Pikaruokajättiläiset ovat taistelleet keskenään jo muutaman vuoden ajan, mutta näyttää siltä, että kanavoileipäsota ei ole vielä läheskään ohi, vaan se kärjistyy vuonna 2023. Siirtykää syrjään, hampurilaiset: Kanavoileivät ovat merkittävä meneillään oleva trendi, joka ilmestyy ruokalistoille myös ensi vuonna National Restaurant Associationin tekemän uuden kulinaarisia trendejä koskevan ennusteen mukaan.
Paistettua, grillattua, grillattua ... sillä ei ole väliä. Yli 70 prosenttia vastaajista, jotka ovat ravintola-alan johtavia asiantuntijoita, on samaa mieltä: Kanavoileipäkilpailu on edelleen vahvasti esillä aamiaisella, lounaalla ja päivällisellä. Ne eivät vain ole häviämässä, vaan vaihtoehdot saattavat muuttua mausteisemmiksi ja maukkaammiksi.
Näemme tämän jo nyt pikaruokateollisuudessa, kun uusia julkaisuja tulee jatkuvasti kuin olisi vuosi 2020. Popeyes julkaisi juuri uuden Blackened Chicken Sandwich -voileivän, Burger King toi markkinoille Italian Royal Crispy Chicken Sandwich -voileivän (heidän versionsa kanaparmesaanista) ja Wendy's lanseerasi italialaisen Mozzarella Chicken Sandwich -voileivän.
Aikana, jolloin inflaatio pakottaa kuluttajat todella tarkastelemaan elintarvikevalintojaan, kana on ilmeinen valinta, koska se on suhteellisen edullista muihin proteiineihin verrattuna. WAATPoultry.com-sivuston mukaan toukokuussa 2022 kananlihan hinta oli korkeimmillaan 3,50 dollaria kilolta, mutta lokakuussa 2022 hinnat laskivat alle 1 dollariin kilolta, kun kananlihan saatavuus lisääntyi. Siipikarjasivusto sanoo, että historiallisesti kun amerikkalaiset ovat lamassa, kanateollisuus hyötyy.
"What's Hot -ennuste vuodelle 2023 heijastaa sekä pandemiatrendejä että nykyisiä taloudellisia paineita", sanoo Hudson Riehle, National Restaurant Associationin tutkimuksen vanhempi varapuheenjohtaja. "Inflaatio muuttaa kuluttajien kulutustottumuksia, ja vaikka ravintolakokemusten ja yhteyksien kaipuu on kasvanut, ruokailijat keskittyvät laserilla arvon löytämiseen."
Toivottavasti et ole vielä kyllästynyt kanaan.
