Harvard Business Schoolin vuonna 2020 tekemän tutkimuksen mukaan yritysten konkurssihakemukset lisääntyivät merkittävästi pandemian ensimmäisten kuukausien aikana. Tammikuun 1. päivän ja elokuun 31. päivän välisenä aikana hakemukset, joiden omaisuuden arvo oli vähintään 50 miljoonaa dollaria, kasvoivat lähes 200 prosenttia yhden vuoden aikana.
Vaikka nämä luvut eivät ehkä kuulosta yllättäviltä, on syytä huomata, että pienten yritysten ilmoitukset eivät lisääntyneet samassa tahdissa. Itse asiassa pienyritysten konkurssit itse asiassa vähenivät pandemian ensimmäisinä kuukausina.
Harvardin tutkimus vahvisti, että konkurssilla on "hyvin erilainen rooli" suuryrityksissä verrattuna yksittäisiin kuluttajiin ja pienyrityksiin. Yritykset ovat taitavia käyttämään konkurssia velkasuojan lähteenä, kun taas pienemmät yritykset pidättäytyvät todennäköisemmin konkurssihakemuksista ja pitävät konkurssia "viimeisenä keinona".
Tässä on viisi ravintolaketjua, jotka ovat tehneet suurimman paluun konkurssin jälkeen, kun otetaan huomioon tämä erilainen lähestymistapa ja asenne.
1 CiCi's Pizza
Tämä teksasilainen pizzaketju oli alkanut laskea jo ennen pandemiaa, sillä koko järjestelmän myynti laski 443,3 miljoonasta dollarista 393,9 miljoonaan dollariin - eli noin 10 prosentin lasku - vuodesta 2017 vuoteen 2019. Pandemia johti 2,7 miljoonan dollarin nettotappioon vuonna 2020, ja ketju hakeutui konkurssiin tammikuussa 2021 ja sen osti D&G Investors, Applebee's-operaattoriin SSCP Managementiin liittyvä ryhmä . Tämän vuoden lokakuun lopussa ketju ilmoitti uudesta kiinnostuksesta tuotemerkkiä kohtaan ja kiitti sen pelihuoneita lisääntyneestä kiinnostuksesta. Uudistettujen ja nykyaikaistettujen pelihuoneiden osuus liikevaihdosta on noussut noin 1 prosentista 10-20 prosenttiin. Ketjun pääjohtaja Jeff Hetsel kutsui ponnistuksia "pelin muuttajaksi".
2 California Pizza Kitchen
Pandemia iski pahasti California Pizza Kitcheniin: ketjun ravintolamyynti laski maaliskuun viimeisellä viikolla vuonna 2020 peräti 77 prosenttia, ja vuoden loppuun mennessä ketju oli menettänyt yli kymmenesosan myymälöidensä määrästä. Kun CPK hakeutui konkurssiin heinäkuussa 2020, se oli 403 miljoonaa dollaria velkaa.
Pian hakemuksen jättämisen jälkeen saatiin kuitenkin aikaan velkaa osakkeista osakkeiksi -sopimus, joka vähensi kokonaisvelkataakkaa 220 miljoonalla dollarilla. Koska ketjun talous on nyt paremmassa kunnossa - ja koska sen ruokalistaa on uudistettu merkittävästi - ketjun liiketoiminta on elpynyt viimeisten kahden vuoden aikana. Vuonna 2021 vuosimyynti nousi takaisin 490 miljoonaan dollariin. CPK aikoo laajentua lähitulevaisuudessa, ja sen suunnitelmissa on kehitystä ulkomailla ja uuden kotimaisen franchising-ohjelman käynnistäminen.
3 Logan's Roadhouse
Pihviravintolaketjun emoyhtiö CraftWorks Holdings teki konkurssin maaliskuussa 2020 ja lomautti lähes kaikki 18 tuhatta työntekijäänsä.
Pian tämän jälkeen nashvilleläinen ravintolakonserni SPB Hospitality osti CraftWorksin 93 miljoonalla dollarilla.
Logan's Roadhouse on toistaiseksi kukoistanut uuden johdon alaisuudessa: SPB on supistanut Logan's-ravintoloiden jalanjäljen 146 ravintolaan ja onnistunut palauttamaan myynnin. Vuonna 2020 tapahtuneen lähes 50 prosentin laskun jälkeen vuosimyynti nousi vuonna 2021 takaisin 417 miljoonaan dollariin.
4 Golden Corral
Pandemia koetteli erityisesti buffetketjuja, eikä Golden Corral ollut poikkeus. Myynti romahti yli 60 prosenttia vuonna 2020, ja seuraavana vuonna rakas ketju sulki neljänneksen kaikista toimipaikoistaan.
Lisäksi kaksi sen suurimmista franchising-yrittäjistä meni konkurssiin: Orlandossa toimiva Operator 1069 Restaurant Group haki velkasuojaa 11 luvun mukaisesti vuoden 2020 lopulla, ja pian sen jälkeen Platinum Corral teki konkurssin huhtikuussa 2021. Näiden operaattoreiden osuus Golden Corralin pinta-alasta oli yhteensä yli 12 %.
Kaksi vuotta myöhemmin Golden Corralin myymälöiden määrä näyttää kuitenkin vihdoin saavuttaneen pohjalukeman - noin 360 yksikköä - ja ketju osoittaa elpymisen merkkejä. Huomattavasti pienemmällä pinta-alalla toimivan yrityksen liikevaihto nousi vuonna 2021 jälleen yli miljardiin dollariin, ja vuonna 2022 vertailukelpoinen myynti on tällä hetkellä 30 prosenttia plussalla.
Tulevaisuutta ajatellen Golden Corral aikoo investoida muualla kuin paikan päällä toimiviin muotoihin, ja suunnitteilla on uusi drive-thru-varusteltu pikaruokapaikan prototyyppi.
5 Friendly's
Friendly's on tehnyt konkurssin kahdesti kahdentoista viime vuoden aikana - kerran vuonna 2011 ja uudelleen vuonna 2020. Perheravintolaketjun myynti romahti 40 prosenttia pandemian aikana, ja myymälöitä suljettiin yhteensä lähes viidennes koko yrityksen pinta-alasta.
Viime vuonna Friendly's on kuitenkin alkanut tehdä paluuta. Amici Partners Groupin viime vuonna tekemän yritysoston jälkeen myynti on jälleen piristynyt ja ravintoloiden sulkemiset ovat vihdoin hidastuneet - tänä vuonna myymälöiden määrä laski 125:een.
Jatkossa ketju aikoo kehittää edelleen mobiilisovellustaan, laajentaa digitaalista markkinointiaan ja investoida uuteen Friendly's Cafe -nimiseen pikaruokaprototyyppiin, joka on suunnattu paikan ulkopuoliseen myyntiin.
