Pole saladus, et tervislik toit on hea, samas kui ebatervislik toit võib olla, noh, ebatervislik. Ja kuigi toitumine ei ole inimese üldise tervise (ja terviseriskide) puhul ainus määrav tegur, leidis uus uuring, et teatud tüüpi toidu söömine võib potentsiaalselt põhjustada enneaegset ja ennetatavat surma.
Uuringus, mis avaldati ajakirjas American Journal of Preventive Medicine, vaadeldi Brasiilia toitumisuuringuid ja märgiti, et umbes 13-21% osalejate poolt tarbitud toiduainetest olid ülitöödeldud toiduained (UPF). Samuti leidsid nad, et 2019. aastal enneaegselt surnud 541 160 30-69-aastasest täiskasvanust 261 061 surmajuhtumi põhjustasid ennetatavad mittenakkuslikud haigused, nagu diabeet, südamehaigused ja vähk.
Lähemalt vaadates leiti uuringumudelis, et umbes 57 000 surmajuhtumit Brasiilias, mis toimusid 2019. aastal, olid seotud UPF-idega. See võrdus 10,5% enneaegsete surmade koguarvust. Samuti moodustas see 21,8% 30-69-aastaste täiskasvanute surmadest, mis olid põhjustatud ennetatavatest mittenakkushaigustest. Kuigi uuringus võeti arvesse Brasiilia andmeid, märkis töörühm, et enneaegsed, ennetatavad surmajuhtumid, mis on seotud UPF-idega sellistes riikides nagu Ameerika Ühendriigid, aga ka Kanada, Austraalia ja Ühendkuningriik, võivad olla suuremad, kuna nende riikide elanike toitumine kipub sisaldama veelgi rohkem UPF-ide.
"UPF-de tarbimine on seotud paljude haiguste, näiteks rasvumise, südame-veresoonkonna haiguste, diabeedi, mõnede vähivormide ja muude haigustega," ütles juhtivuurija Eduardo A.F. Nilson, ScD, São Paulo ülikooli ja Oswaldo Cruzi fondi epidemioloogiliste uuringute keskusest (Brasiilia), vastavalt EurekAlert!
"Tulemused aitavad kaasa üha enamate tõendite kogumisele, et ülitöödeldud toiduained aitavad kaasa haigustele ja enneaegsetele surmajuhtumitele väga sarnaselt tubakatarbimisega," ütleb Dawn Harris Sherling, MD, FACP, DABOM, Florida Atlantic University College of Medicine'i kliiniline sisearstiabi dotsent, Eat This, Not That! "Kõige hirmutavam osa sellest uuringust on ameeriklasena aga see, et selles Brasiilia andmetega tehtud uuringus oli hinnanguliselt ainult umbes 20% nende toidust ülitöötluslik. USAs on uuringute hinnangul ligi 60% keskmisest toidust ultratöötlemata. See ei ole teaduslikult põhjendatud, et lihtsalt kolmekordistada USA elanikkonna hinnangut, kuid see tekitab väga hirmuäratavaid tagajärgi siinse elanikkonna tervisele."
Õnneks väidab Sherling, kirjanik Eat Everything: How to Ditch Additives and Emulsifiers, Heal Your Body, and Reclaim the Joy of Food, et ülitöödeldud toiduainete vältimine on "lihtsam, kui see esmapilgul tundub!".
"Me peame lihtsalt naasma minimaalselt töödeldud toiduainete söömise juurde, mida meie vanavanemad oskasid teha (või mida nad teevad tänapäeval sellistes kohtades nagu Itaalia ja Hispaania)," ütleb Sherling. Lisaks sellele: "Kui me loobume kõrgelt töödeldud ja võltsmaitselistest asjadest ning hakkame taas sööma täistoitu, ei arene meil mitte ainult tervislikumad harjumused, vaid meie maitsemeeled harjuvad ka tõelise toidu söömisega ja me ihkame seda rohkem kui ülitöödeldud rämpsu. Me suudame seda teha ja nautida jälle tõelist toitu!"
