Untuk memberi ruang bagi lebih banyak jalur drive-thru dan area untuk pengambilan di tepi jalan, rantai makanan cepat saji telah memikirkan kembali konsep restoran modern dengan prototipe desain baru. Dan satu elemen, khususnya, tampaknya semakin sedikit mengambil real estat di restoran cepat saji modern - ruang makan.
Ketika jaringan restoran terus mengungkap desain restoran masa depan mereka, banyak dari mereka yang mengurangi ukuran ruang makan mereka, dan dalam beberapa kasus menyingkirkannya sama sekali. Berikut ini adalah beberapa jaringan restoran terbesar yang memimpin dalam perpindahan ke ruang makan di luar restoran.
1 Wingstop
Wingstop telah memutuskan untuk terus melakukan perubahan untuk membantu pelanggan masuk dan keluar dengan cepat, untuk kemudian mengkonsumsi sayap mereka dari kenyamanan rumah mereka (atau di mana pun mereka mau). Awal tahun ini, jaringan restoran sayap populer ini menguji lokasi prototipe tanpa kursi pertamanya yang bertindak sebagai opsi pemesanan dan pengiriman digital tanpa uang tunai kepada penduduk Dallas, TX. Sejak pandemi, semua pesanan yang dilakukan di Wingstop telah dikirim dan
Wingstop menyebutnya sebagai "restoran masa depan" karena setelah hanya tiga bulan, kepala pertumbuhan mengatakan kepada Insider, model bisnis baru ini melihat hasil penjualan awal yang "menggembirakan". Ke depannya, mungkin saja Anda akan masuk ke Wingstop hanya untuk melihat area lobi untuk pengemudi pengiriman dan rak penjemputan pelanggan dengan pesanan yang siap pada saat kedatangan.
2 Taco Bell
Tahun ini, Taco Bell meluncurkan rencana untuk mencapai 10.000 toko dalam 10 tahun ke depan. Pandemi dengan cepat mengubah cara konsumen berinteraksi dengan restoran cepat saji, dan jaringan restoran ini telah mengembangkan desain toko inovatif yang menangkap pergeseran prioritas ini.
Salah satu perubahan terbesar yang akan Anda lihat di lokasi-lokasi Go Mobile Taco Bell yang baru ini adalah drive-thrus yang besar, diikuti oleh ruang makan yang jauh lebih kecil yang ditempatkan tepat di atasnya. Setidaknya 30 lokasi seperti itu akan selesai dibangun pada akhir tahun 2022.
3 Panera
Panera baru saja membuka restoran berkonsep baru di New York City yang ukurannya setengah dari Panera biasa dan menampilkan tempat duduk konter terbatas, bukannya sudut dan bilik yang nyaman. Lokasi kecil kedua, yang dijuluki Panera to Go, dijadwalkan akan dibuka bulan depan di Union Square. Ini akan melepaskan tempat duduk sama sekali, memperkuat upaya rantai untuk menarik lebih banyak pelanggan saat bepergian.
Restoran ini juga membuka restoran "generasi berikutnya" pertamanya di Missouri tahun ini, dan selain jalur drive-thru ganda dan fitur digital baru, ruang makannya juga telah mendapatkan perubahan. Pertama, lokasi baru dan toko Panera di masa depan akan memiliki ruang makan yang sekitar lima kali lebih kecil dari yang biasa Anda gunakan. Namun, jaringan toko ini akan tampil lebih nyaman dan akan memajang oven-oven pemanggang rotinya untuk dikagumi para pelanggan.
4 Burger King
"Restoran masa depan" Burger King, sebuah prototipe yang akan mulai diluncurkan tahun ini, akan menampilkan beberapa hal baru: drive-thru besar, loker makanan, ban berjalan, dan dalam beberapa kasus ... ... ruang makan di tempat terbuka. Sementara beberapa desain baru jaringan restoran ini menampilkan ruang makan yang lebih kecil yang berada tepat di atas jalur drive-thru, yang lainnya tidak lagi menggunakan interior tradisional sama sekali dan sebagai gantinya hanya menyertakan teras yang teduh untuk bersantap di tempat.
5 Portillo's
Portillo's, merek yang berbasis di Chicago yang dicintai, dikenal dengan hot dog ikoniknya seperti halnya ruang makannya yang besar. Tetapi masa depan terlihat sangat berbeda untuk rantai dan pelanggannya. Menurut CEO Michael Osanloo, Portillo's bertaruh pada penjualan di luar lokasi sebagai sumber utama lalu lintas, dan lokasi barunya akan mencerminkan strategi ini.
Portillo's tidak hanya mengurangi ukuran ruang makannya, tetapi juga membuka lokasi prototipe tanpa ruang makan sama sekali. Dan itu sukses. "Kami tidak hanya senang dengan hasilnya," kata CEO Michael Osanloo. "Kami terpesona dengan hasilnya. Kinerjanya jauh melampaui harapan kami."
6 IHOP
IHOP mungkin merupakan jaringan makan di tempat, tetapi merek ini berkembang dengan cabang on-the-go yang lebih cocok untuk dibawa pulang. Flip'd by IHOP menyajikan menu sarapan dan makan siang ikonik dari IHOP tetapi dalam kemasan portabel, dan menampilkan lokasi yang jauh lebih kecil dengan area ruang makan yang terbatas.
7 Del Taco
Gagasan Del Taco tentang restoran pasca pandemi dijuluki Fresh Flex - desain baru yang menawarkan berbagai ukuran toko kepada calon operator. Beberapa dari opsi tersebut termasuk lokasi kecil khusus drive-thru tanpa ruang makan.
8 McDonald's
Tidak mau kalah dalam hal efisiensi drive-thru, McDonald's mengatakan tahun lalu bahwa mereka juga sedang menjajaki model restoran ekspres, yang tidak lagi memiliki ruang makan dan fokus pada layanan drive-thru, takeout, dan pengiriman. Tujuan utamanya adalah mengurangi waktu tunggu dan makanan yang lebih panas, kata perusahaan itu.
9 KFC
KFC mengumumkan tahun lalu bahwa mereka berencana untuk secara perlahan-lahan menghapus desain restorannya saat ini (dijuluki "American Showman") untuk desain yang kurang menekankan pada ruang makan. KFC memperkenalkan dua desain baru yang secara drastis akan mengurangi ruang makan tradisionalnya - satu difokuskan pada perluasan drive-thru di daerah pinggiran kota, dan satu lagi dengan kapasitas makan di tempat untuk daerah perkotaan di mana real estat mahal.
10 Chipotle
Selain menambahkan Chipotlanes-nya di seluruh Amerika (drive-thru miliknya pada steroid), Chipotle juga menguji coba restoran digital-only pertama di negara bagian New York tahun lalu dan membuka yang kedua tahun lalu. Lokasi ini tidak memiliki ruang makan dan karyawannya tidak dapat menerima pesanan di dalam toko. Sebagai gantinya, pelanggan harus memesan melalui aplikasi seluler atau situs web rantai untuk pengambilan atau pengiriman. Anda dapat berharap untuk melihat pengaturan Chipotle ini terus berkembang di seluruh negeri di tahun-tahun mendatang.
Versi cerita ini awalnya diterbitkan pada bulan April 2022. Telah diperbarui untuk menyertakan informasi baru.
