Vous cherchez à améliorer votre alimentation ? Vous conviendrez sans doute qu'il existe peu de tentations plus difficiles à éviter sur la voie d'une alimentation saine qu'un burger juteux de fast-food. Et avec les options apparemment infinies offertes par l'industrie de la restauration rapide, ainsi que notre propension croissante à commander de la nourriture en ligne, il est devenu plus facile que jamais de se laisser séduire par cet aliment de base du régime américain.
Nous ne vous dirons jamais d'abandonner complètement les hamburgers, mais nous tenons à souligner qu'il y a une différence entre se faire plaisir et se faire plaisir. La gourmandise est différente pour chaque individu - ce qui peut être un interdit pour vous est un faux pas alimentaire plus acceptable pour quelqu'un d'autre - mais l'excès de gourmandise est très similaire, surtout lorsqu'il s'agit de hamburgers de fast-food. Ce sont les hamburgers qui finissent par vous servir trop de tout : les doubles et les triples chargés de multiples tranches de bacon et de fromage, avec un nombre de calories supérieur à 1 000, et des quantités exorbitantes de sodium et de graisse.
"Si un hamburger peut s'intégrer dans un régime alimentaire sain, de nombreuses chaînes de restauration rapide ont poussé le concept de "hamburger" à l'extrême en augmentant la taille des portions et en accumulant les ajouts riches en calories comme le bacon et les sauces crémeuses", explique Amy Goodson, diététicienne agréée et spécialiste certifiée en diététique sportive.
Afin de vous aider à maintenir vos objectifs en matière d'alimentation saine, Goodson et Toby Amidor, diététicien, expert en nutrition et auteur à succès du Wall Street Journal, ont identifié les pires contrevenants sur les menus des grandes chaînes nationales. Voici les hamburgers de fast-food les plus malsains que vous devriez éviter, classés du plus mauvais au plus mauvais. Et pour couronner la liste, vous trouverez ses recommandations sur la façon de préparer un burger plus sain à la maison.
Pour en savoir plus, consultez le site 5 Best Fast Food Burgers for Weight Loss, Says Dietitian.
9 Shake Shack Bourbon Bacon Cheddar Burger (Double)
Ce cheeseburger au cheddar blanc nappé de confiture infusée au bourbon et au bacon Maker's Mark et de ShackSauce est garni d'échalotes croustillantes et servi sur un petit pain aux pommes de terre grillées. Ça a l'air diablement bon, non ?
Malheureusement, "ce burger fournit près de 100 % du maximum de sodium recommandé par jour", avertit Amidor. "Trop de calories, de graisses saturées et de sodium, ainsi qu'un peu de sucre ajouté (provenant de la confiture) font de ce burger un produit à éviter", ajoute-t-elle.
8 Carl's Jr. Double Western Bacon Cheeseburger
Un élément de base du menu de Carl's Jr., c'est l'un des hamburgers les plus lourds disponibles dans cette chaîne populaire - et dans tout le pays. Bien que les itérations parfois disponibles comme le Double Western Bacon Cheeseburger épicé et le Triple Western Bacon Cheeseburger soient encore plus caloriques, même cette version de base est suffisamment mauvaise pour ne jamais valoir la peine d'être commandée.
"Deux galettes de bœuf, deux tranches de bacon, deux tranches de fromage et des rondelles d'oignon croustillantes portent ce burger à 1 020 calories", explique Mme Goodson. Elle désigne en particulier le bacon, les rondelles d'oignon et la sauce BBQ comme les responsables de la teneur exorbitante en sodium de 2 020 milligrammes, ce qui vous rapprochera de la limite quotidienne de 2 300 milligrammes recommandée par la FDA pour un seul produit.
7 In-n-Out 4×4
In-N-Out, le restaurant préféré de la côte ouest, est connu pour son légendaire menu secret, et c'est là que vous trouverez le burger 4×4. Il est composé de quatre galettes de burgers qui créent un burger d'un peu plus de 1 000 calories. Sans compter qu'il est également riche en graisses, en graisses saturées et en sodium.
6 Five Guys Bacon Cheeseburger
"Si vous regardez la description de ce burger, des mots comme "une paire" ou "deux" sont indiqués pour chaque ingrédient - c'est mauvais signe", explique Goodson à propos de cet article de Five Guys. "Avec deux galettes de bœuf, deux tranches de bacon et deux tranches de fromage, ce burger contient "deux" quantités de tout !".
Sans compter que ces informations nutritionnelles sont écrites pour la version la plus basique du Bacon Cheeseburger avant les garnitures. Si vous commencez à y ajouter de la mayonnaise, du ketchup, de la sauce barbecue ou du fromage, vous vous retrouvez avec une charge calorique supplémentaire en plus des 1 060 calories déjà présentes. Et vous avez l'intention de manger des frites avec, non ? Ajoutez 300 à 600 calories supplémentaires, en fonction de la taille de votre accompagnement.
5 Culver's Triple Bacon Deluxe
Certaines chaînes de burgers pourraient vous faire croire qu'il faut une longue liste de couches et de garnitures à l'intérieur du pain pour vivre une expérience de burger de luxe - ne tombez pas dans le panneau. Si nous aimons les ajouts du Culver's Bacon Deluxe comme les tomates, les cornichons, l'oignon rouge et la laitue, nous ne sommes pas si fous des trois galettes de bœuf et des autres éléments qui portent la teneur en graisses saturées à un énorme 30 grammes (les experts médicaux recommandent de ne pas dépasser 16 à 22 grammes par jour pour un régime moyen de 2 000 calories).
"La mayonnaise et le petit pain beurré ajoutent aux calories et aux matières grasses d'un hamburger", explique M. Goodson. N'oubliez pas que "deluxe" peut signifier "deluxe" en termes de goût, mais aussi "deluxe" en termes de calories !"
4 Sonic SuperSONIC Bacon Double Cheeseburger avec mayonnaise
"Les mots clés qui impliquent des calories ajoutées dans ce burger sont double, bacon et mayo", explique Goodson. "C'est un signal pour rester à l'écart de cette option juste en lisant son nom".
Et le tableau nutritionnel confirme notre jugement de prime abord sur le SuperSonic Bacon Double de Sonic. Avec 1 190 calories, 77 grammes de graisse et 2 020 milligrammes de sodium, ce double cheeseburger est une option pire que certains triples.
"Une bonne règle à suivre lorsqu'on choisit des hamburgers est d'éviter tout ce qui porte la mention "Really Big" dans son nom", dit Goodson. "Avec trois galettes, du fromage et une sauce crémeuse très calorique, ce burger apporte beaucoup trop de calories pour un seul repas."
3 Wendy's Bourbon Bacon Triple Cheeseburger
Il suffit de regarder l'image de ce burger de Wendy's pour se rendre compte de son caractère indulgent. Oui, il s'agit de trois galettes de hamburger (près d'une livre de viande rouge), de trois tranches de fromage, d'un tas de bacon et de rondelles d'oignon croustillantes, et d'une sauce gluante au bacon et au bourbon qui ressemble beaucoup à du sirop d'érable - tous les composants que Goodson qualifie de "très caloriques".
Et si cette corne d'abondance de salé, de sucré et de croquant est une explosion de plaisir pour vos papilles gustatives, le reste de votre corps s'en sort un peu moins bien. Il suffit de regarder la teneur en sodium et en graisses saturées.
2 Burger King Triple Whopper avec fromage
Le Triple Whopper de Burger King est un autre choix trop indulgent et trop riche en viande.
"Avec 1 300 calories, 37 grammes de graisses saturées et 2 297,9 milligrammes de sodium, le Triple Whopper avec fromage est un sérieux monstre calorique qui fournit plus de graisses saturées que ce dont vous avez besoin en une journée sur la base d'un régime de 2 000 calories", explique Goodson. "Le problème ici ? La taille de la portion !"
1 Wendy's Pretzel Bacon Pub Triple
En tête de notre liste des pires burgers se trouve un autre joyau culinaire de Wendy's : le Pretzel Bacon Pub Triple. Écoutez, ce burger, comme la plupart des autres, est un délice parfaitement raisonnable sous la forme d'un seul morceau (qui contient 810 calories). Mais transformez-le en triple et vous consommez presque une livre de bœuf, trois fois plus de fromage.
D'autres éléments pas si géniaux de cet article ? L'ajout de moutarde au miel fumante, d'oignons frits croustillants, de bacon, de muenster crémeux et de sauce à la bière chaude entre deux bretzels.
"Sans compter que la taille de la portion est beaucoup trop grande et qu'elle contient plus de sodium que ce qu'un Américain moyen en bonne santé est censé consommer en une journée", explique M. Goodson.
Comment construire un meilleur burger
Selon M. Goodson, un hamburger n'est pas forcément synonyme d'une journée entière de calories, voire plus. Il est en fait possible de le rendre beaucoup plus sain en y apportant quelques modifications simples à la maison.
Par exemple, choisissez un morceau de bœuf maigre pour vos galettes - idéalement 90 % de viande maigre et 10 % de graisse, conseille-t-elle.
"Il est important de noter que le bœuf haché maigre est une source de protéines de haute qualité qui vous apporte dix nutriments essentiels", déclare Goodson.
Faites également attention à la taille de la portion : 4 à 6 onces de viande de bœuf maigre sont plus que suffisantes pour un délicieux hamburger.
Pour ce qui est de la garniture, optez pour du fromage à faible teneur en matières grasses (Goodson recommande le fromage à 2 %) et garnissez votre hamburger de légumes croquants au lieu de bacon. Quant à la sauce, Mme Goodson suggère d'écraser de l'avocat au lieu d'une sauce crémeuse ou d'utiliser une option à faible teneur en calories comme la moutarde. Oubliez le petit pain blanc beurré et optez pour un petit pain 100 % céréales complètes ou un petit pain "minceur" pour augmenter la teneur en fibres et en nutriments, dit-elle.
Une version de cette histoire a été initialement publiée en janvier 2022. Elle a été mise à jour pour inclure de nouvelles informations.
