Los clientes de la comida rápida esperan patatas fritas calientes y hamburguesas jugosas, pero no suelen preocuparse por los productos. A menos que se dirija a una cadena de ensaladas, las verduras son una idea de último momento, añaden un crujido satisfactorio y una ráfaga de frescura, pero no suelen ser las protagonistas. El único momento en el que te das cuenta de su importancia es cuando faltan visiblemente en tu sándwich. Y eso es muy probable gracias a la escasez actual que afecta a tus restaurantes favoritos.
Según Business Insider, al menos dos cadenas de comida rápida están lidiando con la escasez de verduras de hoja verde. Taco Bell y Chick-fil-A han añadido avisos en sus aplicaciones móviles a finales de la semana pasada sobre la escasez actual de lechuga. En la parte superior de la aplicación de Chik-fil-A aparece un mensaje: "Debido a los problemas de la cadena de suministro global, es posible que nos quedemos sin lechuga temporalmente. Es posible que algunos productos del menú no estén disponibles o se preparen de forma diferente. Nos disculpamos por las molestias".
Chick-fil-A confirmó que una "escasez de lechuga relacionada con el clima" estaba afectando a su menú, así como a la industria en general. Según un representante de la empresa, algunos productos del menú podrían prepararse de forma diferente y otros no estarían disponibles. Por ejemplo, la lechuga romana y la de hoja verde podrían ser sustituidas por una mezcla de primavera.
Business Insider dijo que Subway y Panera también confirmaron que algunos tipos de lechuga podrían no estar disponibles, mientras que Chipotle no está experimentando actualmente ningún problema en la cadena de suministro. No hemos recibido respuesta de Taco Bell ni de Panera, pero actualizaremos la información a la espera de sus comentarios.
El suministro de lechuga se ve afectado por varios factores que se remontan a la pandemia. Durante ese tiempo, los agricultores pasaron a plantar menos lechuga porque no querían quedarse con un excedente que no pudieran utilizar, según The New York Post. Restaurant Business Online se hace eco de esto, añadiendo que la menor oferta ha llevado a precios asombrosos, con una caja de lechuga iceberg que pasó de 14 dólares en 2019 a la friolera de 67 dólares, un aumento del 378%. Otros tipos de lechuga vieron saltos de precios similares.
Las enfermedades, que se sabe que afectan a la lechuga, sobre todo a la romana, se suman al problema. Se espera que los volúmenes de lechuga se recuperen, ya que el cultivo suele trasladarse a lugares no afectados por la enfermedad en esta época del año. Se espera que la disponibilidad aumente esta semana y continúe haciéndolo hasta diciembre.
