Pikaruoka-asiakkaat odottavat kuumia ranskalaisia ja mehukkaita hampurilaisia, mutta he eivät yleensä ole huolissaan tuotteista. Ellet ole menossa salaattiketjuun, vihannekset ovat jälkiviisautta, ne tuovat mukavaa rapeutta ja raikkautta, mutta eivät yleensä ole pääosassa. Ainoa kerta, kun huomaat niiden tärkeyden, on, kun ne puuttuvat silmiinpistävästi voileivästäsi. Ja se on todennäköinen skenaario suosikkiravintoloihisi vaikuttavan nykyisen puutteen vuoksi.
Business Insiderin mukaan ainakin kaksi pikaruokaketjua kamppailee lehtivihreiden niukkuuden kanssa. Taco Bell ja Chick-fil-A ovat molemmat lisänneet viime viikon lopulla mobiilisovelluksiinsa ilmoituksia salaatin tämänhetkisestä puutteesta. Chik-fil-A-sovelluksen yläosassa lukee viesti: "Maailmanlaajuisten toimitusketjun haasteiden vuoksi salaatti saattaa olla tilapäisesti loppu. Joitakin ruokalajeja ei ehkä ole saatavilla tai ne voidaan valmistaa eri tavalla. Pahoittelemme häiriötä."
Chick-fil-A vahvisti, että "säästä johtuva salaattipula" vaikutti sen ruokalistaan ja koko alaan. Yhtiön edustajan mukaan joitakin ruokalajeja saatetaan valmistaa eri tavalla, kun taas toisia ei ole saatavilla lainkaan. Esimerkiksi romaine ja vihreä lehtisalaatti saatetaan korvata kevätsalaatilla.
Business Insiderin mukaan Subway ja Panera vahvistivat myös, että joitakin salaattilajeja ei ehkä ole saatavilla, kun taas Chipotlella ei tällä hetkellä ole toimitusketjuongelmia. Emme kuulleet vastausta Taco Belliltä tai Paneralta, mutta päivitämme tietoja, kunhan he kommentoivat asiaa.
Salaatin tarjontaan vaikuttavat useat eri asiat, jotka juontavat juurensa pandemiaan. The New York Postin mukaan viljelijät siirtyivät tuona aikana istuttamaan vähemmän salaattia, koska he eivät halunneet jäädä käyttämättömään ylijäämään. Restaurant Business Online yhtyy tähän ja lisää, että tarjonnan väheneminen on johtanut hämmästyttäviin hintoihin, sillä laatikollinen jäävuorisalaattia on noussut 14 dollarista vuonna 2019 huikeaan 67 dollariin, mikä on 378 prosentin nousu. Muiden salaattityyppien hinnat ovat nousseet samankaltaisesti.
Ongelmaa pahentavat lisäksi taudit, joiden tiedetään vaikuttavan salaattiin, erityisesti romaine-salaattiin. Salaattimäärien odotetaan elpyvän, kun viljely siirtyy yleensä paikkoihin, joihin tauti ei tähän aikaan vuodesta vaikuta. Saatavuuden odotetaan lisääntyvän tällä viikolla ja jatkuvan joulukuun ajan.
