Jos olet yli 30-vuotias, huoli siitä, että jonain päivänä sairastut dementiaan, on luultavasti käynyt mielessäsi. Monet ovat huolissaan dementiasta ja Alzheimerin taudista, koska siihen ei ole parannuskeinoa. Vaikka tiede ei voi pysäyttää tätä tuhoisaa tautia, uusi tutkimus ehdottaa, että voimme pienentää riskiä jollakin tavalla: vähentämällä huomattavasti erittäin prosessoituja elintarvikkeita. Tiedättehän, mitä rakastatte: limsaa, sipsejä, hot dogeja, donitseja, hampurilaisia, ranskalaisia perunoita, valkoista leipää, pizzaa ja suppilokakkuja.
JAMA Neurology -lehdessä hiljattain julkaistuun tutkimukseen osallistui yli 10 000 35-74-vuotiasta henkilöä kuudessa brasilialaisessa kaupungissa. Brasilialaiset syövät paljon pikaruokaa samaan tapaan kuin Yhdysvalloissa, ja noin 20-30 prosenttia heidän päivittäisistä kaloreistaan tulee erittäin prosessoiduista elintarvikkeista.
São Paulon yliopiston lääketieteellisen tiedekunnan tutkijat tekivät osallistujille kognitiivisia testejä 10-vuotisen tutkimuksen alussa ja lopussa ja vertasivat tuloksia osallistujien ilmoittamiin ruokavalioihin. Analyysi osoitti, että miehillä ja naisilla, jotka söivät eniten erittäin prosessoituja elintarvikkeita, kognitiivinen kehitys heikkeni 28 prosenttia nopeammin ja aivojen toimeenpanotoimintojen heikkeneminen 25 prosenttia nopeammin verrattuna henkilöihin, jotka söivät vähiten roskaruokaa.
Globaalilla aivotoiminnalla tarkoitetaan laajamittaista toimintaa koko aivoissa, kun taas prefrontaalisessa aivokuoressa käsiteltäviin toimeenpaneviin toimintoihin kuuluvat muun muassa muisti, ongelmanratkaisu, tarkkaavaisuus ja itsehallinta.
Lue lisää siitä, mitä tämä tutkimus voi merkitä aivojen terveydelle, ja jos haluat lisää terveellisiä ruokavinkkejä, lue Tämä lisäravinne voi parantaa kognitiivista terveyttä ikääntyessäsi.
Ultraprosessoidut elintarvikkeet ja aivosi
Havainnointitutkimus ei osoittanut, että erittäin pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden syömisellä on suora syy ja seuraus, mutta yhteys on todennäköinen, kun otetaan huomioon muut kliiniset tutkimukset. "Tutkimuksen tulokset eivät ole yllättäviä, koska tiedämme, että runsaasti erittäin prosessoituja elintarvikkeita sisältävä ruokavalio on yhteydessä suurempaan liikalihavuuteen, tyypin 2 diabetekseen ja sydän- ja verisuonitauteihin, ja nämä ovat myös riskitekijöitä, jotka liittyvät suurempaan kognitiivisen heikkenemisen riskiin", sanoo rekisteröity ravitsemusterapeutti Julie Upton, RD, joka kuuluu Eat This, Not That! Lääketieteellinen arviointilautakunta. "Ruoat, jotka aiheuttavat painonnousua ja ovat haitallisia sydämelle, ovat yleensä haitallisia myös aivoille."
20-30 prosenttia erittäin prosessoituja elintarvikkeita 2 000 kalorin päivittäisestä kokonaiskalorimäärästä on 400-600 kaloria. Se ei ole vaikea niellä, kun sitä ajattelee. Jotkut sokeriset kahvijuomasekoitukset painavat 380 kaloria, ja Wendyn Dave's Cheeseburgerissa on yksinään noin 600 kaloria.
Erittäin prosessoidut elintarvikkeet on helppo havaita, jos katsot pakkausta. Niiden ainesosaluettelot ovat yleensä hyvin pitkiä ja sisältävät säilöntäaineita, väriaineita ja vaikeasti lausuttavia kemikaaleja. Sitten on erittäin pitkälle jalostettuja elintarvikkeita, joita on vaikeampi tunnistaa, kuten täysjyväviljattomia leipiä ja leivonnaisia, lisättyä sokeria sisältäviä jogurtteja, säilykekeittoja ja purkkikastikkeita.
On myös tärkeää huomata, että kaikki purkkiin tai laatikkoon pakatut prosessoidut elintarvikkeet eivät ole pahaksi aivoille. "Jossain määrin jalostetut elintarvikkeet ovat varmasti ok. Kuten maito ja purkitetut pavut ovat täysin ok", sanoo Tobi Amidor, MS, RD, CDN, Wall Street Journalin bestsellerin The Family Immunity Cookbook kirjoittaja. "Brasilialaisessa tutkimuksessa korostetut erittäin prosessoidut elintarvikkeet kannattaa syödä pieninä määrinä."
Ajattelemisen aihetta
Hyvä uutinen tässä tutkimuksessa aivoille haitallisista elintarvikkeista on se, että tutkituilla ihmisillä, jotka söivät terveellistä täysravintoruokavaliota, jossa oli vain vähän erittäin prosessoituja elintarvikkeita, aivojen teho ei yleensä heikentynyt. "Sen sijaan, että tähtäämme vältettäviin tai poistettaviin elintarvikkeisiin, paras lähestymistapa todella terveelliseen elämäntapaan on keskittyä siihen, mitä kannattaa syödä enemmän tai lisätä ruokavalioon", ehdottaa Lisa Moskovitz, RD, NY Nutrition Groupin toimitusjohtaja ja The Core 3 Healthy Eating Plan -kirjan kirjoittaja. "Aseta etusijalle ravinteikkaat täysravintovalmisteet, ja ne syrjäyttävät luonnollisesti muut elintarvikkeet, jotka eivät edistä terveyttä."
Aivoterveyttä silmällä pitäen syöminen on, noh, helppo juttu. Se on samanlaista kuin syöminen sydämen terveyden hyväksi: Pidä kiinni terveellisestä kasvisruokavaliosta, jossa on runsaasti vihanneksia, hedelmiä ja täysjyväviljaa ja joka sisältää vähän tyydyttyneitä rasvoja ja lisättyä sokeria, Upton neuvoo. Näin "verisuonet pysyvät puhtaina, jotta aivoihin saadaan mahdollisimman paljon ravinteita ja happea, mikä auttaa ehkäisemään kognition heikkenemistä", hän sanoo.
