Ei ole mikään salaisuus, että terveellinen ruoka on hyväksi, kun taas epäterveellinen ruoka voi olla, no, epäterveellistä. Vaikka ruokavalio ei olekaan ainoa määräävä tekijä ihmisen yleisterveyden (ja terveysriskien) kannalta, uudessa tutkimuksessa on havaittu, että tietynlaisen ruoan syöminen voi johtaa ennenaikaiseen ja ehkäistävissä olevaan kuolemaan.
American Journal of Preventive Medicine -lehdessä julkaistussa tutkimuksessa tarkasteltiin brasilialaisia ruokavaliotutkimuksia ja todettiin, että noin 13-21 prosenttia osallistujien käyttämistä elintarvikkeista oli ultraprosessoituja elintarvikkeita (UPF). He havaitsivat myös, että vuonna 2019 ennenaikaisesti kuolleista 541 160:sta 30-69-vuotiaasta aikuisesta, jotka kuolivat ennenaikaisesti, 261 061 kuolemantapausta johtui ehkäistävissä olevista, ei-tarttuvista sairauksista, kuten diabeteksesta, sydänsairauksista ja syövästä.
Tarkemmin tarkasteltuna tutkimusmallissa havaittiin, että noin 57 000 vuonna 2019 Brasiliassa sattunutta kuolemantapausta liittyi UPF:iin. Se vastasi 10,5 prosenttia ennenaikaisten kuolemien kokonaismäärästä. Se muodosti myös 21,8 prosenttia 30-69-vuotiaiden aikuisten kuolemista, jotka johtuivat ehkäistävissä olevista ei-tarttuvista sairauksista. Vaikka tutkimuksessa tarkasteltiin Brasiliasta saatuja tietoja, ryhmä huomautti, että ennenaikaiset, ehkäistävissä olevat kuolemat, jotka liittyvät UPF:iin Yhdysvaltojen kaltaisissa maissa sekä Kanadassa, Australiassa ja Yhdistyneessä kuningaskunnassa, voivat olla suuremmat, koska näiden maiden asukkailla on tapana käyttää ruokavaliota, joka sisältää vielä enemmän UPF:iä.
"UPF:ien kulutus on yhteydessä moniin sairauksiin, kuten liikalihavuuteen, sydän- ja verisuonitauteihin, diabetekseen, joihinkin syöpiin ja muihin sairauksiin", sanoi johtava tutkija Eduardo A.F. Nilson, ScD, São Paulon yliopiston ja Oswaldo Cruz -säätiön ravitsemus- ja terveystutkimuskeskuksesta, Brasiliasta, EurekAlertin mukaan!
"Havainnot lisäävät näyttöä siitä, että erittäin prosessoidut elintarvikkeet aiheuttavat sairauksia ja ennenaikaisia kuolemia hyvin samalla tavalla kuin tupakan käyttö", sanoo Dawn Harris Sherling, MD, FACP, DABOM, sisätautien kliininen apulaisprofessori Floridan Atlantin yliopiston lääketieteellisessä korkeakoulussa, Eat This, Not That! "Amerikkalaisena pelottavinta tässä tutkimuksessa on kuitenkin se, että brasilialaisten tietojen perusteella tehdyssä tutkimuksessa arvioidaan, että vain noin 20 prosenttia heidän ruokavaliostaan oli erittäin prosessoitua. Yhdysvalloissa tutkimuksissa arvioidaan, että lähes 60 prosenttia keskimääräisestä ruokavaliosta on ultraprosessoitua. Ei ole tieteellisesti järkevää vain kolminkertaistaa arviota Yhdysvaltojen väestöstä, mutta se herättää hyvin pelottavia seurauksia väestön terveydelle täällä."
Onneksi Sherling, kirjailija Eat Everything: How to Ditch Additives and Emulsifiers, Heal Your Body, and Reclaim the Joy of Food -kirjan takana, väittää, että erittäin prosessoitujen ruokien välttäminen on "helpompaa kuin miltä se aluksi näyttää".
"Meidän on vain palattava syömään mahdollisimman vähän jalostettuja elintarvikkeita, joita isovanhempamme osasivat valmistaa (tai joita valmistetaan nykyään esimerkiksi Italiassa ja Espanjassa)", Sherling sanoo. Sen lisäksi, "kun luovumme pitkälle jalostetuista ja vääränmakuisista tuotteista ja alamme taas syödä täysjärkisiä elintarvikkeita, emme ainoastaan kehitä terveellisempiä tapoja, vaan myös makunystyrämme tottuvat syömään oikeaa ruokaa ja himoitsemme sitä enemmän kuin erittäin pitkälle jalostettua roinaa. Voimme tehdä tämän ja nauttia jälleen oikeasta ruoasta!"
