De nos jours, le choix d'un restaurant peut sembler être un projet de toute une journée. Entre les critiques, les évaluations et les étoiles, le consommateur moyen doit prendre en compte un grand nombre d'éléments lorsqu'il parcourt les options de dîner. Mais si vous avez cherché partout un bon sandwich, un nouveau rapport sur la restauration décontractée vient de faire tout le travail pour vous. Selon un nouveau sondage portant sur plus de 50 chaînes de restauration rapide, Jersey Mike's Subs est la meilleure chaîne de sandwichs du moment.
Non seulement la chaîne de sandwichs basée dans le New Jersey - qui compte environ 2 000 établissements - jouit d'une forte image de marque et de valeurs positives auprès des consommateurs, mais elle se classe également au premier rang en termes de fidélité des clients parmi les chaînes de sandwichs évaluées. Jersey Mike's a devancé d'autres poids lourds du sandwich comme Subway, Jimmy John's et Firehouse Subs dans la catégorie fidélité.
Ces résultats sont basés sur une enquête menée par Market Force auprès de 5 173 consommateurs américains. Les personnes interrogées ont été interrogées sur leurs récents achats de restauration rapide
Le score de fidélité de Jersey Mike's a atteint le chiffre impressionnant de 74 %, dépassant de loin la chaîne de sandwichs Fireplace Subs (score de fidélité de 65 %), qui arrive en deuxième position. Même au-delà de la catégorie des chaînes de sandwiches, Jersey Mike's s'est classée quatrième sur l'indice de fidélité des clients (CLI), juste derrière Papa Murphy's (3e), In-N-Out (2e) et Chick-fil-A (1er).
Alors, qu'est-ce qui motive une fidélité aussi fervente à Jersey Mike's ? Le rapport nous apprend que la satisfaction des clients dans les chaînes de sandwichs est déterminée par cinq facteurs principaux : La rapidité du service, l'amabilité du personnel, l'ambiance du restaurant, la qualité de la nourriture et le rapport qualité-prix.
Jersey Mike's a également enregistré la plus faible proportion de problèmes ou de plaintes (3 %) parmi les chaînes de sandwiches analysées. La résolution des plaintes des clients a été identifiée comme un problème majeur dans l'ensemble du secteur de la restauration décontractée, les chercheurs ayant constaté que la plupart des chaînes ont du mal à satisfaire correctement les clients mécontents lorsque des problèmes surviennent. Cependant, Jersey Mike's fait partie des quatre seules enseignes mentionnées comme ayant "raisonnablement bien géré les problèmes et fourni une solution satisfaisante pour les clients". Les trois autres marques sont Dutch Brothers Coffee, In-N-Out et Papa Murphy's.
Les finances racontent une histoire similaire ; Jersey Mike's a connu quelques années fastes, bien que l'ensemble du secteur de la restauration ait cédé sous la pression de la pandémie et de l'inflation galopante. La sous-chaîne a indiqué le mois dernier que son volume unitaire moyen dépassait 1,2 million de dollars - une augmentation notable par rapport aux 850 000 dollars enregistrés avant la pandémie. Les ventes des magasins comparables ont également été fortes, avec une augmentation de 21 % en 2021.
Le PDG de Jersey Mike's, Peter Cancro, qui a fait de la marque Jersey Mike's ce qu'elle est aujourd'hui après avoir accepté un emploi à temps partiel chez "Mike's Submarines" en 1968, attribue le récent succès de la chaîne à une culture d'entreprise où la voix de chacun est entendue et où les possibilités d'évolution de carrière sont nombreuses.
"Ce que nous essayons de faire, c'est de permettre à des jeunes qui n'ont jamais rêvé d'avoir leur propre entreprise, qui gagnent rapidement des sous, qui entraînent des gens et qui ont la culture de l'ascension collective, d'être récompensés par leur propre magasin", a-t-il expliqué lors de la conférence Restaurant Finance & ; Development à Las Vegas le mois dernier. "Nous donnons cette possibilité à un très grand nombre de personnes. Nous essayons d'atteindre le chiffre de 50 l'année prochaine et peut-être 100 l'année suivante."
"Notre activité est en hausse de 6 % sur l'année et ces dernières semaines, elle a augmenté de 10 %, et c'est parce que personne dans le pays ne fait ce que nous faisons", a-t-il ajouté. "Hier soir, j'étais à l'extérieur d'un restaurant et quelqu'un m'a dit que votre chaîne me rappelait mon enfance à New York, où j'allais chez le traiteur du coin. Nous avons fait des analyses et des études à ce sujet, où les gens savent que nous sommes une chaîne, mais nous ne nous sentons pas comme une chaîne."
