Ce n'est un secret pour personne : les aliments sains sont bons pour la santé, tandis que les aliments malsains peuvent être, eh bien, malsains. Et bien que le régime alimentaire ne soit pas le seul facteur déterminant de la santé globale (et des risques pour la santé) d'une personne, une nouvelle étude a révélé que la consommation d'un type spécifique d'aliments peut potentiellement entraîner des décès à la fois prématurés et évitables.
L'étude, qui a été publiée dans l'American Journal of Preventive Medicine, s'est penchée sur les enquêtes alimentaires brésiliennes et a noté qu'environ 13 % à 21 % des aliments consommés par les participants étaient des aliments ultra-transformés (UPF). Ils ont également constaté que sur les 541 160 adultes âgés de 30 à 69 ans qui sont décédés prématurément en 2019, 261 061 de ces décès ont été causés par des maladies évitables et non transmissibles, telles que le diabète, les maladies cardiaques et le cancer.
En y regardant de plus près, le modèle d'étude a révélé qu'environ 57 000 décès survenus au Brésil en 2019 étaient liés aux FPU. Cela correspond à 10,5 % du nombre total de décès prématurés. Cela représentait également 21,8% des décès d'adultes âgés de 30 à 69 ans qui ont été causés par des maladies non transmissibles évitables. Bien que l'étude ait pris en compte les données du Brésil, l'équipe a souligné que les décès prématurés et évitables liés aux FUP dans des pays comme les États-Unis ainsi que le Canada, l'Australie et le Royaume-Uni, pourraient être plus élevés, car les résidents de ces pays ont tendance à avoir des régimes alimentaires qui comprennent encore plus de FUP.
"La consommation d'UPF est associée à de nombreuses maladies, telles que l'obésité, les maladies cardiovasculaires, le diabète, certains cancers et d'autres maladies", a déclaré le chercheur principal, Eduardo A.F. Nilson, ScD, du Centre de recherche épidémiologique en nutrition et santé, de l'Université de São Paulo et de la Fondation Oswaldo Cruz, au Brésil, selon EurekAlert !
"Ces résultats s'ajoutent à un ensemble de preuves de plus en plus nombreuses selon lesquelles les aliments ultra-transformés contribuent aux maladies et aux décès prématurés d'une manière très similaire au tabagisme", déclare Dawn Harris Sherling, MD, FACP, DABOM, professeur adjoint affilié de médecine interne au Florida Atlantic University College of Medicine, à Eat This, Not That ! "La partie la plus effrayante de cette étude en tant qu'Américain, cependant, est que dans cette étude réalisée avec des données brésiliennes, on estime que seulement environ 20% de leur alimentation était ultra-transformée. Aux États-Unis, les études estiment que près de 60 % du régime alimentaire moyen est ultra-transformé. Il n'est pas scientifiquement fondé de tripler l'estimation pour la population américaine, mais cela soulève des implications très effrayantes pour la santé de la population ici."
Heureusement, Sherling, l'auteur de Eat Everything : How to Ditch Additives and Emulsifiers, Heal Your Body, and Reclaim the Joy of Food, affirme qu'il est "plus facile qu'il n'y paraît d'éviter les aliments ultra-transformés".
"Nous devons simplement recommencer à manger des aliments peu transformés que nos grands-parents savaient préparer (ou qu'ils préparent aujourd'hui dans des pays comme l'Italie et l'Espagne)", explique Mme Sherling. En outre, "une fois que nous avons abandonné les produits hautement transformés et faussement aromatisés et que nous recommençons à manger des aliments complets, non seulement nous développons des habitudes plus saines, mais nos papilles gustatives s'habituent à manger les vrais aliments et nous les préférons aux aliments ultra-transformés. Nous pouvons le faire et apprécier à nouveau la vraie nourriture !"
