Sarnaselt steakhouse'idele paistavad hamburgerirestoranid silma liha kvaliteedi või selle puudumise poolest. Võib-olla isegi rohkem kui steakhouse'id peavad burgerikettid eristuma tipptasemel toodetega, sest neil ei ole tihtipeale peene steakhouse'i sära ja glamuuri, millele toetuda.
Ja kui tegemist on tootega, siis on kõik seotud veiselihaga. Muidugi on oluline, et on olemas head toppingud, maitseained ja kuklid (rääkimata sellest, et burgerikettid on tõeliselt tõhustanud oma tegevust lihavaba pasteedi osas), kuid kui sul ei ole kvaliteetset veiseliha, on kõik muu tühiasi.
Samuti on oluline, et need ettevõtted hoiduksid antibiootikumidega koormatud lihast - probleem, mis on vaevanud veiselihatööstust, mistõttu WHO nimetab antibiootikumiresistentsust üheks suurimaks ohuks ülemaailmsele tervisele, toiduga kindlustatusele ja arengule.
Alates kiirtoidurestoranidest ja drive-thru seadmetest kuni piirkondlike minikettideni on mõned valitud ettevõtted, kes teevad oma hoolika hankimise ja liha käitlemisega alates hankimisest kuni süljele jõudmiseni rohkem kui seda on vaja. Need on üheksa hamburgeriketti, mis teevad lisapingutusi, et pakkuda Ameerika parima kvaliteediga liha.
1 BurgerFi
Nüüdseks on Floridas asuv BurgerFi, mis on tavapäraselt hinnatud Ameerika lemmikburgerite ketiks, teinud kiiret tööd, et liikuda radari all olevast restoranist riiklikuks aardeks. Sel aastal saavutas kiiresti kasvav ettevõte teist aastat järjest teise koha USA Today 10 parima lugeja valiku auhinnalistes nimekirjades, mis teeb sellest riigi kõige kõrgema hinnanguga burgeribrändi.
Ja see kõik on tunnistus selle kvaliteetsest lihast ja koostisosadest - BurgerFi teenis oma veiseliha kvaliteedi eest ka A-taseme iga-aastases Chain Reaction Reportis, mis reastab Ameerika ketid nende tarneahelas kasutatavate antibiootikumidega seotud näitajate järgi. Asjaolu, et 120 üksuse ettevõte kasutab selliseid tooteid nagu Wagyu veiseliha ja antibiootikumivaba Angus, mis ei sisalda hormoone, steroide, kemikaale ega lisaaineid, aitab tal karja seast välja paista. Lisaks sellele on liha kasvatatud humaanselt, rohusöödaga ja mitte kunagi külmutatud - kõik need on suurepärased märgid restoranist, mis on valmis nii kõndima kui ka rääkima.
2 Shake Shack
Teine hamburgerikett, mis sai USA avaliku huvi uurimisrühmade (PIRG) ahelreaktsiooni hindamisel kõrge hinde (täpsemalt öeldes A), on Shake Shack. Üleriigilise ettevõtte jaoks on oluline läbipaistvus, pakkudes oma veebisaidil üksikasjalikke aruandeid ja filosoofiaid, sealhulgas jaotist loomade heaolu poliitika kohta (spoilerihoiatus: nad ei salli loomade väärkohtlemist) ja tervet aruannet oma pühendumuse kohta keskkonnavastutusele.
See on pühendumine kvaliteedile, mis on juba pikka aega olnud brändi keskne põhimõte, mis sai alguse tagasihoidliku New Yorki hot dog'i vankrina, mis tegutses eetose "Stand For Something Good" alusel. See on põhimõte, mis kehtib ettevõtte igas aspektis, alates LGBTQIA+ kaasamisest kuni heategevuslike annetuste ja kokkade partnerluseni üle kogu riigi. See kehtib ka selle liha kohta, mis on 100% Angus'i veiselihasegu, mis ei sisalda hormoone ega antibiootikume ning mida kasvatatakse ja karjatatakse USAs inimlikult.
"Läbi meie kodumaise toiduainete tarneahela oleme pühendunud koostööle parimate ja mitmekülgsete tarnijatega," seisab ettevõtte veebilehel. "Oleme uhked, et hangime esmaklassilisi koostisosi sarnaselt mõtlevate karjakasvatajate, põllumajandustootjate ja tarnepartnerite käest - kasutades tõelisi, esmaklassilisi koostisosi, nagu 100% antibiootikumi- ja hormoonivabad valgud, mis on alati taimetoidulised, humaanselt kasvatatud ja kontrollitud allikaga ning kasvatatud ja koristatud USAs. Me jätkame oma investeeringute suurendamist taastuvalt kasvatatud veiselihasse."
3 Mooyah
See kiirtoiduburgerikett sündis 2007. aastal Texase osariigis Planos. Tänaseks on ketil üle 80 asukoha üle kogu USA. Kett pakub burgerit, mis ei ole kunagi külmutatud ja 100% sertifitseeritud Angus Beef kaubamärgi veiseliha. Nad väidavad, et nende hamburgerid on kõrgema kvaliteediga kui enamik steikidest. Tegelikult teatasid Mooyah's kliendid ühes uuringus kõrgemast rahulolust kui Five Guys ja Smashburger.
Mooyah's burgerid on täielikult kohandatavad ja sisaldavad valikuvõimalusi mitmete pasteetide jaoks - veiseliha, kalkuniliha või taimsed -, Applewoodi suitsutatud peekoni, erinevate juustude, soolatud ja värskete köögiviljade ning isegi täielikult veiselihast valmistatud hotdogide jaoks. Saiavalikute hulka kuuluvad gluteenivabad rullid ja isegi salat vähese süsivesikutarbimisega inimeste jaoks. Samuti on seal suurepärased, käsitsi lõigatud friikartulid ja šokolaadid.
Pandeemia tabas kõiki kõvasti, kuid kõige rohkem kannatasid restoranid, mis kaotasid väärtusliku külastatavuse. MooYah kaotas 40% oma müügist, kuid tänu agressiivsele hoolivale suhtumisele ettevõttesse, mitte ainult tulemusse, õitseb ettevõte nüüd edukalt.
4 Epic Burger
Pärast seda, kui Epic Burger alustas tegevust 2008. aastal ja nimetati üheks Ameerika kuumimaks alustavaks kiirtoidukohaks, on sellest saanud kogukonna nurgakivi, millel on mitu asukohta üle kogu Chicago - armastatud mitte ainult oma sooja atmosfääri ja mugava toidu pärast, vaid ka selle eest, et selle koostisosad on kõige paremad.
Kiirteeninduse minikett, mis nimetab end "kohalikult sündinud ja karjatatud", oli pioneeriks GMO-vabade koostisosade, Halal-sertifikaadiga preparaatide ja ulatusliku taimetoidu valiku kasutamisel ammu enne, kui need muutusid laialt levinuks. Kiirrestoranina, mis hoolib tõeliselt oma klientidest, oma tarnijatest ja loomade heaolust, pakub see kaasaegse lähenemisega tähelepanelikku toitu, jäädes samal ajal kindlaks oma kvaliteetsele lihale.
"Meie veiseliha on sertifitseeritud Halal, mis tähendab, et lehmi kasvatatakse, söödetakse, kasvatatakse ja töödeldakse viisil, mis on puhas, tõhus ja ilma igasuguste kannatusteta," selgitab Epic Burgeri tegevjuht David M. Grossman. "See tähendab, et veiseliha on maitsvam ja kvaliteetsem. Seal ei kasutata antibiootikume, hormoone ega nitraate. See on EPICi viis ja on kooskõlas meie tunnuslausega - teadlikum burger."
5 In-N-Out
"Me teeme asju vanaviisi." See on selle lääneranniku burgeriketi üldine filosoofia ja see on rahvapärane ütlus, mis kehtib ettevõtte iga aspekti kohta. Alates ameerikalikust meeleolust kuni armsa palmipuude ja "kokandusautodeni", on selles fännide lemmikus palju vanaaegset võlu.
Teine vanamoodne aspekt on see, kuidas ettevõte on alates oma loomisest 1948. aastal hoidnud kõrged standardid oma liha kvaliteedi osas. "Meie pühendumine kvaliteedile algab meie hamburgeritest. Ja meie hamburgerid algavad meie pasteetidest," selgitab ettevõtte veebileht. "Iga pasteet valmistatakse ainult värsketest, eraldi kontrollitud, tervetest, spetsiaalselt In-N-Out Burgeri jaoks valitud kõrgekvaliteedilistest veistest pärit tükkidest. Meie töötajate meeskond eemaldab kondid, jahvatab liha ja valmistab seejärel iga pasteedi."
Ettevõtte DNA on pikka aega olnud osa praktilisest ja ennetavast lähenemisviisist hankimisele, kasutades 100% USDA hakkliha, mis on vaba lisaainetest ja säilitusainetest. Liha ei külmutata kunagi (ettevõte väidab uhkusega, et üheski kaupluses ei ole isegi mikrolaineahjusid ega sügavkülmikuid), vaid see tuleb In-N-Out'i pasteetide valmistamise rajatistest Californias ja Dallasis, mis tagab, et kettil on kogu protsessi üle täielik kontroll.
6 B. Hea
Selleks, et nimetada oma hamburgereid "tõelisteks" burgeriteks, on vaja palju julgust, kuid Massachusettsis asuv B.GOOD suudab seda kinnitada. Bostonis sündinud kiirtoidukoha, millel on nüüdseks mitmeid asukohti üle kogu kirdeosa, asutasid kaks sõpra, kes kasvasid üles, süües oma perekonna köögis tervislikku ja lohutavat toitu; sellist toitu, mis kustutab isuäratava sügeluse ilma, et tunneksid, et vajad uinakut - ja jooksurada.
Kuigi B.GOODi esindusi on nüüdseks kümneid, pakub igaüks neist endiselt hamburgerikeskset menüüd, mis järgib neid tervislikke, perekondlikke juuri. "B.GOODis lähtub kõik, mida me teeme, meie toidueetosest, st sellest, millesse me toiduga seoses usume," selgitab ettevõte. "Ja meie eetos on üsna lihtne: toit peaks olema hea teile ja hea planeedile. Iga päev teeme otsuseid, mis seavad esikohale pakutava toidu kvaliteedi ja maitse, kaitstes samal ajal keskkonda, kus see on kasvatatud ja kasvatatud. See on parem meie klientidele, meie partneritele, meie toidusüsteemile ja meie planeedile."
Suurt rõhku pannakse "ehtsatele" koostisosadele, mis tähendab ka seda, et nende liha ei sisalda kunagi antibiootikume, hormoone, säilitusaineid, värvaineid ega maitseaineid. B.GOODil on oma talu, Hannah Farm, kus nad kasutavad taastavaid põllumajandustavasid jätkusuutlikuma põllumajanduse tagamiseks ning järgivad loomade heaolu sertifitseeritud humaansete standardite kaudu, tagades, et kõik loomad elavad õnnelikku, tervislikku ja rikastatud elu.
7 Elevation Burger
Teine kõrgekvaliteediliste ambitsioonidega piirkondlik burgerikett on Virginia osariigis asuv Elevation Burger. Ettevõtte nimi, mis kirjeldab end kui kõrgekvaliteedilist mahepõllumajanduslikku burgeriketti, on tabav, arvestades, et kogu ettevõtte filosoofia seisneb kvaliteetsete koostisosade standardite tõstmises - eelkõige 100% rohusöödaga ja keskkonnasäästlikul viisil kasvatatud veiseliha.
"Esimese orgaanilise burgerikettina oleme pühendunud sellele, et pakkuda autentset ja jätkusuutlikult valmistatud toitu, mis on parem teile ja keskkonnale," ütleb Mark Gustus, Elevation Burgeri tegevdirektor. "Meie Elevation Burgerid on valmistatud 100% USDA sertifitseeritud mahepõllumajanduslikust veiselihast. Meie veiseliha pärineb ka rohusöödaga kasvatatud veistelt, millel on vähem kaloreid ja küllastunud rasvu kui tavalisel veiselihal. Kogu meie pakutav liha on mahepõllumajanduslik, vabapidamisel ja humaanselt töödeldud."
Kogu veiseliha on täielikult antibiootikumivaba ja pärit põllumajandusettevõtetest, kus kehtivad ranged loomade heaolu ja heaolu standardid. Nüüdseks on see strateegia osutunud edukaks, sest seal on rohkem kui 40 tegevuskohta. "Elevation Burgeris on koostisained olulised ja me jätkame kõrgema kvaliteediga koostisosade hankimist, et pakkuda kõrgendatud söögikogemust," lisab Gustus.
8 Fuddruckers
Fuddruckersi loosung "Maailma parimad hamburgerid" on kõrgelennuline väide, eriti kui tegemist on ketiga, mis oli kuni viimase ajani peaaegu hääbunud, kuid ilmselgelt on selles midagi. Isegi kõige lihtsamad pasteetid selles burgerite keskmes olevas restoranis on Serious Eats'i sõnul "maitseküllased, rasvased ja hästi maitsestatud", kuid see ei ole vaid brändi huulelähedane.
Ettevõte tõstis hiljuti taset, lisades oma menüüsse Prime-klassi veiseliha, ning on jätkuvalt hoolas oma toote kvaliteedi suhtes. Fuddruckers kasutab värsket, mitte kunagi külmutatud 100% USDA kõrgekvaliteedilist veiseliha ilma täiteainete või lisaaineteta, mis on saadaval 1
9 Culver's
Iga burgerikett, mis annetab 3,5 miljonit dollarit põllumajanduslikule haridusele, on ilmselgelt oma toote suhtes kirglik. Culver's suhtub farmi värskete toodete hankimisse nii tõsiselt, et ettevõte asutas 2013. aastal projekti "Thank You Farmers Project", et toetada põllumajanduslikku haridust ja tunnustada põllumajandustootjaid, kes töötavad selle nimel, et nende loomad oleksid terved, õnnelikud ja kvaliteetsed.
"Me jagame külalistega kirglikult oma tunnustust põllumajandustootjate vastu, et nad tunneksid end seotuna, investeerime põllumajandusharidusse, et tagada järgmise põlvkonna põllumajandusjuhtide pühendumine ja võimekus, ning toetame kliimasäästlikku põllumajandust, mis toodab toitvat toitu jätkusuutlikult elujõulise toiduga varustamiseks," ütleb ettevõte oma veebisaidil.
Selle hoolikuse ja pühendumuse tulemuseks on Wisconsinis asuva keti parem Butter Burger, mis kasutab spetsiaalset sisefilee, chucki ja plaadi segu, et saavutada kunagi külmutatud pasteet, mis on hästi marmorjas ja rikkalik, ilma antibiootikume või täiteaineid kasutamata. Pole ime, et seda hinnati 2022. aastal üheks parimaks piirkondlikuks kiirtoiduketiks.
10 Tuckeri sibulaburgerid
Tucker's Onion Burgers on üks piirkondlikest minikettidest, millel on Oklahoma City piirkonnas vaid neli asukohta, kuid jätab siiski suure mulje. Tucker's on kiirtoitlustus kohaliku Oklahoma lemmiku, sibulaburgeri (kus õhukesed sibulaviilud on pressitud patitesse ja küpsetatud, kuni need on kenasti krõbedad) austamiseks. Tucker's on sama ameerikaliku võlu kui In-N-Out ja sama pühendumine kvaliteetsele hankimisele kui iga farmi armastava keti puhul.
Ettevõte hangib oma veiseliha ainult Creekstone Farms'ist Kansases, mida Tucker's peab parimaks veiselihahakklihaks turul. Kuid asi on rohkem kui ainult kvaliteetsete toodete leidmine, vaid ka kvaliteetsete inimeste leidmine, kelle vaated ja standardid on sinu omadega kooskõlas. "Me ei otsi mitte ainult parimat toodet, vaid otsime ka ettevõtet, millel on suurepärane maine ja pikk ajalugu oma klientide külalislahkuse tagamisel mitme aasta jooksul," selgitab Keith Paul, Tucker's emaettevõtte A Good Egg Dining Groupi tegevjuht.
Selle artikli eelmine versioon avaldati algselt aprillis 2022. Seda on uuendatud uue teabega.
