Elegir dónde comer hoy en día puede parecer un proyecto de todo un día. Entre críticas, puntuaciones y estrellas, el consumidor medio tiene que tener en cuenta muchas cosas a la hora de buscar opciones para cenar. Pero si has estado buscando por todas partes un buen bocadillo, un nuevo informe sobre comida informal acaba de hacer todo el trabajo por ti. Según una nueva encuesta realizada entre más de 50 cadenas de restaurantes de comida rápida, Jersey Mike's Subs es la mejor cadena de bocadillos del momento.
La cadena de bocadillos de Nueva Jersey, que cuenta con unos 2.000 locales, no sólo goza de una sólida imagen de marca y valores positivos entre los consumidores, sino que también ocupa el primer puesto en cuanto a fidelidad de los clientes entre las cadenas de bocadillos evaluadas. En la categoría de fidelidad, Jersey Mike's se impuso a otras grandes cadenas de bocadillos como Subway, Jimmy John's y Firehouse Subs.
Estos resultados se basan en una encuesta realizada por Market Force a 5.173 consumidores estadounidenses. A los encuestados se les preguntó sobre su consumo reciente de comida rápida
La puntuación de fidelidad de Jersey Mike's se situó en un impresionante 74%, superando a la cadena de sándwiches Fireplace Subs (65% de puntuación de fidelidad) por un notable margen. Incluso más allá de la categoría de cadenas de bocadillos, Jersey Mike's ocupa el cuarto lugar en el índice de fidelidad del cliente (CLI), solo por debajo de Papa Murphy's (nº 3), In-N-Out (nº 2) y Chick-fil-A (nº 1).
Entonces, ¿qué impulsa una fidelidad tan ferviente a Jersey Mike's? El informe nos dice que la satisfacción de los clientes de todas las cadenas de bocadillos se debe a cinco factores principales: Rapidez del servicio, amabilidad del personal, ambiente del restaurante, calidad de la comida y valor recibido por el dinero gastado.
Jersey Mike's también registró el porcentaje más bajo de problemas o quejas (3%) entre las cadenas de bocadillos analizadas. La resolución de las quejas de los clientes se identificó como un gran problema en todo el sector de la restauración informal, y los investigadores descubrieron que la mayoría de las cadenas tienen dificultades para satisfacer adecuadamente a los clientes descontentos cuando surgen problemas. Sin embargo, Jersey Mike's fue una de las cuatro marcas mencionadas que lo hicieron "razonablemente bien en la gestión de problemas y la recuperación satisfactoria para el cliente". Las otras tres marcas son Dutch Brothers Coffee, In-N-Out y Papa Murphy's.
Los resultados financieros son similares: Jersey Mike's ha vivido unos años muy buenos, a pesar de que todo el sector de la restauración se ha resentido de la presión de la pandemia y de una inflación desorbitada. La subcadena informó el mes pasado de que su volumen unitario medio supera los 1,2 millones de dólares, lo que supone un notable aumento respecto a los 850.000 dólares anteriores a la pandemia. Las ventas en el mismo establecimiento también han sido fuertes, con un aumento del 21% en 2021.
Peter Cancro, Consejero Delegado de Jersey Mike's, que convirtió la marca en lo que es hoy tras aceptar un trabajo a tiempo parcial en "Mike's Submarines" en 1968, atribuye el reciente éxito de la cadena a una cultura empresarial en la que se escucha la voz de todos y las oportunidades de crecimiento profesional son amplias.
"Lo que tratamos de hacer es que los jóvenes que nunca soñaron con tener su propio negocio, que ganan suscriptores rápidamente, arrastran a la gente y adquieren la cultura de ascender juntos, se vean recompensados con su propia tienda", explicó en la Restaurant Finance & Development Conference celebrada en Las Vegas el mes pasado. "Estamos dando esa oportunidad a muchos. Intentamos llegar a 50 el año que viene y posiblemente a 100 el siguiente".
"Nuestro negocio ha subido un 6% en el año y en las últimas semanas, un 10%, y es porque nadie en el país está haciendo lo que nosotros hacemos", añadió. "Anoche estaba en la puerta de un restaurante y alguien me dijo: 'Su cadena me recuerda a cuando crecí en Nueva York, donde iba a la charcutería del barrio'. La gente sabe que somos una cadena, pero no se siente como tal".
