Les clients des fast-foods s'attendent à des frites chaudes et à des hamburgers juteux, mais ils ne se préoccupent généralement pas des fruits et légumes. À moins que vous ne vous dirigiez vers une chaîne de salades, les légumes verts ne sont qu'une réflexion après coup, ils ajoutent un croquant satisfaisant et un éclat de fraîcheur, mais ne sont généralement pas le joueur vedette. Si vous vous rendez compte de leur importance, c'est lorsqu'ils manquent ostensiblement dans votre sandwich. Et c'est un scénario probable grâce à une pénurie qui touche actuellement vos restaurants préférés.
Selon Business Insider, au moins deux chaînes de restauration rapide sont aux prises avec une pénurie de légumes verts à feuilles. Taco Bell et Chick-fil-A ont tous deux ajouté des avertissements à leurs applications mobiles à la fin de la semaine dernière concernant une pénurie actuelle de laitue. En haut de l'application Chik-fil-A, un message indique : "En raison de difficultés liées à la chaîne d'approvisionnement mondiale, il se peut que nous soyons temporairement à court de laitue. Certains produits du menu peuvent être indisponibles ou préparés différemment. Nous nous excusons pour ce désagrément."
Chick-fil-A a confirmé qu'une "pénurie de laitue liée à la météo" avait un impact sur son menu ainsi que sur l'ensemble du secteur. Selon un représentant de l'entreprise, certains produits du menu peuvent être préparés différemment, tandis que d'autres ne sont pas du tout disponibles. Par exemple, la laitue romaine et la laitue à feuilles vertes pourraient être remplacées par un mélange de laitue printanière.
Selon Business Insider, Subway et Panera ont également confirmé que certains types de laitue pourraient être indisponibles, tandis que Chipotle ne connaît actuellement aucun problème de chaîne d'approvisionnement. Nous n'avons pas eu de réponse de Taco Bell ou Panera, mais nous ferons une mise à jour en attendant leurs commentaires.
L'approvisionnement en laitue est affecté par différents facteurs, dont certains remontent à la pandémie. À cette époque, les agriculteurs ont commencé à en planter moins parce qu'ils ne voulaient pas se retrouver avec un surplus qu'ils ne pourraient pas utiliser, selon le New York Post. Restaurant Business Online s'en fait l'écho, ajoutant que la baisse de l'offre a conduit à des prix étonnants, une boîte de laitue iceberg passant de 14 dollars en 2019 à un énorme 67 dollars, soit une augmentation de 378 %. D'autres types de laitue ont connu des bonds de prix similaires.
La maladie, qui est connue pour affecter la laitue, en particulier la romaine, vient s'ajouter au problème. Les volumes de laitue devraient rebondir, car la culture se déplace généralement vers des endroits non affectés par la maladie à cette époque de l'année. La disponibilité devrait augmenter cette semaine et continuer à le faire jusqu'en décembre.
