Η επιλογή του τόπου φαγητού στις μέρες μας μπορεί να μοιάζει με ολοήμερο έργο. Ανάμεσα στις κριτικές, τις βαθμολογίες και τα αστέρια υπάρχουν πολλά που πρέπει να λάβει υπόψη του ο μέσος καταναλωτής κατά την περιήγηση στις επιλογές για δείπνο. Αλλά αν ψάχνετε παντού για ένα καλό σάντουιτς, μια νέα έκθεση για το casual eating μόλις έκανε όλη τη δουλειά των ποδιών για το γεύμα για εσάς. Σύμφωνα με μια νέα δημοσκόπηση που περιλαμβάνει πάνω από 50 αλυσίδες εστιατορίων γρήγορης εξυπηρέτησης, τα Jersey Mike's Subs είναι η καλύτερη αλυσίδα σάντουιτς αυτή τη στιγμή.
Η υπο-αλυσίδα με έδρα το Νιου Τζέρσεϊ - που διαθέτει περίπου 2.000 τοποθεσίες - όχι μόνο απολαμβάνει μια ισχυρή αντιληπτή εικόνα μάρκας και θετικές αξίες μεταξύ των καταναλωτών, αλλά κατατάσσεται επίσης στην πρώτη θέση όσον αφορά την αφοσίωση των πελατών μεταξύ των αξιολογούμενων αλυσίδων σάντουιτς. Η Jersey Mike's ξεπέρασε στην κατηγορία της αφοσίωσης άλλα μεγάλα ονόματα του hoagie, όπως η Subway, η Jimmy John's και η Firehouse Subs.
Τα ευρήματα αυτά βασίζονται σε έρευνα που διεξήγαγε η Market Force σε 5.173 Αμερικανούς καταναλωτές. Οι ερωτηθέντες ρωτήθηκαν σχετικά με τα πρόσφατα fast food
Η βαθμολογία αφοσίωσης του Jersey Mike ανήλθε στο εντυπωσιακό 74%, ξεπερνώντας με σημαντική διαφορά τη δεύτερη θέση της αλυσίδας σάντουιτς Fireplace Subs (65%). Ακόμη και πέρα από την κατηγορία των αλυσίδων σάντουιτς, η Jersey Mike's κατέλαβε την τέταρτη θέση συνολικά στο δείκτη πιστότητας πελατών (CLI), υπολειπόμενη μόνο των Papa Murphy's (#3), In-N-Out (#2) και Chick-fil-A (#1).
Λοιπόν, τι είναι αυτό που οδηγεί σε μια τόσο ένθερμη πίστη στο Jersey Mike's; Η έκθεση μας λέει ότι η ικανοποίηση των πελατών σε όλες τις αλυσίδες σάντουιτς καθοδηγείται από πέντε κύριους παράγοντες: Η ταχύτητα εξυπηρέτησης, η φιλικότητα του προσωπικού, η ατμόσφαιρα του εστιατορίου, η ποιότητα του φαγητού και η αξία που λαμβάνεται για τα χρήματα που δαπανώνται.
Η Jersey Mike's είχε επίσης το χαμηλότερο αναφερόμενο ποσοστό προβλημάτων ή παραπόνων (3%) μεταξύ των αλυσίδων σάντουιτς που αναλύθηκαν. Η επίλυση των παραπόνων των πελατών εντοπίστηκε ως μεγάλο πρόβλημα σε ολόκληρο τον κλάδο της περιστασιακής εστίασης, με τους ερευνητές να διαπιστώνουν ότι οι περισσότερες αλυσίδες δυσκολεύονται να ικανοποιήσουν επαρκώς τους δυσαρεστημένους πελάτες όταν προκύπτουν ζητήματα. Ωστόσο, το Jersey Mike's ήταν μεταξύ των μόλις τεσσάρων εμπορικών σημάτων που αναφέρθηκαν ως "αρκετά καλά χειριζόμενα τα προβλήματα και παρέχοντας αποκατάσταση που ικανοποιεί τους πελάτες". Οι άλλες τρεις μάρκες είναι οι Dutch Brothers Coffee, In-N-Out και Papa Murphy's.
Τα οικονομικά μεγέθη λένε μια παρόμοια ιστορία- ήταν μερικά δυνατά χρόνια για το Jersey Mike's, παρά το γεγονός ότι ολόκληρη η βιομηχανία εστιατορίων λύγισε κάτω από την πίεση της πανδημίας και του ουρανοκατέβατου πληθωρισμού. Η υπο-αλυσίδα ανέφερε τον περασμένο μήνα ότι ο μέσος όγκος της μονάδας της είναι πάνω από 1,2 εκατομμύρια δολάρια - μια αξιοσημείωτη αύξηση από πάνω από 850.000 δολάρια πριν από την πανδημία. Οι πωλήσεις στο ίδιο κατάστημα ήταν επίσης ισχυρές, με αύξηση 21% το 2021.
Ο διευθύνων σύμβουλος της Jersey Mike's Peter Cancro, ο οποίος ανέπτυξε τη μάρκα Jersey Mike's σε αυτό που είναι σήμερα, αφού έπιασε δουλειά μερικής απασχόλησης στο "Mike's Submarines" το 1968, αποδίδει την πρόσφατη επιτυχία της αλυσίδας σε μια εταιρική κουλτούρα όπου η φωνή όλων ακούγεται και οι ευκαιρίες για επαγγελματική εξέλιξη είναι άφθονες.
"Αυτό που προσπαθούμε να κάνουμε είναι να αφήσουμε τους νέους ανθρώπους που ποτέ δεν ονειρεύτηκαν να έχουν τη δική τους επιχείρηση, οι οποίοι κάνουν γρήγορα υποκαταστήματα, τραβάνε κόσμο μαζί τους και αποκτούν την κουλτούρα του να ανεβαίνουν μαζί, να ανταμείβονται με το δικό τους κατάστημα", εξήγησε στο συνέδριο Restaurant Finance & Development Conference στο Λας Βέγκας τον περασμένο μήνα. "Δίνουμε αυτή την ευκαιρία σε τόσους πολλούς. Προσπαθούμε να φτάσουμε στο σημείο να έχουμε 50 το επόμενο έτος και ενδεχομένως 100 το μεθεπόμενο έτος".
"Η επιχείρησή μας έχει αυξηθεί κατά 6% για το έτος και τις τελευταίες εβδομάδες έχει αυξηθεί κατά 10%, και αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κανένας άλλος στη χώρα δεν κάνει αυτό που κάνουμε εμείς", πρόσθεσε. "Ήμουν έξω από ένα εστιατόριο χθες το βράδυ και κάποιος μου είπε ότι 'η αλυσίδα σας μου θυμίζει την εποχή που μεγάλωνα στη Νέα Υόρκη, όπου πήγαινα στο τοπικό ντελικατέσεν'. Έχουμε κάνει αναλύσεις και μελέτες σχετικά με αυτό, όπου οι άνθρωποι ξέρουν ότι είμαστε αλυσίδα, αλλά δεν αισθάνονται σαν αλυσίδα".
