Lihan laatu on asia, josta pikaruoka-asiakkaat alkavat viisastua, etenkin kun on kyse siitä, miten nämä kätevät ateriat vaikuttavat heidän terveyteensä.
Sertifioidun ravitsemusterapeutin ja julkkiskokin Serena Poonin mukaan "pikaruokapurilaisissa käytetty liha on yleensä peräisin teollisilta tiloilta, ja se on täynnä antibiootteja. Et voi myöskään olla varma, mitä lihapaloja syöt".
Naudanlihan laadun määrittämisessä hyvä lähtökohta on Yhdysvaltojen julkisten eturyhmien tutkimusryhmien (PIRG) vuosittainen Chain Reaction -tuloskortti, jossa pikaruokaketjuille annetaan kirjainarvosana niiden tarjoaman naudanlihan antibioottien käyttöä koskevien politiikkojen (ja toimien) perusteella. Näiden ravintoloiden antibioottien käyttöä koskevat politiikat ovat suoraan sanottuna hyvin erilaisia. Joillakin tuotemerkeillä on suorastaan edistyksellisiä toimintatapoja, toiset antavat lupauksia, joita ne eivät koskaan pidä, ja jotkut taas vaikenevat aiheesta täysin.
Vaikka monet ketjut ovatkin vastustaneet antibioottien käyttöä kananlihassaan, paljon harvempi seuraa esimerkkiä naudan- ja sianlihan osalta (koska lehmät ja siat elävät pidempään ja ovat siksi alttiimpia sairauksille).
Miksi tällä on merkitystä? Antibioottien liikakäyttö karjankasvatuksessa on valtava tekijä antibiooteille vastustuskykyisten bakteerien leviämisessä, mikä Maailman terveysjärjestön WHO:n mukaan voi johtaa vakaviin sairauksiin ja kuolemaan. Tautien valvonta- ja ehkäisykeskuksen (CDC) vuonna 2013 laatimassa raportissa arvioitiin, että yli kaksi miljoonaa amerikkalaista sairastuu vuosittain antibiooteille vastustuskykyisiin infektioihin, ja ainakin 23 000 kuolee niiden seurauksena.
Seuraavassa tarkastellaan pikaruokaketjuja, jotka ovat saaneet huonoimmat arvosanat antibioottien käytöstä naudan- ja sianlihassa.
Lue alkuperäinen artikkeli sivustolta Eat This, Not That!
1 Arby's
Arby's on toinen suosittu pikaruokapaikka, jolla ei ole julkista antibioottikäytäntöä, ja jos haluat todella päästä ketjun likaisiin ja syvällisiin yksityiskohtiin, tutustu tähän syväsukellukseen salaisuuksiin, joita ketju ei haluaisi sinun saavan tietää. Health Digest -lehden mukaan Arby's-paahtopaisti on erittäin pitkälle jalostettua ja "koostuu kokonaan naudanlihasta ja itsestään paahdetusta liuoksesta, joka sisältää juuri sen verran vettä, että tuote pysyy mehukkaana koko ravintoloidemme 3 tunnin paahtoprosessin ajan ja viipaloimisen aikana", kertoi Arby'sin laadunvarmistuksesta vastaava Jim Lowder Snopesille.
PLUS: Tee parempia ruokavalintoja joka päivä tilaamalla uutiskirjeemme!
2 Buffalo Wild Wings
Buffalo Wild Wingsin omistaa Inspire Brands, joka on sama yritys, joka omistaa Arby'sin ja Sonicin. Yhtiö toistaa FDA:n nykyisiä ohjeita, eikä sen mielestä antibioottien käytön politiikka ole mielekästä.
3 Burger King
Burger Kingillä ei ole antibioottikäytäntöä naudanlihassaan, ja se sai Chain Reaction VI:n tuloskortissa arvosanan F. Vaikka hampurilaisketju on vuosien varrella pysytellyt vaiti siitä, käytetäänkö naudanlihassa antibiootteja, yrityksen verkkosivuilla väitetään: "Naudanlihapihveissämme käytetään 100-prosenttista naudanlihaa ilman täyteaineita, säilöntäaineita, lisäaineita tai hölynpölyä."
4 Dairy Queen
Parempi pysytellä Blizzardien parissa, sillä Dairy Queen on yksi niistä, jotka rajoittavat antibioottien käyttöä kananlihassa, mutta joilla ei ole julkista politiikkaa antibioottien käytöstä naudanlihassa (tai sianlihassa). Chain Reaction -raportissa se sai arvosanan F.
5 Domino's
Domino's on ilmoittanut, että se aikoo "siirtyä käyttämään sian- ja naudanlihaa, joka on peräisin eläimistä, jotka on kasvatettu ilman lääketieteellisesti tärkeiden antibioottien rutiininomaista käyttöä ... heti, kun Yhdysvaltain markkinoilla on saatavilla riittävästi tällaista sian- ja naudanlihaa", eikä se ole ilmoittanut, milloin se voisi tapahtua. Suurin pizzaketju sai naudanlihaa koskevassa raportissa arvosanan F.
6 Jack in the Box
Vuonna 2016 ilmoitettiin, että Jack in the Box luopuu antibioottien käytöstä kananlihassaan vuoden 2020 loppuun mennessä, mutta silti ketju sai naudanlihastaan ketjureaktioasteikolla täydellisen "F"-arvosanan.
7 pikku Caesaria
Tuntuu olevan yhä vaikeampaa löytää kansallista pizzaketjua, joka välittää lihan laadusta. Little Caesars saa myös ketjureaktioraportista arvosanan F. Sillä ei ole julkaistua politiikkaa.
8 Panda Express
On raportoitu, että Panda Expressillä on käytössään kanaa koskevat käytännöt, mutta sillä ei ole tiedossaan käytäntöä naudanlihan antibioottien käytöstä. Toinen "F"! Ketju meni viime lokakuussa Twitteriin puolustamaan yhtä ruokalajiketta. Täydellisen raportin mukaan Panda Express käyttää ilman antibiootteja kasvatettua kanaa "valikoiduissa tuotteissa".
9 Pizza Hut
Pizza Hut aikoo käyttää vuoden 2022 loppuun mennessä ainoastaan kanaa, joka on kasvatettu ilman lääketieteellisesti tärkeitä antibiootteja, mutta naudanlihaa varten sillä ei ole käytössään mitään käytäntöä. Suosittu pizzaketju sai F-arvosanan myös viimeisimmässä Chain Reaction -raportissa.
10 Sonic
Vaikka Sonic ilmoitti vuoden 2017 alussa lopettavansa antibioottien käytön kananlihassaan, mitään todisteita tämän politiikan täytäntöönpanosta ei ole koskaan julkistettu. Naudanlihasta ei ole saatavilla julkista antibioottikäytäntöä, mikä on myös antanut sille arvosanan "F".
11 Starbucks
Yllätyitkö nähdessäsi rakkaan kahvilaketjusi tällä listalla? Ymmärrämme sen. Et ole menossa Starbucksiin naudanlihan takia. Mutta ketju myy tuotteita, jotka sisältävät naudanlihaa, eikä sillä ole käytäntöä, jonka mukaan se ei käytä antibiooteilla kasvatettua naudanlihaa, mistä se saa arvosanan "F".
12 Taco Bell
Vaikka Taco Bell lupasi vuonna 2019 vähentää antibioottien käyttöä naudanlihassaan 25 prosentilla vuoteen 2025 mennessä, se ei ole vieläkään raportoinut edistymisestä lupauksen täytäntöönpanossa. Tämä lupaus nostaa sen kuitenkin hieman epäonnistuneiden vertaistensa yläpuolelle, mutta sen pistemäärä on edelleen surullinen "D".
Tämän jutun versio julkaistiin alun perin maaliskuussa 2022. Se on päivitetty sisältämään uusia tietoja.
