De media, los estadounidenses comen un total de siete mil millones de galletas de chocolate al año y cuatro galones de helado por persona. En resumen, los postres son muy populares en EE.UU. Sin embargo, no todo el mundo tiene las habilidades de un chef de pastelería o quiere hacer su propio helado, lo que les lleva a buscar en otra parte para satisfacer sus necesidades de dulces.
Las cadenas de postres venden de todo, desde galletas recién horneadas hasta dulces hechos a mano, helados, tartas de queso y magdalenas, y son tremendamente populares. De hecho, tres cadenas de postres encabezaron la lista de YouGov de las marcas de restauración más populares en Estados Unidos en el tercer trimestre de 2022.
También es un negocio rentable: Future Market Insights prevé que el sector de los postres congelados (en concreto) alcance unos ingresos de unos 176.000 millones de dólares en 2032. Dicho esto, hay algunas tiendas que los clientes eligen estratégicamente cuando tienen ganas de algo delicioso.
He aquí un vistazo a las 5 cadenas de postres a las que acuden los clientes en este momento.
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1 Cheesecake Factory
The Cheesecake Factory tiene uno de los menús más grandes del negocio -incluyendo bastante más de 35 opciones de postres diferentes, desde tartas de queso hasta dulces congelados- y su base de fans está creciendo continuamente con él. La cadena de restaurantes ha visto un aumento en las ventas totales del 14% en comparación con 2019 y el negocio de comer en casa se está volviendo constantemente popular, informa Businesswire.
La entrega y la comida para llevar también han desempeñado un papel importante en el éxito reciente de The Cheesecake Factory. En 2021, el restaurante de comida informal ofreció una promoción "Treat or Treat" en la que los comensales fuera del local podían recibir porciones de tarta de queso gratis con un pedido de recogida o entrega en línea de 40 dólares o más, lo que, según la revista FSF, fue uno de los muchos intentos de hacer que la marca fuera aún más atractiva para los clientes principales y las generaciones más jóvenes (como la generación Z).
La tarta de queso con fresas frescas ha sido la porción más popular durante más de 40 años, según The Cheesecake Factory. Y en términos de satisfacción de los clientes, hay un flujo interminable de elogios que siguen al nombre de la empresa en estos días. Los vídeos de pruebas de sabor aparecen regularmente en Tik Tok, donde los fans saborean hasta el último bocado. Además, las reseñas en Yelp y Tripadvisor dejadas por los clientes satisfechos lo dejan claro: "Somos grandes fans de Cheesecake Factory".
2 Baskin-Robbins
Tras franquiciarse en 1948, Baskin-Robbins pronto se hizo famoso como uno de los mejores lugares para conseguir "31 sabores" de deliciosos helados. En los últimos años, la cadena de postres cambió de marca con un nuevo logotipo modernizado y un modelo de diseño de tienda para recuperar algo de impulso desde la caída de las ventas durante el inicio de la pandemia. Baskin-Robbins no divulga públicamente sus ganancias exactas, explica CNN Business, pero el presidente de la compañía, Jason Maceda, dice que las ventas crecieron un 10,9% a partir del año pasado.
Para ampliar su base de fans, la empresa gastó casi el 60% de su presupuesto de marketing en oportunidades online y en las redes sociales, dijo en una entrevista Raghav Ravichandar, Director General de Marketing de Baskin-Robbins. Para atraer a los amantes de los helados, el establecimiento de postres ha lanzado menús festivos, como una tarta de helado con forma de pavo y packs de helados con temática navideña. La cadena de heladerías también ha recuperado la oferta favorita de los fans, "Celebrate 31", que invita a los clientes a disfrutar de un 31% de descuento en todas las bolas el día 31 de cada mes. Todo ello ha sido un éxito para los consumidores en el pasado, lo que da a Baskin-Robbins un futuro brillante en el futuro.
3 Galletas Crumbl
Una de las cadenas de postres de las que más se habla ahora mismo en el sector es Crumbl Cookies. Su ascenso a la fama ha sido rápido desde que la primera tienda abrió en Logan, Utah, en 2017. El modelo de negocio único de tener sabores de galletas que van rotando en el menú semanalmente ha hecho de Crumbl Cookies un fenómeno digno de reseñas en varias plataformas de medios sociales.
La cadena de galletas gigantes pasó de 84 tiendas en 2020 a la explosiva cifra de más de 600 tiendas en 47 estados del país en la actualidad. Además de extender sus establecimientos a lo largo y ancho, el servicio rápido y los sabores exagerados de Crumbl Cookies contribuyeron a generar 53,4 millones de dólares en ventas durante 2020, lo que supuso un aumento del 93% respecto al año anterior. La marca llega a los clientes principalmente a través de su cuenta de Tik Tok, con más de 1,8 millones de seguidores, incitando el deseo de comida dulce y reconfortante y compartiendo consejos de repostería con los fans que quieren probar a hacer las famosas galletas escarchadas desde casa.
4 Dairy Queen
Dairy Queen puede ser un viejo conocido, pero siempre es un buen conocido. En 2021, Restaurant Business situó a la cadena de postres en el puesto 17 de las 500 mejores cadenas de comida rápida. Los fanáticos se encuentran constantemente regresando a Dairy Queen en honor a los 24 sabrosos sabores de blizzard y otras delicias congeladas.
Con un aumento de los ingresos del 18% en 2021 hasta los 224,7 millones de dólares, según informa CNBC, la cadena de postres vio un pico récord en el negocio debido al gran éxito del lanzamiento de la nueva hamburguesa Stackburger que tanto gustó a los clientes. Sin embargo, Dairy Queen ha dicho a los fans que se mantengan optimistas, ya que habrá más cambios en el menú en un futuro próximo. Muchos clientes de Tripadvisor describen así su experiencia: "¡Excelentes postres y servicio al cliente también!"
5 Cinnabon
Sin duda, el olor a azúcar moreno tostado, a canela y a glaseado caído perdura en el aire cuando se está en presencia de un Cinnabon. Los clientes corren hacia la cálida y acogedora cadena de postres por los rollos de canela de primera calidad y, en cierto modo, por la sensación de nostalgia.
Según YouGov America, Cinnabon ocupa el número 5 de las marcas de comida más populares en el tercer trimestre de 2022. No solo el 95% de los estadounidenses ha oído hablar de esta marca de dulces de comida rápida, sino que el 66% de la gente siente debilidad por ella. Y desde que Cinnabon hizo su primera aparición en la televisión, en la nueva serie derivada de Breaking Bad, Better Call Saul, el amor de los fans por el establecimiento no ha hecho más que crecer.
