Kualitas daging adalah sesuatu yang mulai disadari oleh pelanggan makanan cepat saji, terutama ketika menyangkut bagaimana makanan yang nyaman itu memengaruhi kesehatan mereka.
Menurut Ahli Gizi Bersertifikat dan Celebrity Chef Serena Poon, "daging yang digunakan dalam burger cepat saji biasanya berasal dari peternakan industri, dan sarat dengan antibiotik. Anda juga tidak bisa memastikan potongan daging mana yang Anda konsumsi."
Dalam hal menentukan kualitas daging sapi, titik awal yang baik adalah kartu skor Chain Reaction tahunan dari U.S. Public Interest Research Groups (PIRG), yang memberikan nilai huruf untuk rantai makanan cepat saji berdasarkan kebijakan (dan tindakan) mereka tentang penggunaan antibiotik dalam daging sapi yang mereka sajikan. Kebijakan tentang penggunaan antibiotik, sejujurnya, ada di mana-mana dalam hal restoran-restoran ini. Beberapa merek memiliki kebijakan yang benar-benar progresif, yang lain membuat janji yang tidak pernah mereka penuhi, sementara beberapa memilih untuk tetap diam pada topik tersebut.
Dan sementara cukup banyak rantai telah mengambil sikap menentang penggunaan antibiotik pada ayam mereka, jauh lebih sedikit yang mengikutinya dalam hal daging sapi dan babi (karena fakta sederhana bahwa sapi dan babi hidup lebih lama, dan karena itu lebih rentan terhadap penyakit).
Mengapa hal ini penting? Penggunaan antibiotik yang berlebihan pada ternak merupakan faktor besar dalam penyebaran bakteri resisten antibiotik, yang menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) dapat menyebabkan penyakit serius dan kematian. Faktanya, dalam laporan tahun 2013 yang dilakukan oleh Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), diperkirakan lebih dari dua juta orang Amerika jatuh sakit setiap tahun dengan infeksi yang resisten terhadap antibiotik, dengan setidaknya 23.000 orang meninggal sebagai akibatnya.
Berikut ini adalah rantai makanan cepat saji yang mendapatkan nilai terendah untuk kebijakan mereka tentang antibiotik dalam daging sapi dan babi.
Baca artikel aslinya di Eat This, Not That!
1 Arby's
Arby's adalah salah satu restoran cepat saji populer lainnya yang tidak memiliki kebijakan antibiotik publik, dan jika Anda benar-benar ingin mengetahui seluk beluk rantai ini, lihatlah penyelaman mendalam ini ke dalam rahasia-rahasia yang lebih disukai oleh rantai tersebut agar Anda tidak mengetahuinya. Daging sapi Arby's juga mendapat nilai 'F.' Menurut Health Digest, daging sapi panggang Arby's sangat diproses dan "seluruhnya terdiri dari daging sapi dan larutan pengolesan sendiri, yang mengandung cukup air untuk menjaga produk tetap berair selama proses pemanggangan selama 3 jam di restoran kami dan selama pengirisan," kata Jim Lowder, perwakilan Quality Assurance untuk Arby's kepada Snopes.
PLUS: Buatlah pilihan makan yang lebih baik setiap hari dengan mendaftar ke buletin kami!
2 Buffalo Wild Wings
Rantai lain tanpa kebijakan berarti nilai gagal lain dari 'F.' Buffalo Wild Wings dimiliki oleh Inspire Brands, perusahaan yang sama yang memiliki Arby's dan Sonic. Perusahaan ini mengulangi pedoman FDA saat ini dan tidak dianggap sebagai kebijakan penggunaan antibiotik yang berarti.
3 Burger King
Burger King tidak memiliki kebijakan antibiotik pada daging sapinya dan mendapat nilai 'F' pada kartu skor Chain Reaction VI. Meskipun jaringan burger ini tetap diam selama bertahun-tahun tentang apakah antibiotik digunakan dalam daging sapi atau tidak, situs web perusahaan mengklaim, "Roti daging sapi kami dibuat dengan 100% daging sapi tanpa bahan pengisi, tanpa bahan pengawet, tanpa bahan tambahan, tanpa omong kosong."
4 Dairy Queen
Lebih baik tetap menggunakan Blizzard, karena Dairy Queen termasuk di antara kerumunan yang membatasi penggunaan antibiotik pada ayam, tetapi tidak memiliki kebijakan publik tentang penggunaan antibiotik pada daging sapi (atau babi). Itu mendapat nilai 'F' pada laporan Chain Reaction.
5 Domino
Domino's telah menyatakan bahwa mereka bermaksud "untuk beralih ke daging babi dan daging sapi yang bersumber dari hewan yang dibesarkan tanpa penggunaan rutin antibiotik yang penting secara medis ... . setelah pasokan daging babi dan daging sapi yang cukup tersedia di pasar AS," tanpa ada indikasi kapan hal itu bisa terjadi. Jaringan pizza terbesar menerima nilai 'F' dalam laporan daging sapi.
6 Jack in the Box
Diumumkan pada tahun 2016 bahwa Jack in the Box akan menghilangkan penggunaan antibiotik pada ayamnya pada akhir tahun 2020, namun rantai ini menerima nilai 'F' pada skala Chain Reaction untuk daging sapinya.
7 Caesar Kecil
Tampaknya semakin sulit untuk menemukan rantai pizza nasional yang peduli dengan kualitas daging. Little Caesars juga mendapat nilai 'F' pada laporan Chain Reaction. Tidak ada kebijakan yang dipublikasikan.
8 Panda Express
Dilaporkan bahwa Panda Express memiliki kebijakan untuk daging ayamnya, tetapi tidak memiliki kebijakan mengenai antibiotik dalam daging sapi. 'F' lainnya! Jaringan restoran ini membuka Twitter pada bulan Oktober lalu untuk membela satu item menu. Menurut laporan lengkapnya, Panda Express menggunakan ayam yang dibesarkan tanpa antibiotik untuk "item tertentu."
9 Pizza Hut
Pizza Hut berencana untuk hanya menggunakan ayam yang dibesarkan tanpa antibiotik yang penting secara medis pada akhir tahun 2022, tetapi tidak memiliki kebijakan untuk daging sapinya. Jaringan pizza populer ini juga menerima nilai 'F' pada laporan Chain Reaction terbaru.
10 Sonic
Meskipun Sonic mengumumkan pada awal tahun 2017 bahwa mereka akan berhenti menggunakan antibiotik pada ayamnya, namun tidak ada bukti penerapan kebijakan tersebut yang pernah dipublikasikan. Untuk daging sapi, tidak ada kebijakan antibiotik publik yang tersedia, yang juga telah memberinya nilai 'F'.
11 Starbucks
Terkejut melihat rantai kopi kesayangan Anda dalam daftar ini? Kami mengerti. Anda tidak pergi ke Starbucks untuk membeli daging sapi. Tetapi jaringan ini memang menjual produk yang mengandung daging sapi dan tidak memiliki kebijakan untuk tidak menggunakan daging sapi yang dibesarkan dengan antibiotik, yang membuatnya mendapat nilai 'F' pada rapor.
12 Taco Bell
Meskipun Taco Bell berjanji pada tahun 2019 untuk mengurangi penggunaan antibiotik dalam pasokan daging sapinya sebesar 25% pada tahun 2025, namun masih belum melaporkan kemajuan implementasi dari janji tersebut. Meskipun demikian, janji itu masih sedikit di atas rekan-rekannya yang gagal, tetapi nilainya masih 'D' yang mengerikan.
Versi cerita ini awalnya diterbitkan pada bulan Maret 2022. Telah diperbarui untuk menyertakan informasi baru.
