Isegi McDonald'si, USA suurima kiirtoiduketi tagasihoidlik päritolulugu on tagasihoidlik. See sai alguse ühest San Bernardino kohast, mille avasid kaks venda, kes said õnne, kui üks kaval välismaa frantsiiside müüja käis mööda maad kaubitsemas - mõned teised Ameerika algavad restoranid olid veelgi vähem õnnelikud.
Läbimurde lävel olid need ketid pigem langesid kaardilt välja kui jõudsid suurele edule. Kunagi oma veidruste või suurepärase toidu pärast armastatud, vananesid nad või omandasid halva maine, enne kui nad üldse läbi murdsid.
Need kaubamärgid nägid kasvu algust, kuid ei saavutanud kunagi üleriigilist levikut. Ja mõned töötavad ikka veel oma tagasitulekutuuride kallal.
Siin on ülevaade sellest, mis juhtus nende restoranimaailma B-kategooriate esindajatega.
1 Planet Hollywood
Filmistaarid ja kuulsad kuulsused kõikjal teadsid, et 90ndatel oli üks tipprestoran, mida külastada - Planet Hollywood. Elegantse sisustuse ja "tuled, kaamera, tegevus" tüüpi atmosfääriga Planet Hollywoodi algne ärimudel tõmbas esimesel kümnendil pärast avamist suurt populaarsust. Nii kahetsusväärne kui see ka pole, tõusis restoranikett veidi liiga kiiresti tippu, et siis veelgi kiiremini langeda ja ebaõnnestuda.
Viimase 30 aasta jooksul ja kogu oma eluea jooksul restoranina on kett kaks korda pankrotti läinud, vahendab Esquire. Tänaseks on USAs alles jäänud vaid neli asukohta ja need ei ole kaugeltki nii tugevad kui varem nähtud.
1993. aastal loodi mitu katsepaika ja ilma igasuguse ebaõnnestumiseta tõid enamus neist kohtadest esimese tegevusaasta jooksul peaaegu 15 miljonit dollarit ühiku kohta. Kuid varsti pärast seda, 1998. aastal, avaldas CNN Money Planet Hollywoodi kvartali tulude aruande, milles väideti, et vaid kuue kuu pärast oli netotulu 510 000 dollari suurune tohutu kahjum.
Planet Hollywood ei ole veel täielikult loobunud, tegelikult proovib kett nüüd uue asukoha avamisel täiesti uut lähenemist. The NY Posti andmetel avatakse 17 500 ruutmeetri suuruses ruumis Times Square'il aadressil 140 West 42nd Street Sixth Avenue ja Broadway vahel. Uus restoran saab olema kolmekorruseline ja seal saab nautida erinevaid kuulsuste toidukogemusi, montaaže lugupeetud filmidest ja kõike kunsti keskkonda, mida kliendid saavad kogeda.
2 Hale ja südamlik
Aastaid võis näha New Yorgi elanikke, kes tungisid lõunaajal Hale'i ja Hearty restoranidesse. Restoran oli põhitöökoht, mis teenindas hõivatud kontoritöötajaid värskete suppide, wrappide, salatite ja muude roteeruvate valikutega. Tipphetkel 2015. aastal oli söögikoht kasvanud 34 kaupluseni ja seda kutsuti " järgmiseks Panera Bread'iks ."
Kuid see ei olnud päris nii mõeldud. Juuli alguses sulges Hale and Hearty vaikselt kõigi oma asukohtade uksed pärast 20 aastat kestnud tegevust. Kuigi ettevõte pani välja sildid, mis märkisid, et sulgemine on ajutine, ei ole veel teada, kas ja millal need restoranid uuesti avatakse.
Pandeemiast tingitud raskused ja halb äri näisid olevat selle põhjuseks. Kett oli varemgi avanud ihaldusväärsetes, kõrgete üürihindadega kohtades, kuid pidanud võitlema kallite Manhattani üürilepingute maksmisega.
3 Bar Louie
Bar Louie oli 1990. aastatel, kui see avas oma uksed Chicagos, väga paljulubav. Hip gastropubi, kus oli ohtralt toitu ja särtsakas atmosfäär - see oli edu retsept.
Järgmise kümnendi jooksul laiendas restoran oma tegevust üle kogu riigi, jõudes 2010. aastal 44 kohani. Kuulsus jõudis kohale ja kontseptsioon müüdi investoritele, kes hakkasid ketti frantsiisima - see tipnes 140 Bar Louie restoraniga .
See kasv osutus aga jätkusuutmatuks. Ja 2020. aasta alguses sulges Bar Louie 38 asukohta, kui ta kuulutas välja pankroti, süüdistades "ebaühtlast brändikogemust".
Praegu on jäänud 69 Bar Louie asukohta, kuigi kett on suutnud 2021. aastal teatada kasumlikust aastast.
4 Joe's Crab Shack
2014. aastaks ei saanud rannalinnas puhata, ilma et turistid oleksid näinud Joe's Crab Shacki T-särke, mis on valmistatud restorani kauplusest. Kett kasutas perekondlikku lõbu ära ja saavutas 2014. aastal oma tipptaseme 140 kohaga, kus teenindajad tantsisid laudadel.
Aastate lõpus lubas kaubamärk lõpetada transrasvade kasutamise oma toitudes. Ja kuigi lubadus oli antud, kasutas Joe's Crab Shack seda salaja ikkagi, kuni 2014. aastal kutsus seda välja Center for Science in the Public Interest (CSPI), mis hoiatas kliente seal söömise eest.
Kui see ei oleks veel piisavalt halb, siis Joe's sattus ka tööõiguse rikkumise, oma töötajatele jootraha andmata jätmise (keda sõna otseses mõttes sunniti klientide jaoks tantsima) ja ühe Minnesota asukoha kitšilise sisustuse osana kasutatud lünkimise foto tõttu tule alla.
Niisiis, kellegi üllatuseks, esitas restoran 2017. aastal pankrotiavalduse , sulges üle 40 koha ja praeguseks on USAs alles jäänud vaid 44 kohta.
5 Luby's
Paljude jaoks, eriti Texases, oli Luby's Cafeterias söömine pühapäevane peretraditsioon. Selle kuulus LuAnne-taldrik on kombineeritud söök, mis sisaldab pearooga, kahte lisandit ja rulli ning on restoranikettide popkultuuri reliikvia.
Praegu tegutseb veel umbes 32 Luby's'i asukohta, kuigi kohvik-restoran oli 2020. aastal õhukesel jääl. Kuu aega kestnud finantsraskused sundisid Luby's Cafeteria emaettevõtet teatama, et ta lõpetab tegevuse ja sulgeb 2022. aasta juuniks lõplikult kõik oma asukohad. Kuid ostja haaras selle edukalt kinni ja tal õnnestus tegevus esialgu vee peal hoida.
Enne seda oli kohvik kogu linna kõneainet pakkuv. 1990ndatel oli Luby's'il 231 kohvikut, ajakiri Forbes nimetas selle kaheksa aastat järjest 200 parima väikeettevõtte hulka. Umbes samal ajal lisas ajakiri Kiplinger's Personal Finance Magazine Luby's'i oma "39 aktsia portfelli jaoks" nimekirja.
6 Marie Callender's
Marie Callender's restoranis oli kõik, mida riiklikult tuntud külmutatud pirukate kaubamärk võiks loota. Kuid selle restoranide osa, mis avas oma uksed 1964. aastal, ei ole kunagi nii hästi käivitunud kui selle nimekaim toidukauplus.
Ketti kuulus 2006. aastal tipptasemel 138 söögikohta. Vaid kümme aastat hiljem sulges kett oma esialgse asukoha ja järgmisel aastal vähenes see 57 restoranini. Tänapäeval on Marie Callender's'i alles jäänud vähem kui 30.
Kett eraldus oma sõsarettevõttest Perkins Restaurant & Bakery, mis esitas 2011. aastal pankrotiavalduse.
Selle loo versioon avaldati algselt 2022. aasta augustis. Seda on uuendatud, et lisada uut teavet.
