Al igual que en 2021, este año ha estado repleto de escasez de alimentos, y algunos de ellos siguen asolando los pasillos de las tiendas de comestibles, lo que ha hecho que los festines de Acción de Gracias se vean mermados.
Algunos de los productos esenciales para las fiestas se enfrentan actualmente a niveles de suministro reducidos y podrían ser difíciles de encontrar cuando se planifica la mayor cena del año. Para empeorar las cosas, esta escasez, sumada a la altísima inflación, significa que podrías pagar hasta un 20% más por tus productos básicos de Acción de Gracias en comparación con el año pasado.
Para adelantarse a las prisas y posiblemente empezar a planificar algunos sustitutos más rentables en sus recetas de Acción de Gracias, eche un vistazo a los cuatro artículos de alimentación que las tiendas están teniendo dificultades para mantener en los estantes.
1 Mantequilla
La mantequilla -la columna vertebral de muchos platos dulces y salados de Acción de Gracias- puede ser más difícil de encontrar antes de la fiesta. Según datos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), la producción de mantequilla ha sufrido un fuerte descenso en lo que va de 2022, derivado del problema mayor de la disminución de la producción de leche. Este año, los productores de leche han tenido que hacer frente a un aumento de los costes de transporte y alimentación, y la escasez de mano de obra en las plantas de producción tampoco ha ayudado.
La disminución de la oferta y el aumento previsto de la demanda para las fiestas son motivos de preocupación. Los consumidores medios, así como los cocineros y los panaderos, podrían verse obligados a pagar un precio elevado por este producto -que ya es un 27% más alto que el año pasado por estas fechas- o a buscar otras alternativas a la mantequilla.
2 Pan y otros productos de trigo
No se puede tener pan sin mantequilla, así que es perfectamente apropiado que el alimento básico esté en menor cantidad este año también. La guerra en Ucrania sigue causando estragos en los suministros de alimentos del mundo, sobre todo en el trigo, ya que tanto Rusia como Ucrania son dos de los mayores productores mundiales de este cultivo. La decisión de la India de prohibir también las exportaciones internacionales de trigo en mayo agravó aún más el problema.
Como resultado, el precio del pan ha subido un 15% de un año a otro, y cerca de un 14% en el caso de otros productos de panadería como galletas frescas, panecillos y magdalenas, todos ellos complementos populares durante las comidas de Acción de Gracias y otras fiestas. La harina, y otras mezclas de harina preparadas, han experimentado un aumento de costes aún mayor, y la harina de trigo, en concreto, ha tenido un suministro limitado en la tienda de comestibles. Esto significa que sus productos de panadería favoritos, tanto si los compra en la tienda como si los hornea en casa, también pueden estar en peligro.
3 Pavos
Si aún no ha encargado un pavo, es posible que su familia tenga que engullir un plato principal diferente este Acción de Gracias. Los suministros de pavo se han agotado a lo largo de 2022, ya que una versión de la gripe aviar ha hecho y sigue haciendo estragos, matando a millones de pavos. Fenómenos similares han afectado a las bandadas en años anteriores. Pero, según Walter Kunisch, un estratega senior de materias primas de Hilltop Securities que habló con CNBC, el brote de este año es "más agudo" y "ciertamente más extendido en términos de la geografía".
Para empeorar las cosas, la inflación y los problemas de la cadena de suministro han hecho subir el precio del pavo este año. Así que, si encuentras un ave entera en tu supermercado local, puedes esperar pagar alrededor de un 28% más que el año pasado, según las proyecciones que Mark Jordan, director ejecutivo de Leap Market Analytics, compartió con CBS News.
4 Huevos
La gripe aviar, altamente contagiosa, también ha hecho mella en las manadas de pollos este año, afectando negativamente a la producción de huevos en todo el país y fuera de él. Según el último informe del USDA sobre los mercados de huevos, "los precios al por mayor de los huevos con cáscara de cartón siguen subiendo, ya que el periodo de comercialización de Acción de Gracias está en pleno apogeo". Los precios de los huevos han alcanzado máximos históricos durante todo el año, y actualmente se sitúan en una media cercana a los 3,50 dólares por docena.
Otros países, como México y el Reino Unido, se encuentran actualmente en la misma situación. Y, concretamente en el Reino Unido, cadenas de tiendas de comestibles como Lidl aplicaron límites de compra de huevos para preservar el suministro. En Estados Unidos no existen actualmente medidas similares. Pero, si tiene una receta de Acción de Gracias que requiera huevos, debería coger una caja o dos lo antes posible.
