tertua di Amerika, dan sangat menekankan pada teknik peternakan yang manusiawi. Di situs web Heritage, Anda dapat memesan kalkun heritage segar dalam ukuran mulai dari 8 pound hingga 22 pound, dan melakukan pra-pemesanan untuk pengiriman Thanksgiving pada hari Kamis, 17 November atau Selasa, 22 November.
HelloFresh
Jika Anda ingin memesan kalkun utuh ditambah dengan semua lauk-pauk dan perlengkapan Thanksgiving lainnya yang diperlukan, maka HelloFresh mungkin merupakan pilihan terbaik Anda, menurut ahli gizi Lisa Richards.
"HelloFresh menawarkan hidangan spesial Thanksgiving yang dapat menghilangkan tekanan dari makanan dan memungkinkan Anda untuk fokus pada tamu Anda," katanya. "Paket ini dilengkapi dengan kalkun, lima lauk pauk, dan hidangan penutup. Ada pilihan untuk menambahkan lauk tambahan dan hidangan pembuka juga."
Paket hidangan kalkun all-inclusive ini dapat menyajikan 8-10 orang dengan harga $18,99 per orang. Richards juga mencatat bahwa kalkun panggang utuh membutuhkan waktu empat hari untuk dicairkan, jadi pastikan untuk merencanakannya terlebih dahulu!
Toko Kelontong Lokal Kelas Atas
Shirlene Kyin, direktur operasi di perusahaan nutrisi dan pengganti makanan Soylent, lebih memilih untuk berbelanja di toko kelontong, dan secara khusus merekomendasikan jaringan toko kesehatan organik Natural Grocers, yang tersedia di 20 negara bagian di sebelah barat Sungai Mississippi. Toko ini menjual merek Mary's Turkeys dalam beberapa varietas, termasuk yang sudah dimasak sebelumnya dengan cara dipanggang dalam oven.
"Natural Grocers bisa menjadi tempat yang tepat untuk memesan kalkun," kata Kyin. "Hal ini terutama bagi mereka yang mencari daging organik atau peduli tentang etika perdagangan daging, karena kalkun Natural Grocers semuanya bebas dan organik." Sayangnya, Natural Grocers tidak lagi menerima pemesanan kalkun secara online untuk Thanksgiving 2022, tetapi kalkun-kalkun ini mungkin masih tersedia di toko-toko.
Alison Cayne, pendiri sekolah memasak dan perusahaan saus Haven's Kitchen, setuju bahwa jika Anda ingin memesan kalkun dari toko kelontong, pasar yang tidak terlalu "konvensional" adalah cara yang tepat. Dia menunjuk rantai seperti Wegmans, Sprouts, Whole Foods, dan The Fresh Market sebagai pilihan bagus lainnya untuk pilihan yang segar dan lebih berkelanjutan.
Kotak Daging
Bersama dengan paket daging berkualitas tinggi yang telah dikurasi, Butcher Box juga dapat mengirimkan kalkun utuh untuk pesta Thanksgiving Anda. Plus, Anda bahkan tidak memerlukan keanggotaan untuk memesan. Cayne berbagi bahwa komitmen perusahaan terhadap kualitas dan standar ketat sebagai B-Corp bersertifikat, menjadikannya pilihan pemesanan online yang bagus.
Audrey Sommer, penulis makanan dan pencipta blog Audreythena: Food Goddess, adalah penggemar Butcher Box karena beberapa alasan yang berbeda. "Butcher Box sangat bagus karena Anda bisa mendapatkan pengiriman gratis untuk pesanan Anda, dan harga kalkunnya cukup terjangkau untuk layanan pengiriman," katanya. "Di Butcher Box, Anda bisa membeli kalkun saja, atau memilih Turkey Box atau Turkey Feast. Ini termasuk kalkun, sosis Italia giling, paket variasi Charcuterie, dan dada kalkun tanpa tulang."
Williams-Sonoma
Williams-Sonoma adalah jawaban populer lainnya di antara para ahli makanan. Ya, perusahaan ini memang menjual makanan selain peralatan masak berkualitas tinggi, bakeware, dan kebutuhan dapur lainnya. Dan, menurut Sommer, kalkun segar yang dimasak sepenuhnya di toko ini sangat enak. Dia menunjukkan bahwa Williams-Sonoma juga menawarkan makanan Thanksgiving lengkap untuk melengkapi seluruh menu Anda. Makanan tersebut dapat dinikmati mulai dari 4 hingga 12 orang, dan termasuk berbagai makanan pendamping seperti isian cranberry sosis, bacon mac dan keju, dan pai labu atau pecan.
Penulis makanan dan pengembang resep di balik Scratch Market, Dee Broughton, juga memuji kalkun goreng utuh dari perusahaan tersebut. Baik versi ringan maupun pedas dari Williams-Sonoma's Cajun Deep-Fried Turkey seberat 9 hingga 11 pon saat ini tersedia dengan harga masing-masing $169,95. Kalkun-kalkun ini tiba dalam keadaan matang sepenuhnya, jadi yang perlu Anda lakukan hanyalah mencairkan dan menghangatkannya dalam oven sebelum disajikan - sebuah fitur yang sangat disukai Broughton. "Dengan opsi ini, saya hanya bisa fokus pada lauk pauk, makanan penutup, dan daging lain yang saya tambahkan ke menu liburan," katanya.
Atau, Coba Alternatif Ini Sebagai Gantinya
USDA telah memperkirakan kekurangan kalkun untuk musim liburan 2022 karena wabah Highly Pathogenic Avian Influenza (HPAI) tahun ini. Untuk menghindari potensi perebutan dan harga yang pasti lebih tinggi, Chef Sean Mclendon menyarankan sedikit perubahan rencana untuk makan malam Thanksgiving Anda: ayam.
Mclendon adalah Kepala Inovasi Kuliner di Farmer Focus, sebuah perusahaan keluarga yang membanggakan perlakuan manusiawi terhadap ayam-ayamnya dan peternakannya yang dapat dilacak. Untuk meyakinkan Anda mengapa ayam utuh mungkin merupakan pilihan yang lebih baik tahun ini, dan mungkin untuk tahun-tahun mendatang, dia juga menunjukkan bahwa ayam membutuhkan waktu lebih sedikit untuk dimasak dan sangat cocok untuk pertemuan keluarga yang lebih akrab. Farmer Focus menjual ayamnya melalui situs Crowd Cow, dan ayam utuh - serta pilihan lain seperti dada ayam, paha, stik drum, atau bahkan ayam giling - dapat dengan mudah dibeli untuk dikirim secara nasional.
