Ha Ön már elmúlt, mondjuk, 30 éves, valószínűleg megfordult már a fejében, hogy egy napon demenciában fog megbetegedni. Sokan aggódnak a demencia és az Alzheimer-kór miatt, mert nincs rá gyógymód. Bár a tudomány nem tudja megállítani ezt a pusztító betegséget, egy új tanulmány szerint van valami, amivel csökkenthetjük a kockázatunkat: az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának jelentős visszaszorítása. Tudja, azokat, amelyeket szeret: üdítő, chips, hot dog, fánk, hamburger, sült krumpli, fehér kenyér, pizza és tölcséres sütemények.
A JAMA Neurology című szaklapban nemrégiben közzétett tanulmányhoz több mint 10 000 35-74 éves embert vontak be 6 brazil városban. A brazilok az Egyesült Államokhoz hasonlóan sok gyorséttermi ételt fogyasztanak, és a napi kalóriák 20-30%-át ultra-feldolgozott élelmiszerekből nyerik.
A São Paulo-i Egyetem orvosi karának kutatói a 10 éves vizsgálat elején és végén kognitív teszteket végeztek a résztvevőkkel, és összehasonlították az eredményeket a résztvevők által bejelentett étrenddel. Az elemzés kimutatta, hogy azoknál a férfiaknál és nőknél, akik a legtöbb ultra-feldolgozott élelmiszert fogyasztották, 28%-kal gyorsabb volt a globális kognitív hanyatlás, és 25%-kal gyorsabb volt a végrehajtó funkciók hanyatlása az agyban, mint azoknál, akik a legkevesebb egészségtelen élelmiszert fogyasztották.
A globális agyműködés az egész agyban végbemenő nagyléptékű aktivitásra utal, míg a végrehajtó funkciók, amelyeket a prefrontális kéregben dolgoznak fel, többek között a memóriát, a problémamegoldást, a figyelmet és az önkontrollt foglalják magukban.
Olvasson tovább, hogy többet megtudjon arról, mit jelenthet ez a tanulmány az Ön agyának egészsége szempontjából, és további egészséges táplálkozási tippekért olvassa el a This Supplement May Improve Cognitive Health As You Age.
Ultrafeldolgozott élelmiszerek és az agyad
A megfigyeléses vizsgálat nem bizonyította az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának közvetlen okát és hatását, de az összefüggés más klinikai kutatásokat figyelembe véve valószínűsíthető. "A tanulmány eredményei nem meglepőek, mivel tudjuk, hogy az ultrafeldolgozott élelmiszerekben gazdag étrend összefügg az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek magasabb arányával, és ezek szintén olyan kockázati tényezők, amelyek a kognitív hanyatlás magasabb kockázatával járnak együtt" - mondja Julie Upton, regisztrált dietetikus, RD, az Eat This, Not That! Orvosi felülvizsgálati bizottságának tagja. "Azok az ételek, amelyek súlygyarapodást okoznak és rosszat tesznek a szívnek, általában az agynak is rosszat tesznek".
Az ultra-feldolgozott élelmiszerek 20-30%-a egy napi 2000 kalóriás összbevitelben 400-600 kalóriát jelent. Ezt nem nehéz lenyelni, ha belegondolunk. Néhány cukros kávékeverék 380 kalóriát nyom a mérlegen, és a Wendy's Dave's Cheeseburger önmagában 600 kalóriát tartalmaz.
Könnyű kiszúrni az ultrafeldolgozott élelmiszereket, ha megnézzük a csomagolást. Az összetevők listája általában nagyon hosszú, és tartósítószereket, színezékeket és nehezen kimondható vegyi anyagokat tartalmaz. Aztán vannak olyan erősen feldolgozott élelmiszerek, amelyeket nehezebb felismerni, mint a nem teljes kiőrlésű kenyerek és pékáruk, a hozzáadott cukrot tartalmazó joghurtok, a konzervlevesek és az üveges szószok.
Azt is fontos megjegyezni, hogy nem minden konzervdobozban vagy dobozban kapható feldolgozott élelmiszer árt az agynak. "Az élelmiszerek bizonyos fokú feldolgozása természetesen rendben van. Például a tej és a konzervbab teljesen rendben van" - mondja Tobi Amidor, MS, RD, CDN, a Wall Street Journal bestsellere, A családi immunitás szakácskönyve szerzője. "A brazil tanulmányban kiemelt ultra-feldolgozott élelmiszerek azok, amelyeket kisebb mennyiségben érdemes fogyasztani."
Gondolatébresztő
A jó hír az agynak ártalmas ételekről szóló tanulmányból az, hogy azoknál a vizsgált embereknél, akik egészséges, teljes értékű, kevés ultrafeldolgozott élelmiszert tartalmazó étrendet fogyasztottak, nem csökkent az agyi teljesítmény. "Ahelyett, hogy a kerülendő vagy kivágandó élelmiszereket céloznánk meg, a legjobb megközelítés az igazán egészséges életmódhoz az, ha arra összpontosítunk, hogy miből együnk többet, vagy mit adjunk hozzá az étrendünkhöz" - javasolja Lisa Moskovitz, RD, a NY Nutrition Group vezérigazgatója és a The Core 3 Healthy Eating Plan szerzője. "Helyezze előtérbe a tápanyagdús teljes értékű élelmiszereket, és ez természetesen kiszorítja a többi, nem egészségfejlesztő élelmiszert."
Az agy egészségét szem előtt tartva étkezni, nos, ez nem is kérdéses. Hasonló ahhoz, mint amikor a szív egészségének megőrzése érdekében étkezünk: Tartsuk magunkat a zöldségekben, gyümölcsökben és teljes kiőrlésű gabonafélékben gazdag, egészséges, növényi eredetű, telített zsírokban és hozzáadott cukrokban szegény étrendhez - tanácsolja Upton. Ezzel "tisztán tartjuk az ereket, hogy maximalizáljuk az agyba jutó tápanyagok és oxigén mennyiségét, ami segít megelőzni a megismerési képességek romlását" - mondja.
