Pikaruokaketjut ovat miettineet uudelleen nykyaikaisen ravintolan käsitettä uusilla prototyypeillä tehdäkseen tilaa useammille drive-thru-kaistoille ja alueille noutoja varten. Erityisesti yksi elementti näyttää vievän yhä vähemmän tilaa nykyaikaisessa pikaruokapaikassa - ruokasali.
Kun ketjut jatkavat tulevien ravintoloidensa suunnittelua, monet niistä pienentävät ruokasalien kokoa ja joissakin tapauksissa luopuvat niistä kokonaan. Seuraavassa esitellään joitakin suurimpia ketjuja, jotka ovat edelläkävijöinä siirtymässä muualla kuin tiloissa tapahtuvaan ruokailuun.
1 Wingstop
Wingstop on päättänyt tehdä jatkuvasti muutoksia, jotta asiakkaat pääsevät nopeasti sisään ja ulos ja voivat sitten nauttia siipensä mukavasti kotonaan (tai missä tahansa muualla). Aiemmin tänä vuonna suosittu siipiketju testasi ensimmäistä kertaa istumapaikkaa sisältämätöntä prototyyppipaikkaa, joka toimi käteisvarattomana digitaalisena tilaus- ja toimitusvaihtoehtona Dallasin, TX:n asukkaille. Pandemian jälkeen kaikki Wingstopissa tehdyt tilaukset ovat olleet joko toimitettavaksi ja
Wingstop kutsui sitä "tulevaisuuden ravintolaksi", koska jo kolmen kuukauden jälkeen, kuten kasvujohtaja kertoi Insiderille, uuden liiketoimintamallin myyntitulokset olivat "rohkaisevia". Tulevaisuudessa on mahdollista, että Wingstopiin astuessasi näet vain aulatilan jakelukuljettajia varten ja asiakkaiden noutotelineet, joissa tilaukset ovat valmiina saapuessasi.
2 Taco Bell
Taco Bell julkisti tänä vuonna suunnitelmansa saavuttaa 10 000 myymälän jalanjälki seuraavan 10 vuoden aikana. Pandemia muutti nopeasti sitä, miten kuluttajat ovat vuorovaikutuksessa pikaruokaravintoloiden kanssa, ja ketju on kehittänyt innovatiivisia myymäläsuunnitelmia, jotka ottavat huomioon nämä muuttuvat prioriteetit.
Yksi suurimmista muutoksista, joita näissä uusissa Go Mobile Taco Bellin toimipisteissä on massiiviset drive-thrus -paikat, joiden yläpuolella on paljon pienempiä ruokasaleja. Ainakin 30 tällaista toimipistettä valmistuu vuoden 2022 loppuun mennessä.
3 Panera
Panera avasi juuri New Yorkiin uuden konseptiravintolan, joka on puolet pienempi kuin tavallinen Panera ja jossa on vain rajoitetusti tiskipöytäpaikkoja viihtyisien nurkkien ja koppien sijaan. Toinen pieni toimipiste, Panera to Go, on tarkoitus avata ensi kuussa Union Squarelle. Se luopuu kokonaan istumapaikoista, mikä vahvistaa ketjun pyrkimystä houkutella enemmän asiakkaita liikkeellä.
Ravintola avasi myös ensimmäisen "seuraavan sukupolven" ravintolansa Missourissa tänä vuonna, ja tuplalevykaistojen ja uusien digitaalisten ominaisuuksien lisäksi myös sen ruokasali on uudistunut. Ensinnäkin uudessa toimipisteessä ja kaikissa tulevissa Panera-myymälöissä on noin viisi kertaa pienemmät ruokasalit kuin mihin olet tottunut. Ketju pyrkii kuitenkin viihtyisyyteen ja laittaa leivänpaistouuninsa asiakkaiden ihmeteltäväksi.
4 Burger King
Burger Kingin "tulevaisuuden ravintolassa", jonka prototyyppi on tarkoitus ottaa käyttöön tänä vuonna, on useita uutuuksia: massiivinen drive-thrus, ruokakaapit, liukuhihnat ja joissakin tapauksissa ... ruokailuhuoneet ulkona. Joissakin ketjun uusissa malleissa on pienempiä ruokailuhuoneita, jotka sijaitsevat suoraan drive-thru-kaistojen päällä, kun taas toisissa ei ole perinteistä sisustusta lainkaan, vaan niissä on vain varjoisa terassi, jossa voi ruokailla paikan päällä.
5 Portillo's
Portillo's, Chicagossa sijaitseva rakastettu tuotemerkki, tunnetaan yhtä hyvin ikonisista hot dogeistaan kuin suurista ruokasaleistaan. Tulevaisuus näyttää kuitenkin hyvin erilaiselta ketjun ja sen asiakkaiden kannalta. Toimitusjohtaja Michael Osanloon mukaan Portillo's panostaa ravintoloiden ulkopuoliseen myyntiin pääasiallisena liikennelähteenään, ja sen uudet toimipaikat heijastavat tätä strategiaa.
Portillo's ei ainoastaan pienennä ruokasaliensa kokoa, vaan se avasi prototyyppipaikan, jossa ei ole lainkaan ruokasalia. Ja se on ollut menestys. "Emme ole pelkästään tyytyväisiä tuloksiin", toimitusjohtaja Michael Osanloo sanoi. "Meidät on räjäytetty pois tuloksista. Se on tuottanut paljon enemmän kuin odotimme."
6 IHOP
IHOP saattaa olla vakiintunut ruokailuketju, mutta brändi laajenee liikkeellä olevalla, noutoon sopivammalla versiolla. Flip'd by IHOP tarjoilee IHOPin ikonista aamiais- ja lounasvalikoimaa, mutta kannettavassa pakkauksessa, ja se tarjoaa paljon pienempiä paikkoja, joissa on rajoitetut ruokasalitilat.
7 Del Taco
Del Tacon idea pandemian jälkeisestä ravintolasta oli nimeltään Fresh Flex - uusi muotoilu, joka tarjoaa eri kokoisia myymälöitä mahdollisille toimijoille. Joihinkin näistä vaihtoehdoista kuuluu pieniä, vain drive-thru-periaatteella toimivia tiloja, joissa ei ole ruokailutiloja.
8 McDonald's
McDonald's kertoi viime vuonna, että se tutkii myös pikaruokaravintolamallia, jossa ei olisi ruokasalia ja jossa keskityttäisiin drive-thru-, nouto- ja toimituspalveluihin. Lopullisena tavoitteena on vähemmän odottelua ja lämpimämpi ruoka, yhtiö sanoi.
9 KFC
KFC ilmoitti viime vuonna, että se suunnitteli luopuvansa hitaasti nykyisestä ravintolamuodostaan (jota kutsutaan "amerikkalaiseksi showmieheksi") ja vaihtavansa sen uuteen, jossa ruokailua ei korosteta niin paljon. Se esitteli kaksi uutta mallia, jotka vähentävät huomattavasti perinteisiä ruokasalejaan - toisessa keskitytään drive-thru-laajentamiseen esikaupunkialueilla ja toisessa on vähemmän ruokailukapasiteettia kaupunkialueille, joilla kiinteistöt ovat kalliita.
10 Chipotle
Sen lisäksi, että Chipotle on lisännyt Chipotlanejaan eri puolille Amerikkaa, se testasi myös ensimmäistä kertaa pelkästään digitaalista ravintolaa New Yorkin osavaltiossa viime vuonna ja avasi toisen ravintolan viime vuonna. Siellä ei ole ruokasalia, eivätkä sen työntekijät voi ottaa vastaan tilauksia myymälässä. Sen sijaan asiakkaiden on tehtävä tilauksensa ketjun mobiilisovelluksen tai verkkosivuston kautta noutoa tai toimitusta varten. Voit odottaa, että tämä Chipotle-asetelma laajenee edelleen eri puolilla maata tulevina vuosina.
Tämän jutun versio julkaistiin alun perin huhtikuussa 2022. Se on päivitetty sisältämään uusia tietoja.
