Suuremad kiirtoidufrantsiisid tegelevad nii frantsiisivõtjate kui ka klientide ligimeelitamisega. Ja kui tipp-pikaroogakettide suur kaupluste arv on mingi märk sellest, siis teevad nad selles päris head tööd. McDonald's lubab oma partneritele võimalust "ehitada pärandit"; Wendy's pakub frantsiisivõtjatele "teed õitsenguks ja väljavaadet juhtida"; ja Burger King tagab "tõestatud ärimudeli, mille keskmes on innovatsioon ja kasv".
Mõne kiirtoiduketi puhul näib ärimudel siiski algavat ja lõppevat frantsiisivõtjaga: partnerid võetakse tööle, lubades madalaid stardikulusid ja kiiret kasumit, kuid seejärel jäetakse nad iseenda hooleks, mis lõpuks viib kogu kaubamärgi ebaõnnestumiseni.
Siinkohal vaatleme kuut restorani-ketti, mis kunagi olid tohutult paljutõotavad, kuid langesid kiiresti põhja.
1 Burgerim
2010. aastate lõpus oli Burgerim kahtlemata kiirtoidubränd, mida tuli jälgida. 2016. aastal asutatud kett laienes uskumatu kiirusega, avades vaid mõne aastaga 200 restorani - ja kindlustades 1200 frantsiisilepingut. Tööstuse väljaanne Restaurant Business paigutas keti oma 2019. aasta Future 50 nimekirja tippu, kuulutades selle "riigi kõige kiiremini kasvavaks arenevaks ketiks".
Nagu selgub, oli Burgerimi edu siiski liiga hea, et olla tõsi. Burgerim sarnanes rohkem püramiidskeemile kui seaduslikule frantsiisiettevõttele, meelitades kogenematuid ettevõtjaid madalate alustamiskuludega ja raha-tagasimaksmise garantiidega, kuid pakkudes vähe juhiseid või tuge.
2019. aastaks oli kett kriisis, kuna frantsiisivõtjad võitlesid ehitus- ja rendikulude, aeglase müügi ja restoranide sulgemisega. Paljud omanikud hüppasid laevast, valides ümberbrändimise või iseseisvalt tegutsemise. Täna on alles umbes 80 Burgerimi kaubamärgiga restorani, kuid frantsiisiketti vaevalt et on olemas.
2 Quiznos
1981. aastal Colorados asutatud Quiznos laienes oma esimese kahe ja poole aastakümne jooksul kiiresti, jõudes 2000. aastate lõpuks ligi 5000 restorani. Kuid võileivakett ei suutnud majanduslanguse üle elada ning pärast 2014. aastal toimunud finantsvõimendusega ülevõtmist 875 miljoni dollari suuruse laenukoormusega koormatuna kuulutas ta samal aastal välja pankroti.
Aastatel 2007-2017 kaotas Quiznos uskumatu 90% oma restoranidest ja nägi, kuidas tema käive kahanes 1,9 miljardilt dollarilt 171 miljonile dollarile. Praeguse umbes 170 üksusega Quiznos loodab end uuesti leiutada digitaalse kaubamärgina Ghost Kitchen Brands'iga sõlmitud turunduslepingu kaudu.
3 Bostoni turg
Boston Market oli 90ndate lõpus oma kõrghetkedel armastatud praetud kana, kalkunite ja lihapraadide poolest. Kiirköögikett tegi 1993. aastal börsil pakkumise ja investorite huvi äratades kasvas see 1998. aastaks üle 1100 restorani.
Sarnaselt Quiznosele oli Boston Marketil siiski järsk langus. Seistes silmitsi suurenenud konkurentsiga supermarketite poolt, vähenes keti müük aastatel 1996-1998 ning sadu miljoneid frantsiisivõtjate laene kustutati.
Peagi järgnes 11. peatüki kohane pankrot, mille käigus Boston Market deklareeris 283 miljoni dollari suuruse võlakoormuse ja sulges 16% oma kauplustest. Mitu aastakümmet tagasi oli Boston Marketil üle tuhande restorani, kuid praegu on kaupluste arv vähenenud umbes 307-ni.
4 Punane ait
Red Barn asutati 1961. aastal ja laienes oma esimeste tegevusaastate jooksul kiiresti, kasvades piirkondlikust kaubamärgist üleriigiliseks ketiks, mille tegevusalaks on 300-400 restorani 19 osariigis. See oli populaarne oma Big Barney ja Barnbuster hamburgerite ning oma esimese iseteenindusega salatibaaride poolest.
Varasele edule järgnes aga kiire langus: äri hakkas aeglustuma pärast seda, kui United Servomation omandas selle 60ndate lõpus, ning kümne aasta jooksul omandas Red Barn City Investing Company (Motel 6 emafirma), kes, olles huvitatud peamiselt Red Barn'i kinnisvarast, lasi frantsiisivõtjate rendilepingute lõppemise tõttu keti kuivaks. 1988. aastaks oli Red Barn ametlikult tegevuse lõpetanud.
5 Burgeri peakokk
Sarnaselt Red Barniga kasvas Burger Chef oma esimesel kahel aastakümnel kiiresti, kuid hääbus 80ndatel seoses suurenenud konkurentsiga kiirtoidutööstuses.
1957. aastal Indianapolises asutatud Burger Chef lõi endale niši mitme tööstusharu esimese uuendusega, sealhulgas patenteeritud leek-broileriga ja esimese kiirtoidusöögiga lastele. Kett kasvas fenomenaalse kiirusega, laienedes 1968. aasta 600 restoranilt 1972. aastaks enam kui 1000 restoranini, mis jäi silmapiiril McDonald'sile, millel oli samal aastal umbes 1600 restorani.
Kuid kui kiirtoidutööstus muutus üha tihedamaks (1969. aastaks oli Kesk-Lääne konkurent Wendy's juba kohal), hakkas Burger Chef nõrgenema. 1978. aastal kaotas kett McDonald's Happy Meal'i turule tulekuga oma monopoli laste söögikategoorias ning kolm aastat hiljem omandas Hardee's selle ja lammutas selle osadeks.
6 Kenny Rogers Roasters
1991. aastal ühendas kantrilaulja Kenny Rogers endise Kentucky kuberneri ja restorani veteraniga, et alustada rotisserie kanade frantsiisi. Kett oli algul suur hitt, mida toetas laulja tuntus, ja laienes kiiresti 350 restoranini. Kanakett seisis aga silmitsi KFC, Boston Marketi ja teiste kasvavate kanarestoranide konkurentsiga. 1998. aastal esitas KRR pankrotiavalduse ja osteti välja. Kett sattus lõpuks ühe Aasia ettevõtte kätte ja tegutseb siiani tugevalt umbes 400 restoraniga.
Selle artikli eelmine versioon avaldati algselt mais 2022. Seda on uuendatud uue teabega.
