Memulai bisnis independen adalah tugas yang sangat sulit di industri apa pun, tetapi industri restoran terkenal sangat tidak kenal ampun. Banyak orang berpikir bahwa mereka bisa menjalankan restoran yang sukses, tetapi ketika tiba saatnya untuk memasang atau menutup, banyak pemilik restoran pertama kali yang akhirnya tutup.
Berdasarkan CNBC, diperkirakan sekitar 60% restoran baru gagal di tahun pertama mereka, dan hingga 80% menutup pintunya sebelum ulang tahun kelima mereka. Semua ini menunjukkan bahwa restoran independen yang bertahan dan akhirnya berkembang menjadi bisnis kuliner yang berkembang layak mendapatkan pujian yang serius.
Dalam hal ini, Restaurant Business baru saja merilis 100 peringkat teratas terbarunya untuk restoran independen. Biasanya merupakan tradisi tahunan, RB telah mengesampingkan daftar 100 teratas tahun lalu karena pandemi COVID-19. Daftar tahun ini adalah kembalinya bentuk yang menyegarkan dengan menampilkan koleksi eklektik restoran yang berbeda dari seluruh Amerika Serikat. Secara total, semua restoran yang disertakan menghasilkan penjualan luar biasa sebesar $1,8 miliar dan menyajikan 272 juta makanan pada tahun 2021.
Sejumlah restoran steak termasuk dalam 100 peringkat teratas RB tahun ini, mencakup berbagai macam titik harga, pilihan desain dan suasana, dan gaya memasak. Mari kita lihat lebih dekat lima restoran steak independen paling populer di Amerika.
1 Maple &; Abu - Chicago
Berlokasi di Chicago, Maple & Ash menawarkan bermacam-macam hidangan steak dan seafood yang dibakar dengan kayu bakar yang menggugah selera, semuanya digagas oleh koki bintang dua Michelin, Danny Grant. Dekorasi interiornya jelas berkelas dan memiliki total 600 kursi yang tersedia untuk pengunjung.
Rata-rata cek di Maple & Ash mencapai $106. Pada tahun 2021, restoran steak ini menyajikan 285.714 makanan dan menghasilkan $30.285.684 dalam penjualan.
Pemborosan terbesar: Royal Osetra Caviar ($250) atau Eisenhower porterhouse 44 ons ($225).
2 Puncak Dunia - Las Vegas
Bicara tentang santapan mewah dengan pemandangan. Restoran steak ini menawarkan pemandangan Las Vegas Strip dari atas Stratosphere Hotel. Rata-rata harga yang harus dibayar di restoran steak New-American ini adalah $133, dan restoran ini menawarkan 516 kursi untuk pelanggan. Top of the World menyajikan 218.586 makanan pada tahun 2021 dan menghasilkan $25.672.308.
Pemborosan terbesar: Potongan Tomahawk Utama ($175)
3 Prime 112 - Miami
Prime 112 di Miami Beach adalah tempat yang fantastis untuk menikmati South Beach sambil menikmati hidangan lezat. Dikenal sebagai tempat yang populer untuk makan malam bisnis kelompok, restoran steak ini menyambut para tamu saat mereka masuk dengan interior sederhana namun berselera tinggi yang menampilkan 200 kursi makan yang tersedia.
Rata-rata cek berjalan sekitar $155, dan Prime 112 melayani 210.000 makanan dan menghasilkan $24.750.000 dalam penjualan tahun lalu.
Pemborosan terbesar: 16-ons Japanese A5 Kobe Rib Eye ($230)
4 Cita Rasa Texas - Houston
Terletak di Houston, Taste of Texas steakhouse sedikit lebih kasual daripada restoran lain yang tercakup dalam daftar ini sejauh ini. Mengingat rata-rata cek yang keluar adalah $64, restoran ramah keluarga ini sangat cocok untuk malam yang lebih santai. Bahkan lebih baik lagi, bahkan ada toko daging di restoran steak ini!
Taste of Texas memiliki 501 kursi untuk para tamu, menyajikan 356.894 makanan tahun lalu, dan menghasilkan $23.180.522 dalam penjualan tahunan.
Pemborosan terbesar: 28-ons Tomahawk Rib Eye ($118)
5 Papi Steak - Miami
Pindah ke ujung lain dari spektrum harga, Papi Steak di Miami adalah restoran steak termahal dalam daftar ini dengan harga cek rata-rata $ 240. Menampilkan desain interior modern yang ramping dan bergaya, Papi Steak mungkin paling dikenal dengan steak tomahawk seharga $1.000 pada menunya yang disajikan kepada para tamu dalam koper bertabur berlian imitasi.
Mungkin untuk mengejar suasana eksklusif, Papi Steak juga menawarkan lebih sedikit kursi yang tersedia untuk tamu daripada restoran lain dalam daftar ini (93). Restoran steak ini menyajikan 91.667 makanan dan menghasilkan $22.000.000 pada tahun 2021.
Pemborosan terbesar: Steak koper seharga $1.000, tentu saja.
