En moyenne, les Américains mangent au total sept milliards de cookies aux pépites de chocolat par an et quatre gallons de crème glacée par personne. En bref, les desserts sont très populaires aux États-Unis. Cependant, tout le monde n'a pas les compétences d'un chef pâtissier ou ne veut pas faire sa propre glace, ce qui les pousse à chercher ailleurs pour satisfaire leurs envies de sucreries.
Les chaînes de desserts vendent de tout, des biscuits fraîchement cuits aux bonbons faits à la main, en passant par les glaces, les cheesecakes et les cupcakes - et elles sont extrêmement populaires. En fait, trois chaînes de desserts sont arrivées en tête de la liste YouGov des marques de restauration les plus populaires en Amérique pour le troisième trimestre 2022.
C'est aussi une activité rentable. Future Market Insights prévoit que l'industrie des desserts glacés (en particulier) atteindra des revenus d'environ 176 milliards de dollars d'ici 2032. Cela dit, il y a quelques magasins que les clients choisissent stratégiquement lorsqu'ils ont envie de quelque chose de délicieux.
Voici un aperçu des 5 chaînes de desserts vers lesquelles les clients se ruent en ce moment.
REALTED : Les plus grandes chaînes de restauration rapide augmentent leurs prix mais espèrent que vous ne le remarquerez pas.
1 Cheesecake Factory
The Cheesecake Factory propose l'un des plus grands menus du secteur - comprenant bien plus de 35 options de desserts différentes, du cheesecake aux bonbons glacés - et sa fanbase ne cesse de croître avec elle. La chaîne de restaurants a connu une augmentation de ses ventes globales de 14 % par rapport à 2019 et la vente à emporter redevient régulièrement populaire, rapporte Businesswire.
La livraison et les plats à emporter ont également joué un rôle important dans le succès récent de The Cheesecake Factory. En 2021, le restaurant décontracté a proposé une promotion "Treat or Treat", dans le cadre de laquelle les clients hors site pouvaient recevoir des tranches de gâteau au fromage gratuites pour toute commande de 40 dollars ou plus à emporter ou à livrer en ligne. Selon le magazine FSF, cette promotion était l'une des nombreuses tentatives visant à rendre la marque encore plus attrayante pour les clients de base et les jeunes générations (comme la génération Z).
Le gâteau au fromage frais aux fraises est la part la plus populaire depuis plus de 40 ans, selon The Cheesecake Factory. Et en termes de satisfaction de la clientèle, le nom de l'entreprise est suivi d'un flot ininterrompu d'éloges. Des vidéos de dégustation apparaissent régulièrement sur Tik Tok, où les fans savourent chaque bouchée. De plus, les avis laissés par les clients satisfaits sur Yelp et Tripadvisor sont simples : "Nous sommes de grands fans de Cheesecake Factory".
2 Baskin-Robbins
Après avoir été franchisé en 1948, Baskin-Robbins est rapidement devenu célèbre comme l'un des meilleurs endroits pour obtenir "31 parfums" de délicieuses glaces. Ces dernières années, la chaîne de desserts a changé de marque en adoptant un nouveau logo et un nouveau modèle de magasin modernisés, afin de retrouver un certain élan depuis une chute des ventes au début de la pandémie. Baskin-Robbins ne divulgue pas publiquement ses bénéfices exacts, explique CNN Business, mais le président de la société, Jason Maceda, affirme que les ventes ont augmenté de 10,9 % l'année dernière.
Pour élargir encore sa base de fans, l'entreprise a consacré près de 60 % de son budget marketing aux opportunités offertes par les médias en ligne et sociaux, a déclaré Raghav Ravichandar, directeur général du marketing de Baskin-Robbins, dans une interview. L'attrait pour les amateurs de crème glacée a pris une toute autre tournure, si bien que l'enseigne de desserts a lancé des articles de menu festifs comme un gâteau glacé en forme de dinde et des packs amusants sur le thème des fêtes de fin d'année pour construire son propre sundae. La chaîne de crèmes glacées a également réintroduit l'offre "Celebrate 31", très appréciée des fans, qui invite les clients à profiter de 31 % de réduction sur toutes les boules de glace le 31 de chaque mois cette année. Tout cela a été un succès pour les consommateurs dans le passé, donnant à Baskin-Robbins un brillant avenir.
3 biscuits Crumbl
L'une des chaînes de desserts dont on parle le plus en ce moment est Crumbl Cookies. Son ascension vers la célébrité a été rapide depuis l'ouverture du premier magasin à Logan, dans l'Utah, en 2017. Le modèle commercial unique qui consiste à faire apparaître chaque semaine sur le menu des saveurs de biscuits en rotation a fait de Crumbl Cookies un phénomène digne de critiques sur diverses plateformes de médias sociaux.
La chaîne de biscuits géants est passée de 84 magasins en 2020 à plus de 600 magasins dans 47 États du pays aujourd'hui. En plus de l'expansion des magasins, le service rapide de Crumbl Cookies et ses saveurs extravagantes ont permis de réaliser 53,4 millions de dollars de ventes en 2020, soit une augmentation de 93 % par rapport à l'année précédente. La marque atteint principalement les clients par le biais de son compte Tik Tok, qui compte plus de 1,8 million d'adeptes, suscitant l'envie d'une nourriture réconfortante sucrée et partageant des conseils de cuisson avec les fans qui veulent s'essayer à la fabrication des célèbres biscuits givrés à la maison.
4 Dairy Queen
Dairy Queen est peut-être un vieil habitué, mais c'est toujours un bon. En 2021, Restaurant Business a classé la chaîne de desserts au 17e rang de son top 500 des chaînes de restauration rapide. Les fans ne cessent de retourner chez Dairy Queen en l'honneur des 24 saveurs de blizzards et autres friandises glacées.
Avec une augmentation de 18 % de son chiffre d'affaires en 2021 pour atteindre 224,7 millions de dollars, rapporte CNBC, la chaîne de desserts a connu un pic d'activité record en raison du lancement très réussi du nouveau Stackburger dont les clients étaient si friands. Cependant, Dairy Queen a demandé à ses fans de rester optimistes, car d'autres changements de menu sont prévus dans un avenir proche. De nombreux clients de Tripadvisor décrivent ainsi leur expérience : "Excellents desserts et service client également !"
5 Cinnabon
Sans aucun doute, l'odeur de sucre brun grillé, de cannelle et de glaçage tombant reste dans l'air lorsque vous êtes en présence d'un Cinnabon. Les clients se précipitent vers cette chaîne de desserts chaleureuse et confortable pour ses petits pains à la cannelle de première qualité et, en quelque sorte, pour le sentiment de nostalgie.
Selon YouGov America, Cinnabon occupe la cinquième place des marques de restauration les plus populaires au troisième trimestre 2022. Non seulement 95 % des Américains ont entendu parler de cette marque de sucreries de restauration rapide, mais 66 % des gens ont également un faible pour elle. Et depuis que Cinnabon a fait sa première apparition à la télévision, dans la nouvelle série dérivée de Breaking Bad, Better Call Saul, l'amour des fans pour l'établissement n'a fait que croître.
