Raksasa makanan cepat saji ini telah bertarung selama beberapa tahun, tetapi tampaknya perang sandwich ayam masih jauh dari selesai dan akan mencapai puncaknya pada tahun 2023. Pindah, burger: Sandwich ayam adalah tren utama yang sedang berlangsung yang akan terus bermunculan di menu tahun depan, menurut perkiraan tren kuliner baru yang dilakukan oleh National Restaurant Association.
Digoreng, dibakar, dipanggang ... tidak masalah. Lebih dari 70% responden, yang merupakan para pemimpin pemikiran di industri restoran, setuju: Perang roti lapis ayam masih sangat banyak dimainkan untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. Tidak hanya tidak akan hilang, tetapi pilihannya mungkin menjadi lebih pedas dan lebih beraroma.
Dan kita sudah melihat hal ini terjadi di industri makanan cepat saji, karena rilis baru terus berdatangan seperti tahun 2020. Popeyes baru saja merilis Blackened Chicken Sandwich barunya; Burger King meluncurkan Italian Royal Crispy Chicken Sandwich (versi mereka dari chicken parmesan); dan Wendy's meluncurkan Italian Mozzarella Chicken Sandwich.
Pada saat inflasi mendorong konsumen untuk benar-benar memeriksa pilihan makanan mereka, ayam adalah pilihan yang jelas karena relatif murah dibandingkan dengan protein lainnya. Pada bulan Mei 2022, harga ayam mencapai titik tertinggi $3,50 per pon, tetapi pada bulan Oktober 2022, harga turun menjadi kurang dari $1 per pon ketika ketersediaan ayam meningkat, demikian menurut WAATPoultry.com. Situs unggas mengatakan bahwa secara historis ketika orang Amerika mengalami depresi, industri ayam mendapat keuntungan.
"Perkiraan What's Hot untuk tahun 2023 merupakan refleksi evolusioner dari tren pandemi dan tekanan ekonomi saat ini," kata Hudson Riehle, wakil presiden senior penelitian untuk National Restaurant Association. "Inflasi mengubah kebiasaan belanja konsumen, dan meskipun ada selera yang tinggi untuk pengalaman dan koneksi restoran, pengunjung sangat fokus untuk menemukan nilai."
Semoga saja Anda belum bosan dengan ayam.
