Uskuge või mitte, aga pühadeaeg on käes. Peagi korraldame kõik koosviibimisi, veedame aega koos sõprade ja perega ning loomulikult istume maha ahmivate õhtusöökide juurde. Kuigi tänupüha laual on alati palju maitsvaid valikuid - alates kartulipüreest kuni roheliste ubade pajaroogani -, on enamiku jaoks meist vaieldamatu staar veatult teostatud mahlakas kalkun.
Aga kust on parim koht, kust seda nii tähtsat pearooga osta? Tavalisest toidupoest? Või hoopis kohalikust lihunikust? Läksime otse allika juurde ja küsisime kokkade, kokkade ja teiste kogenud toidunautlejate arvamust. Enamik neist on valdavalt nõus, et parem meetod on tellida kalkun otse talust, turult, restoranist või mõnest muust internetiteenusest. Nii väldite viimasel minutil toidupoes toimuvat hullumeelset tormamist ja tühjaks rüüstatud riiuleid, kus on alles vaid mõned kurvad kalkunid - stsenaarium, mis on sel aastal võimalikust kalkunipuudusest tingituna veelgi ähvardavam.
Selle asemel jääge ekspertide juurde ja tutvuge mõnede parimate, kontrollitud kohtadega, kust saate oma kalkunit 2022. aasta pühade ajal ette tellida.
Omaha Steaks
Ärge laske end ühekülgsest nimest petta. Omaha Steaks on alates oma loomisest üle saja aasta tagasi tarninud maitsvat liha - sealhulgas terveid kalkuneid tänupüha õhtusöögiks. Kokk David Rose - Food Networki isik ja Omaha Steaksi peakokk - võib olla veidi erapoolik, kuid ütleb, et Omaha on täiuslik üheainsa panga ja muu hulgas ka kalkunite jaoks.
"Omaha Steaks teeb inimestele lihtsaks oma tänupüha söögi tellimise koos mugava kohaletoimetamisega kõikjal Ameerika Ühendriikides," ütleb ta. "See on suurepärane alternatiiv vaevalisele lootusele, et leiad poest kalkunit, ning see on tehtud lihtsaks koos õige suuruse ja külgedega või mida iganes sa vajad."
Ta ütleb, et Omaha planeerib koos tarnijatega ette, et tal oleks kiireks hooajaks kalkunite varud olemas, ning kõik tellimused on 100% tingimusteta garantiiga. Ettevõtte valikud hõlmavad 8-kilost suitsutatud tervet kalkunit, 10-kilost tervet kalkunit või, neile, kes on seiklushimulisemad, 32-untsist kalkunirulli. Rose'i sõnul on Omaha kalkunite eripäraks nende säilitamiseks kasutatav "flash-freeze" meetod. Ta ütleb, et see tehnika "säilitab tippmaitse, õrnuse ja mahlakuse nii, nagu lihunikud seda kavatsevad".
Elmwood Stock Farm
Melissa Oleary, kes on toiduvalmistamise ja retseptide blogi Keeping It Simple taga, nimetab Kentucky Elmwood Stock Farmi oma esimeseks valikuks kõigi oma kalkunivajaduste rahuldamiseks. Ta tellib oma tellimused internetist, sest eelistab pärandkalkunpoisid, mida on tavapärastes toidupoodides raskem saada. Ta ütleb, et see kalkunisort, mida Elmwood üleriigiliselt tarnib, on "parema maitsega (sügavamalt rikkam maitse) võrreldes lihtsalt orgaaniliste või vabapidamisel olevate lindudega".
"Neid saab tellida internetist ja te ostate otse talust, mis mulle meeldib," lisab Oleary. "Nende kalkunitellimuse puhul hoolitsed kogu soolamise ja maitsestamise eest kodus." Kõik Elmwood Stock Farmi kalkunitooted on mahepõllumajanduslikud, karjamaal kasvatatud ja täiendatud GMO-vabade mahepõllumajanduslike teraviljadega. Terve kalkuni valikute hulka kuuluvad Organic Heritage Breed, Oleary lemmik, ja Organic Broad-Breasted Turkey.
Heritage Foods
Heritage Foods'i puhtatõulised pärilikkalkunid on Oleary jaoks tugevalt teisel kohal. Ta ütleb, et ettevõtte kalkunid ja muu pärilikkaliha on täis maitset ja neid saab ka otse teie uksele toimetada.
Heritage Foods väidab, et see on Ameerika parima maitsega ja vanim kodulinnuliini tootesari, ning paneb suurt rõhku humaansetele kasvatusmeetoditele. Heritage'i veebisaidil saate tellida värskeid kalkuneid alates 8 naelast kuni 22 naelani ning teha eeltellimuse, et neid saaks tänupüha puhul tarnida kas neljapäeval, 17. novembril või teisipäeval, 22. novembril.
HelloFresh
Kui soovite tellida terve kalkunit ja kõiki teisi vajalikke tänupüha lisandeid ja lisandeid, siis võib toitumisnõustaja Lisa Richards'i sõnul olla HelloFresh teie parim valik.
"HelloFresh pakub tänupüha eripakkumist, mis võib võtta surve söögi valmistamisest maha ja võimaldab teil keskenduda oma külalistele," jagab ta. "See komplekt sisaldab kalkunit, viit lisandit ja magustoitu. Võimalus on lisada ka lisakülgi ja eelroog."
Kõikehõlmav kalkunitoidukomplekt teenib 8-10 inimest ja maksab 18,99 dollarit inimese kohta. Richards märgib ka, et kogu röstitud kalkunil kulub sulatamiseks neli päeva, seega planeeri kindlasti ette!
Kõrgematasemeline kohalik toidupood
Shirlene Kyin, toitumis- ja söögi asendusfirma Soylent tegevdirektor, eelistab minna toidupoodide teed ja soovitab konkreetselt mahepõllumajanduslikku terviseketti Natural Grocers, mis on saadaval 20 riigis Mississippi jõest lääne pool. Kauplus müüb Mary's Turkeys'i kaubamärki mitut sorti, sealhulgas eelküpsetatud ahjukalkunit.
"Natural Grocers võib olla suurepärane koht kalkunite ettetellimiseks," ütleb Kyin. "Eriti kehtib see nende jaoks, kes otsivad mahepõllumajanduslikku liha või on mures lihatööstuse eetika pärast, sest Natural Grocersi kalkunid on kõik vabapidamisel ja mahepõllumajanduslikud." Kahjuks ei võta Natural Grocers tänupühaks 2022. aastaks enam online kalkunite broneeringuid vastu, kuid neid võib veel kauplustes saada.
Alison Cayne, kokanduskooli ja kastefirma Haven's Kitchen asutaja, nõustub, et kui soovite tellida kalkunit toidupoest, siis on vähem "tavapärane" turg see, mida valida. Ta toob välja sellised ketid nagu Wegmans, Sprouts, Whole Foods ja The Fresh Market kui teised suurepärased valikud oma värskete ja jätkusuutlikumate valikute poolest.
Butcher Box
Lisaks kvaliteetsete lihapakettide kureeritud pakenditele võib Butcher Box tarnida ka terveid kalkuneid teie tänupüha pidustuseks. Lisaks ei ole teil tellimiseks isegi liikmelisust vaja. Cayne jagab, et ettevõtte pühendumine kvaliteedile ja rangetele standarditele kui sertifitseeritud B-Corp muudab selle suurepäraseks veebipõhiseks tellimisvõimaluseks.
Audrey Sommer, toidukirjanik ja blogi Audreythena: Food Goddess looja, on Butcher Boxi fänn mitmel erineval põhjusel. "Butcher Box on suurepärane, sest sa saad oma tellimustele tasuta saatmist ja kalkun on üsna mõistliku hinnaga postiteenuse jaoks," ütleb ta. "Butcher Boxis saab osta lihtsalt kalkunit või valida kalkunikarbi või kalkunipidu. See sisaldab kalkunit, Itaalia vorsti, Charcuterie sortimendi ja kondita kalkunirinda."
Williams-Sonoma
Williams-Sonoma on teine populaarne vastus toiduekspertide seas. Jah, see ettevõte müüb lisaks kvaliteetsele köögitehnikale, küpsetusvahenditele ja muudele köögitarvikutele tõepoolest ka toiduaineid. Ja Sommeri sõnul on poe värsked, täielikult küpsetatud kalkunid suremas. Ta juhib tähelepanu, et Williams-Sonoma pakub ka täielikke tänupüha toite, et täiendada kogu oma menüüd. Toidud on mõeldud 4 kuni 12 inimesele ja sisaldavad erinevaid lisandeid, nagu vorsti-jõhvikafarmis täidis, peekonimakarree ja -juust ning kõrvitsapirukas või pekaanipirukas.
Scratch Market'i taga olev toidukirjanik ja retseptide arendaja Dee Broughton kiitis samuti ettevõtte praetud terveid kalkuneid. Williams-Sonoma 9- kuni 11-kilose Cajun Deep-Fried Turkey'i nii mahe kui ka vürtsikas versioon on praegu saadaval hinnaga 169,95 dollarit kumbki. Need saabuvad täielikult küpsetatuna, nii et tuleb vaid sulatada ja seejärel enne serveerimist ahjus soojendada - see on Broughtoni poolt väga eelistatud omadus. "Selle variandi puhul saan ma keskenduda ainult oma kõrvalroogadele, magustoitudele ja muudele lihadele, mida ma olen pühade menüüsse lisanud," ütleb ta.
Või proovige hoopis seda alternatiivi
USDA on ennustanud kalkunipuudust 2022. aasta pühade hooajaks seoses tänavuse kõrge patogeensusega linnugripi (KPLG) puhangutega. Selleks, et vältida võimalikku kadalipu ja paratamatult kõrgemat hinda, soovitab peakokk Sean Mclendon oma tänupüha õhtusöögi plaanide väikest muutust: kana.
Mclendon on Farmer Focus'i kulinaarse innovatsiooni juht, perefirma, mis on uhke oma kanade humaanse kohtlemise ja jälgitavate põllumajandusettevõtete üle. Et veenda teid, miks terve kana võib olla sel aastal ja võib-olla ka järgnevatel aastatel parem valik, juhib ta tähelepanu ka sellele, et kanade valmistamine võtab vähem aega ja sobib ideaalselt pere koosviibimiseks. Farmer Focus müüb oma kanasid veebilehe Crowd Cow kaudu ning terveid kanu - aga ka muid valikuid, nagu kanarind, reied, trummipulgad või isegi jahvatatud kana - saab hõlpsasti osta, et neid üleriigiliselt saata.
