Si vous vous surprenez à manger des en-cas peu recommandables ou à accumuler les calories plus tard dans la journée, il se peut que vous n'ayez pas seulement envie de manger davantage. Selon une nouvelle étude, votre corps pourrait en fait avoir besoin de protéines.
L'étude qui a été publiée dans la revue Obesity a consisté à analyser les données de l'enquête nationale sur la nutrition et l'activité physique, qui s'est déroulée entre mai 2011 et juin 2012. En prenant en compte les habitudes alimentaires et physiques de 9 341 adultes âgés en moyenne de 46,3 ans, les scientifiques de l'Université de Sydney ont constaté que l'apport énergétique du régime alimentaire des participants était généralement composé de 30,9 % de graisses, 43,5 % de glucides, 18,4 % de protéines, 4,3 % d'alcool et 2,2 % de fibres.
Les auteurs de l'étude ont également constaté que les participants qui ne consommaient pas autant de protéines au cours du petit-déjeuner (ou de leur premier repas quotidien) mangeaient davantage pendant le reste de la journée que ceux qui en consommaient plus tôt. Les personnes ayant pris un petit-déjeuner riche en protéines ont également fini par manger moins au fil de la journée.
Les chercheurs ont également découvert que les participants qui ne consommaient pas assez de protéines en début de journée finissaient par consommer non seulement plus de calories tout au long de la journée, mais aussi plus d'aliments riches en graisses, en sucre et en sel, consommaient plus d'alcool et mangeaient moins d'aliments sains comme les céréales, les légumes, les légumineuses, les fruits, les produits laitiers et les viandes.
Les chercheurs ont découvert que l'une des raisons pour lesquelles les participants à l'étude ne consommaient pas des niveaux adéquats de protéines était probablement due à une consommation élevée d'aliments transformés. Cette consommation élevée d'aliments transformés de faible qualité évince les aliments protéinés qui favorisent la satiété, freinent la surconsommation d'aliments caloriques et pauvres en nutriments et réduisent le risque d'obésité.
"Il est de plus en plus clair que notre corps mange pour satisfaire un objectif de protéines", a déclaré le professeur David Raubenheimer, titulaire de la chaire Leonard Ullmann d'écologie nutritionnelle à l'école des sciences de la vie et de l'environnement et l'un des auteurs de l'étude, dans une déclaration à EurekAlert ! "Mais le problème est que les aliments des régimes occidentaux contiennent de moins en moins de protéines. Vous devez donc en consommer davantage pour atteindre votre objectif en matière de protéines, ce qui élève effectivement votre apport énergétique quotidien."
L'auteur principal, le Dr Amanda Grech, chercheur postdoctoral au Centre Charles Perkins de l'Université de Sydney et à l'École des sciences de la vie et de l'environnement de l'université, a également noté que "lorsque les gens consomment davantage de malbouffe ou d'aliments hautement transformés et raffinés, ils diluent leurs protéines alimentaires et augmentent leur risque de surpoids et d'obésité, ce qui, nous le savons, accroît le risque de maladies chroniques."
Lorsque Kylene Bogden, RD, cofondatrice de FWDfuel, ambassadrice de Pureboost et nutritionniste des Cleveland Cavaliers, s'est entretenue avec Eat This, Not That !, elle nous a dit qu'elle n'était pas surprise par les résultats.
"Ces conclusions sont incroyablement précises", déclare Bogden. "Beaucoup d'entre nous consomment des aliments transformés plusieurs fois par jour, jour après jour, ce qui entraîne une inflammation chronique et des carences en nutriments. Lorsque notre corps est chroniquement enflammé et que nous sommes criblés de carences, nous pouvons ressentir de la fatigue, de fortes envies de sucre et l'incapacité de perdre du poids."
En ce qui concerne la façon dont les aliments riches en protéines, en graisses et en glucides affectent différemment votre corps, ainsi que la raison pour laquelle les deux derniers peuvent potentiellement conduire à l'obésité, Bogden note que "la simple décomposition des protéines brûle le plus de calories, les graisses arrivent en deuxième position et les glucides en troisième". Elle ajoute que "ce processus de digestion plus lent s'explique en partie par le fait qu'un apport adéquat en protéines est nécessaire pour un contrôle optimal de la glycémie et qu'une glycémie stable rend la perte de poids plus facile."
