Annak érdekében, hogy helyet csináljanak több drive-thru sávnak és a járdaszéli átvételi területeknek, a gyorsétteremláncok új tervezési prototípusokkal újragondolták a modernkori étterem koncepcióját. És úgy tűnik, hogy egy elem egyre kevesebb területet foglal el egy modern gyorsétteremben - az étkező.
Ahogy a láncok folyamatosan bemutatják jövőbeli éttermi terveiket, sokan közülük csökkentik az étkezőtermeik méretét, és néhány esetben teljesen megszabadulnak tőlük. Íme, néhány a legnagyobb láncok közül, amelyek élen járnak a helyiségen kívüli éttermek felé való elmozdulásban.
1 Wingstop
A Wingstop úgy döntött, hogy folyamatosan változtat annak érdekében, hogy a vásárlók gyorsan be- és kijussanak, majd otthonuk kényelméből (vagy bárhol máshol, ahol csak akarják) elfogyasszák a szárnyakat. Az év elején a népszerű szárnyaslánc tesztelte első, ülőhely nélküli prototípus helyét, amely készpénz nélküli digitális rendelési és szállítási lehetőségként működött a texasi Dallas lakosai számára. A világjárvány óta a Wingstopban leadott összes rendelés vagy kiszállításra és
A Wingstop a "jövő éttermének" nevezte, mert mindössze három hónap elteltével - mondta az Insidernek a növekedésért felelős vezető - az új üzleti modell "bátorító" kezdeti értékesítési eredményeket hozott. A jövőben lehetséges, hogy egy Wingstopba belépve csak a kiszállító sofőrök számára kialakított előcsarnokot és a vásárlóknak szánt átvételi állványokat fogsz látni, ahol a rendelések érkezéskor készen állnak.
2 Taco Bell
Idén a Taco Bell nyilvánosságra hozta terveit, amelyek szerint a következő 10 évben 10 000 üzletet szeretne létrehozni. A világjárvány gyorsan megváltoztatta a fogyasztók gyorséttermekkel való kapcsolattartását, és a lánc olyan innovatív boltdizájnt fejlesztett ki, amely megragadja ezeket a változó prioritásokat.
Az egyik legnagyobb változás, amit az új Go Mobile Taco Bell helyszíneken látni fogsz, a hatalmas drive-thrusok, amelyeket sokkal kisebb, közvetlenül fölöttük elhelyezkedő étkezők követnek. Legalább 30 ilyen helyszín fog elkészülni 2022 végéig.
3 Panera
A Panera most nyitott egy új koncepciójú éttermet New York Cityben, amely fele akkora lesz, mint egy hagyományos Panera, és a hangulatos zugok és fülkék helyett korlátozott számú pultos ülőhelyet kínál. Egy második, Panera to Go nevű kis hely a tervek szerint a jövő hónapban nyílik meg a Union Square-en. Itt teljesen lemondanak az ülőhelyekről, ezzel is erősítve a lánc azon törekvését, hogy minél több ügyfelet vonzzon útközben.
Az étterem idén nyitotta meg első "új generációs" éttermét Missouriban, és a dupla drive-thru sávok és az új digitális funkciók mellett az étkező is átalakult. Egyrészt az új helyszínen és minden jövőbeni Panera üzletben az étkező helyiségek körülbelül ötször kisebbek lesznek, mint a megszokott. A lánc azonban a hangulatosságra törekszik, és a kenyérsütő kemencéket teljes egészében kiállítja, hogy a vásárlók megcsodálhassák.
4 Burger King
A Burger King "jövő étterme", amelynek prototípusát idén kezdik el gyártani, számos újdonsággal fog rendelkezni: hatalmas autópultok, ételszekrények, futószalagok, és néhány esetben ... a szabadban kialakított étkezőhelyiségek. Míg az üzletlánc új tervei közül egyesek kisebb étkezőhelyiségeket tartalmaznak, amelyek közvetlenül a drive-thru sávok tetején helyezkednek el, mások teljesen lemondanak a hagyományos belső térről, és helyette csak egy árnyékos teraszon lehet étkezni a helyszínen.
5 Portillo's
A Portillo's, egy kedvelt chicagói márka, amely éppúgy ismert ikonikus hot dogjairól, mint nagy éttermeiről. A jövő azonban egészen másképp néz ki a lánc és vásárlói számára. Michael Osanloo vezérigazgató szerint a Portillo's a fő forgalmi forrásként a helyiségen kívüli értékesítésre fogad, és az új helyszínek ezt a stratégiát tükrözik majd.
A Portillo's nem csak az étkezőtermeinek méretét csökkenti, hanem egy olyan prototípust is nyitott, ahol egyáltalán nincs étkező. És ez sikerrel járt. "Nem csak az eredményekkel vagyunk elégedettek" - mondta Michael Osanloo vezérigazgató. "El vagyunk ájulva az eredményektől. A várakozásainkat messze felülmúlóan teljesít."
6 IHOP
Az IHOP lehet, hogy egy alap éttermi lánc, de a márka egy olyan on-the-go offshoottal bővül, amely alkalmasabb az elvitelre. A Flip'd by IHOP az IHOP ikonikus reggeli és ebédmenüjét kínálja, de hordozható csomagolásban, és sokkal kisebb, korlátozott étkezőhelyiségekkel rendelkező helyszínekkel rendelkezik.
7 Del Taco
A Del Taco elképzelése a pánik utáni étteremről a Fresh Flex nevet kapta - egy új design, amely különböző üzletméreteket kínál a leendő üzemeltetőknek. Ezek között a lehetőségek között vannak olyan kis, csak drive-thru-ra épülő helyek, ahol nincs étkező.
8 McDonald's
A McDonald's, hogy a drive-thru hatékonyságában ne maradjon alul, tavaly közölte, hogy egy expressz éttermi modellt is vizsgál, amely nélkülözné az éttermet, és a drive-thru, az elvitelre és a kiszállítási szolgáltatásokra összpontosítana. A végső cél a kevesebb várakozás és a melegebb étel, mondta a vállalat.
9 KFC
A KFC tavaly jelentette be, hogy tervezi, hogy lassan kivezeti jelenlegi éttermi dizájnját (amelyet "amerikai showman"-nek neveztek el) egy olyan éttermi dizájn helyett, amely kevésbé helyezi előtérbe az étkezést. Két új dizájnt mutatott be, amelyek drasztikusan csökkentik a hagyományos étkezőhelyiségeit - az egyik a külvárosi területeken történő drive-thru terjeszkedésre összpontosít, a másik pedig kisebb dine-in kapacitással a városi területek számára, ahol az ingatlanok drágák.
10 Chipotle
Amellett, hogy a Chipotle Amerika-szerte Chipotlane-eket (saját autós éttermei a szteroidokon) hozott létre, tavaly New York államban tesztelte az első, kizárólag digitálisan működő éttermét, és tavaly megnyitott egy másodikat is. A helynek nincs étkezője, és az alkalmazottak nem tudnak helyben rendeléseket felvenni. Ehelyett a vásárlóknak a lánc mobilalkalmazásán vagy weboldalán keresztül kell leadniuk a rendeléseiket, hogy átvehessék vagy kiszállíthassák azokat. Az elkövetkező években várhatóan ez a Chipotle-felállás tovább fog terjedni országszerte.
E történet egy változata eredetileg 2022 áprilisában jelent meg. A cikket frissítettük, hogy új információkat tartalmazzon.
