Kui sa leiad end söömas vähem kui ideaalsed vahepalad või pakid kaloreid hiljem päeva jooksul, siis ei pruugi sa lihtsalt rohkem toitu ihaldada. Uue uuringu kohaselt võib teie keha tegelikult vajada valku.
Ajakirjas Obesity avaldatud uuringus analüüsiti andmeid riiklikust toitumis- ja kehalise aktiivsuse uuringust, mis toimus 2011. aasta maist kuni 2012. aasta juunini. Võttes arvesse 9 341 täiskasvanu, kelle keskmine vanus oli 46,3 aastat, toitumis- ja liikumisharjumusi, leidsid Sydney ülikooli teadlased, et osalejate toidusedel koosnes üldiselt 30,9% rasva, 43,5% süsivesikute, 18,4% valkude, 4,3% alkoholi ja 2,2% kiudainetest.
Uuringu läbiviijad leidsid ka, et osalejad, kes ei söönud hommikusöögi ajal (või päeva esimesel söögikorral) nii palju valku, sõid ülejäänud päeva jooksul rohkem kui osalejad, kes sõid varem rohkem valku. Kõrge valgusisaldusega hommikusöögi sööjad söödi päeva jooksul ka vähem.
Teadlased avastasid ka, et osalejad, kes ei söönud piisavalt valku päeva alguses, ei söönud päeva jooksul mitte ainult rohkem kaloreid, vaid nad sõid ka rohkem rasva-, suhkru- ja soolasisaldusega toiduaineid, tarbisid rohkem alkoholi ning sõid vähem tervislikke toiduaineid, nagu teraviljad, köögiviljad, kaunviljad, puuviljad, piimatooted ja liha.
Teadlased avastasid, et üks põhjus, miks uuringus osalejad ei tarbinud piisavalt valku, oli tõenäoliselt töödeldud toiduainete suur tarbimine. Selline madala kvaliteediga töödeldud toiduainete suur tarbimine tõrjub välja valgurikkad toidud, mis soodustavad küllastumist, ohjeldavad kalorsete ja toitainevaeste toitude liigset tarbimist ning vähendavad rasvumisriski.
"On üha selgem, et meie keha sööb, et rahuldada valgu eesmärki," ütles professor David Raubenheimer, elu- ja keskkonnateaduste kooli Leonard Ullmanni toitumisökoloogia õppetooli juhataja ja üks uuringu autoritest, EurekAlertile antud avalduses! "Kuid probleem on selles, et lääne toidul on üha vähem valku. Seega tuleb tarbida rohkem, et saavutada oma valgu eesmärki, mis sisuliselt tõstab päevast energiatarbimist."
Uuringu juhtivautor dr Amanda Grech, kes on Sydney ülikooli Charles Perkinsi keskuse ja ülikooli elu- ja keskkonnateaduste teaduskonna järeldoktorant, märkis samuti: "Kuna inimesed tarbivad rohkem rämpstoitu või väga töödeldud ja rafineeritud toitu, lahjendavad nad oma toiduvalke ja suurendavad oma ülekaalu ja rasvumise riski, mis, nagu me teame, suurendab krooniliste haiguste riski."
Kui Eat This, Not That! rääkis Kylene Bogden, RD, FWDfuel'i kaasasutaja, Pureboost'i suursaadik ja Cleveland Cavaliersi toitumisnõustaja, ütles ta meile, et ta ei olnud tulemustest üllatunud.
"Need leiud on uskumatult täpsed," ütleb Bogden. "Paljud meist tarbivad töödeldud toitu mitu korda päevas, päevast päeva, mis viib kroonilise põletiku ja toitainete puuduse tekkimiseni. Kui meie keha on krooniliselt põletikuline ja meid vaevavad puudujäägid, võib tekkida väsimus, tugev suhkru isu ja võimetus kaalust alla võtta."
Kui rääkida sellest, kuidas valgurikkad, rasvarikkad ja süsivesikuterikkad toidud mõjutavad keha erinevalt ning miks kaks viimast võivad potentsiaalselt põhjustada rasvumist, märgib Bogden, et "lihtsalt valgu lagundamine põletab kõige rohkem kaloreid, rasv on teisel kohal ja süsivesikud kolmandal." Ta ütleb, et "osa sellest aeglasemast seedimisprotsessist on ka see, et piisav valgukogus on vajalik veresuhkru optimaalseks kontrollimiseks ja stabiilne veresuhkur muudab kaalulanguse sujuvamaks protsessiks".
