A gyorséttermi óriások már néhány éve csatáznak egymással, de úgy tűnik, hogy a csirkés szendvicsek háborúja még korántsem ért véget, és 2023-ban csúcsosodik ki. Lépjetek hátrébb, hamburgerek! A csirkés szendvicsek egy jelentős folyamatos trend, amely jövőre is fel fog bukkanni az étlapokon - derül ki a National Restaurant Association által készített új, a kulináris trendekről szóló előrejelzésből.
Sült, grillezett, grillezett... nem számít. A válaszadók több mint 70%-a, akik az éttermi ágazat vezetői, egyetért ezzel: A csirkés szendvicsek háborúja még mindig nagyban zajlik a reggeli, ebéd és vacsora esetében. Nemcsak, hogy nem tűnnek el, de a lehetőségek még fűszeresebbé és ízletesebbé válhatnak.
És ezt már most is látjuk a gyorsétterem-iparban, mivel az új kiadások folyamatosan jönnek, mintha 2020 lenne. A Popeyes most dobta piacra az új Blackened Chicken Sandwich-et; a Burger King bevezette az Italian Royal Crispy Chicken Sandwich-et (a csirke parmezános verzióját); a Wendy's pedig az Italian Mozzarella Chicken Sandwich-et.
Egy olyan időszakban, amikor az infláció arra készteti a fogyasztókat, hogy valóban megvizsgálják az élelmiszer-választékukat, a csirke kézenfekvő választás, mivel más fehérjékhez képest viszonylag olcsó. A WAATPoultry.com szerint 2022 májusában a csirke ára elérte a 3,50 dolláros kilónkénti csúcsot, de 2022 októberére az árak 1 dollár alá estek kilónként, amikor a csirke elérhetősége megnőtt. A baromfioldal szerint történelmileg, amikor az amerikaiak depresszióban vannak, a csirkeipar profitál.
"A 2023-ra vonatkozó What's Hot előrejelzés a világjárványok és a jelenlegi gazdasági nyomás alakulását tükrözi" - mondja Hudson Riehle, a National Restaurant Association kutatási alelnöke. "Az infláció megváltoztatja a fogyasztói költési szokásokat, és miközben az éttermi élmények és a kapcsolat iránti fokozott étvágy megnőtt, az étkezők lézerfókuszúak az érték megtalálására".
Reméljük, hogy még nem unod meg a csirkét.
